Sterling Recepti Recepti

Sterlet spada v družino jesetrov. Ta riba je bila zelo všeč ruskega cara Ivan Grozni, in Peter sem ga želel vsak dan videti na mizi, zato je sterlet šteje za kraljevsko ribe.

Čeprav je sterleta imenovana rdeča riba, je meso belo. Po okusu izgleda kot teletina in skoraj nima kosti. V mesu in še posebej v kaviarju te ribe so zelo uporabne za človeške maščobne kisline, obnavljanje živčne celice in preprečevanje nastanka raka.

Obstajajo različni recepti za sterlet: se lahko kuhana, paro, pečenka in dušimo, pečemo, dim in ne žolca. V verižico dodamo vino ali šampanjec.

Če želite posodo okusno, morate izbrati prave ribe. Preverite, ali lahko sveže ribe na en preprost način - postavite na dlan vaše roke in preverite, ali je obešeno iz vaše roke ali ne.

Ponujamo vam recept za kuhanje sterleta. Tukaj je na primer sterlet pečen v morski soli. Potrebne bodo naslednje komponente:

Sterlet 2 kg
* Morsko sol velikih 3,5 kg
* Morska sol fine 1 kg
Gorčica (semena) 100 gr
* Oljčno olje 1 žlica
* Beli poper zemlja, sol

Preden začnete kuhati jesetra, da je potrebno za odmrzovanje, odstranimo škrge, drobovje in čista, nato sperite, odstranite hrbtno plavut in vizigu, je spotikanje okoli razcepa repa. Ribe se posušijo z brisačo in jih odtrgajo iz notranjosti s soljo in belim poprom. V skodelico nalijemo v morsko sol, gorčico in nalijte ves kozarec vode. Zmes razširila na pekač in jo položite na trebuh ribe navzdol.

Oljčno olje je treba razširiti na hrbtni strani rib in stranic, nato pa z rahlim pritiskom na roke posipati sterleto z preostalo mešanico. Posoda z ribami je v pregrejeni peči postavljena na dve sto stopinj in pečena.

Priprava sterleta v pečici bo trajala približno pol ure. Pripravljene ribe odstranimo iz pečice in odstranimo kožo. Če je sol sintrana, potem je treba skorjo oblikovati, trkati na njem s kladivom. Pred strežbo je sterleta okrašena z zelenjem in češnjimi paradižniki.

Ribe se peče v pečici na pergament papirju -, da ne bo lahko pride do uhajanja sok in ribe dobijo zelo sočna in okusna. Ta recept za kuhanje sterletov je zelo preprost. Morate vzeti ribe, jo poper in ga dati na list pergamenta. Na vrh morate dodati bazilika ali peteršilja in nekaj graha sladkega popra. Po tem zavijte ribe in jih ogrejte v pečico za 180 stopinj. Po 45 minutah bo pripravljena sterleta v peči zaključena, ribe pa se lahko postrežejo na mizi, ki na vrhu prelijejo limonin sok. Lahko jo okrasite z rezinami limone.

Tudi recepti za kuhanje sterleta na žaru niso zapleteni. Tukaj je ena od njih.

* Riba 1 kg
* Maslo 100 g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 kos
* Majoneza ali paradižnikova omaka 250 gr
* Sol, poper

Očiščeni ribe v deležih, je treba odstraniti vlage krpo in rub na vseh straneh s soljo in poprom, premažemo z maslom in povaljamo v drobtine. Ribe lahko ocvrto v obrokih in celih trupih. Da bi to naredili, boste morali odstraniti plavuti rib in ravnimi brez ločevanja na polovici narazen. Po tem Starleta je preveč suho krpo, sol in poper, pokapajte z maslom in povaljamo v drobtine in nato dal na stojalo in jo postavimo v segreto pitovnih. Pripravite ribe z ocvrtim krompirjem, okrašene z limoninimi rezinami.

Obstaja, seveda, zelo zapleteni recepti za jesetra, na primer, pečen zelenjava in jim stvari rib, ki se izmenjujejo s plastmi sira in kozic ali kuhamo jesetra v skladu s šampanjcem omako. Še vedno pa ni nič kot žar ali žerjavico, in to brez drobovja dovolj potresemo z limoninim sokom, okus z začimbami in soljo po okusu.