Sturgeon pečen v pečici

Sturgeon je riba vredna kraljevske mize. In to ni slučajno, ker ima veliko koristnih snovi, ki imajo koristen učinek na človeško telo. Belo meso, ki se običajno imenuje rdeče, nima skoraj nobenih kosti, jih nadomeščajo hrustanci, ki jih je mogoče pojediti. Recept za jesetra v peči je najbolj priljubljen med kulinaričnimi strokovnjaki, saj je riba okusna in kuhana hitro in preprosto.

Jetra v svojem soku

Za pripravo posode vzemite celo ribe. Jetra je treba oprati, očistiti in brez drobovja. Vzemite folijo iz hrane in namažite z oljem. Na njem položite ribe, sol, poper, zavitek, tako da sok med cvrtjem ni mogoče iztisniti, ga položiti na pekač in ga položiti v pečico. Čas kuhanja bo 40-50 minut. Sturgeon na ta način peče v peči, ohranja vse svoje zdrave maščobe, postane sočno in okusi zelo podobno kot piščanec. V tem primeru, nizkokalorični izdelek in se lahko uporablja kot prehrambena jed.

Če je riba predhodno polnjena z zelenjavo, lahko nekoliko spremenite okus posode. Najpogosteje za te namene vzamemo čebulo in korenje. Čebula se razkraja v polobročih, ocvrte v rastlinskem olju. Korenje trta na velikem grindu in tudi ocvrte. Bodite prepričani, da jih dodate v procesu cvrtja, nato pa se izboljšajo. Pohvana pečena čebula in korenje, ki jih vsebujeta trebušna votlina jesetra. Privijte folijo in pečemo. To je, kako se jeseter v peči peče z zelenjavo. Na čebulo in korenje, če želite, lahko dodate gobe ali matice.

Recepti brez folije

Sturgeon, pečen v celoti v pečici, lahko pripravite odprto, nato pa dobite lepo skorjo, ki je obrnjena na mizo z belimi omakami in limono.

V takih primerih je zaželeno, da se ribe pijejo na zelenjavni blazini. Za te namene je krompir odličen, zlasti ker se šteje za pravilno stransko jed za ribe.

O kilogramu krompirja opere, očistimo in razrežemo v tanke kroge. Postavite jih na mazan list in jih posujte s soljo. Z zgornjega mesta postavite soljeni in poparjeni jeseter, namažite ga s tanko plastjo majoneze ali ribje omake in ga pošljite v pečico 50 minut.

Jetra, pečena v peči, lahko pripravimo brez zelenjavnega blazinice. Lahko jo preprosto podmazate z majonezo in potresemo z naribanim sirom, nato pecemo. V ta namen lahko uporabite klaret ali jajce. Potem se ribe očistijo iz debele kože, ki je težko žvečiti tudi po daljšem kuhanju. Sveže ribe, namočene v moko, nato v jajce in poslane na pečen list.

Glina je pripravljena iz jajc in moke. Morala bi biti dovolj debela, da ne bi odtrgala rib, temveč ne toliko za peko stale torte. Lahko dodate malo soda, da ohranite lepljivo mehko.

Rezine jesetrov

Pri rezinah pečice lahko pečemo jesetra. Za to je treba ribe oprati, očistiti, brez drobovja, razdeliti na polovico in odstraniti hrbtenico. Nato rahlo odlepite kožo in razrežite filet na koščke 2-3 cm.

Na pločevinastem listu položite plast sesekljane čebule, nato pa krompir, prevlečen z omako iz majoneze. Za pripravo si vzemite majonezo in jo zmešajte s sesekljano svežo zeliščo. Nato položite kos ribe, na njej še eno plast čebule, in spet ribe. Pokrijte s krompirjem, velikodušno posujte z naribanim sirom in pustite v pečici eno uro.

Izkazalo se je nekakšno slojevito pito iz krompirja z ribami. Postrezite ga je treba razrezati na kvadratke 10 x 10 cm, okrasiti ploščo z zelenimi listi solat, in na vrhu "pita" položite nekaj obročkov rdečega ali rumenega poperja. Čudovit dodatek in dekoracija jeset iz jesetra se štejejo za limone klin in svež paradižnik.