Čokolada `Napoleon`: recept torte s fotografijo

Za mnoge od nas je "Napoleon" najbolj priljubljen sladica. Vsi ljubitelji torte želijo govoriti o tem, kako lahko pripravite čokolado "Napoleon". Vsekakor bo to všeč vsem ljubiteljem čokoladnih dobrot.

Sestavine za čokolado "Napoleon"

Čokolada "Napoleon" je ena od številnih možnosti za izdelavo tega neverjetnega sladico. Obstaja veliko receptov za čudovito zdravljenje. V tem članku želimo prinesti najboljše od njih. Recept za čokoladno torto "Napoleon" ni dosti drugačna od klasične, tako da, če vam je uspelo, da ga kuhamo, potem ne bo težko, da ga nekoliko spremeniti. Na koncu boste dobili najljubši sladica z novim okusom.

Torej, za pripravo čokoladnega olja potrebujemo:

1. Maslo - 210 g.
2. Moka - 100 g.
3. Črna čokolada - 100 g.

Za torto:

1. Čokoladno olje - 410 g.
2. Kilo moke.
3. Eno jajce.
4. Kakav - 35 g.
5. Ščepec soli.
6. Voda (nujno hladna) - 290 g.
7. Limonski sok je žlica.

Za smetano:

1. Čaša sladkorja.
2. Čaj mleka.
3. 100 gramov temne čokolade.
4. Eno jajce.
5. Žlico škroba.
6. Sladkorna vanilija - 10 g.

Za dekoracijo:

1. Orehi - 70 g.
2. Obrezovanje torte.

Čokolada "Napoleon": recept testa

Najprej morate pripraviti čokoladno olje. Če želite to narediti, v vodni kopeli odložimo čokolado in dodamo mučno maslo (kremno). Sestavine zmešamo in dodamo prešano moko, po kateri gnetemo mase v gladko homogeno stanje. Prejeto težo, ki jo dodamo v posodo, zapremo s filmom ali pokrovom za hrano, nato pa eno uro za zamrzovanje.

In zdaj lahko nadaljujete s pripravo testa. Da bi to naredili, presejamo moko in ga razdelimo na dva dela. 100 gramov je treba vliti v ločeno posodo za škropljenje. Nato zmešamo kakav in moko. V kozarec mešajte jajce s hladno vodo in nalijte raztopino v moko, dodajte limonin sok in sol. Dodamo še sto gramov vode (samo hladno) in hitro gnetemo testo. Nato ga zavrtite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite stati dvajset minut.

Potem se testo zvije v posteljo, prednostno ji je treba dati pravokotno obliko. Bolje je, da robovi tanjšajo od sredine. Na vrhu torte, posuta z moko, pokrijte z brisačo in pustimo kuhati deset minut.

Smrznjeno maso čokolade vzamemo iz zamrzovalnika in ga nastavimo z nožem. Nato so čipi postavljeni z enakomerno plastjo na testu, ki se odstopa od robov za dva centimetra in pritiska maso na torto. Testo zavijemo čez kratke robove in ga obrišemo. Olje mora biti v notranjosti. Še enkrat pokrijte testo z brisačo in pustite, da leži še deset minut. Nadalje, ponovno obrnemo sloj vzdolž kratkih stranic na sredino dolžina frac14). Rezultat je vrstica v štirih plasti. Objemamo ga v brisačo in jo pustimo v hladilniku 20 minut.

Čez nekaj časa izločimo testo in jo previdno prevržemo v plast, ki ne presega enega centimetra. Ponavljamo postopek zlaganja mase štirikrat, nato pa testo damo v hladilnik še nadaljnjih dvajset minut.

Potem se celoten postopek opravi še dvakrat. Končano testo razdelimo na enake dele. Šest mora biti. Vsak od njih je zelo tanek valjani in prenesejo na pergament, rezbarijo okroglo torto. Krtače ne smete odstraniti iz papirja, ker se nato uporabljajo za okrasitev torte. Za deset minut pecite gredice na 200 stopinj. Zato bi morali imeti šest peciva.

Priprava kepic

Ker pripravljamo čokolado "Napoleon" s kremo, jo moramo pripraviti. Če želite to narediti, jajce potopite v belem stanju z vanilijo in sladkorjem ter dodajte škrob in mleko. Nastala mešanica na počasnem ognju prinaša zgostitev. Potem odstranimo posodo iz plošče in v kremo damo zdrobljene čokolade. Mešajte mazo, dokler se čokolada ne topi in krema postane homogena. Mešanico pokrijte s filmom in jo položite v hladilnik.

Blago olje brusi z mešalnikom, dodamo hladno kremo. Da bi lepo okrasili torto "Napoleon" (čokolada), izrezajte orehe in pecivo v mešalniku. Če imate radi cimet, ga lahko dodate tudi.

Pobiranje torte

Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, zbiramo čokolado "Napoleon". Podlaži torte s smetano in jih dodajte drugemu. Morajo jih pritisniti malo navzdol. Boko in na vrhu tudi mast s smetano in potresemo z drobtinami. Tako je naša čokolada "Napoleon" pripravljena (fotografija je v članku). Ponoči se lahko postavi v hladilnik, tako da so pecivo dobro prepojene v smetano.

Napoleon s kondenziranim mlekom: sestavine

Ponujamo še eno možnost za pripravo čokolade "Napoleon".

Sestavine za kremo:

1. Kondenzirano mleko - 390 g.
2. Krema (gotovo maščobna, vsaj 35%) - 400 ml.
3. Dve žlici sladkorja.
4. Jajčni rumenjaki - 4 kos
5. Čokolada (črna grenka) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Žlica konjaka ali alkoholne pijače.

Za torto:

1. Smetana vsebnost maščobe najmanj 25% - 200 g.
2. Maslo - 220 g.
3. Moka - 390 g.
4. Eno jajce.
5. frac12 - čajna žlička sode.
6. Ščepec soli.
7. frac12 - čajna žlička limoninega soka.
8. Žlica kakava v prahu.

Recept za "Napoleon"

Čokolada "Napoleon" (recept s fotografijo je v članku) je pripravljen ne težje od klasične različice.

Ohlajeno maslo je treba drobno nasekljati, dodajte kakav v prahu, kislo smetano. Vse sestavine je treba temeljito premešati. Po tem morate vnesti moko, jajce, sol, soda, ki je ugasnjena z limoninim sokom. Nato gnetite testo in ga razdelite na enake dele. Vsi so poslani v hladilnik eno uro.

Medtem bomo pripravili kremo. Jajca delimo v rumenjake in veverice. V tem receptu sploh ne potrebujemo beljakovin, zato jih lahko uporabimo za pripravo druge posode. Rumenja z vodo dobro premešajte in dobro premešajte, dokler se ne zmehča. Dodajte kondenzirano mleko v mase in postavite posodo na peč. Mešanico kuhamo najpočasneje do zgostitve. Krema je pripravljena malo dlje kot običajna kremasta. Ko vidite prve mehurčke na površini, je treba posode odstraniti iz ognja.

Zdaj dodajte čokolado na smetano in ovirajo vdolbino, dokler se ne topi. Potem se dokončana masa premazi z mešalcem, dokler ni dosežena zračna konsistenca. Takoj, ko kremo malo ohladi, ga pošljemo, da se ohladi v hladilnik.

Medtem lahko začnemo izdelovati torte. Na pergamentu zavrtite en kos in nekaj vilic z vilicami. Vsako piškotino pečemo približno šest do sedem minut pri 200 stopinjah. Ko ste postopoma pripravili vse pecivo, lahko začnete sestavljati torto.

Izstopiva iz hladilnika. V ločeni skledi pripravite hladno smetano z dvema žlicama sladkorja do konic. Nekaj ​​žličk smetane dodamo k masi smetane in zmešamo z žvečenjem. Potem poročamo o ostanku smetane in ponovno sestavimo sestavine. Prav tako morate dodati liker. Ta krema ima zelo občutljiv okus, ki spominja na nekaj, kar je stopil sladoled.

Vsaka torta je temeljito zamazana s kremno maso. Na stranski površini končnega izdelka uporabljamo tudi kremo. Čokolado napolnimo v hladilnik.

Čokoladna smetana za "Napoleon"

Če imate raje klasično različico peciva za vašega ljubljenega "Napoleona", lahko dodate nenavadne note s kremo za čokolado.

Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

1. Pet rumenjakov.
2. 2,5 skodelice moke.
3. Maslo - 370 g.
4. Vanilin - 1 g.
5. Čaša sladkorja.
6. Temna čokolada je 160 g.
7. Mleko - 540 g.

Najprej pripravimo mlečno osnovo za smetano. Če želite to narediti, dodajte moko in malo mleka v ponev in jo premešajte z mastjo, tako da ni grudic. Potem uvajamo rumenjake in sladkor ter tudi vanilin z ostanki mleka. Maso temeljito premešamo in kuhamo pri najnižji toploti, dokler se ne zgosti. To je osnova in pripravljena.

Nato čokolado segrejemo z mikrovalovno pečico. Za nadaljnjo uporabo se mora ohladiti na sobno temperaturo.

Olja smo premagali, dokler ne dobimo bujne mase. Ne ustavi postopka, dodamo topljeno čokolado. Zato dobimo mešanico čokoladnega olja. V njej v ločenih delih uvajamo mlečno osnovo in spet smo premagali. Zelo pomembno je, da so vse komponente, iz katerih je pripravljena smetana, približno enake temperature (boljša od sobne temperature). To je pripravljena čokoladna smetana za "Napoleon".

Namesto pogovora

Upamo, da bodo naši recepti koristni za hostese. Morda ne bo vsakemu všeč nov okus dobrote, vendar je še vedno tako "Napoleon" vredno poskušati vsem ljubiteljem čokolade. Vsekakor bodo cenili sladico.