Recepti za kuhanje jesetra

Recepti za kuhanje jesetra se razlikujejo tako glede načina kuhanja kot o tem, kako so vročeni. Jedi iz jesetra se uporabljajo kot prvi in ​​drugi tečaji.

Recepti za kuhanje jesetra - Sturgeon, ocvrti

Sestavine:

Ribe, 1kg

Olje (zelenjava) - 10 žlic (miza)

Maslo (smetana) - 6 žlic (miza)

Jajc - dve, piščanec

Mešanica peteršilja in kopra - 4 žlice (miza)

Limona - dve, srednje velikosti

Po okusu - sol, črni poper

Ruski, za cvrtje

Priprava:

Očistil kos jesetra, razdeljen na porcije. Pripravite in premagajte jajca.

Pripravite in ogrejte ponev za pečenje jesetra. V ponev dodajte dve vrsti masla, zelenjave in smetane.

Vsak del rib okusi z začimbami, soljo in poprom. Vsako porjavitev rib v potopljenih jajcih potopite v krušne drobtine in jih položite v ogrevano ponev.

Frite dele jesetra v ponvi, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Posodo lahko okrasite z rezinami citrusov in zelenjave.

Če po cvrtju ribe nekaj minut v ogrevani pečici, bo dobil bolj pikanten okus.

Recepti za kuhanje jesetra - Jetra v kislo smetano, pečen

Sestavine:

Ribe, 1kg

Olje, (kremno) - dva st. žlice

Kisela smetana - dva st. žlice

Okus: sol, črni poper

Limona, oranžna, za okrasitev posode

Priprava:

Pred vžigom ognja v pečici in segrevanje na 200 stopinj.

Ribe filete je treba očistiti iz hrustanca in kosti. Po okusu zdravimo z začimbami, soljo in poprom.

Jetroba spravite v ponev. Filete namažite s kislo smetano. Talite maslo in prelijte filete. Dodajte pol skodelico vode na ponev. Testo postavite v ogrevano pečico.

V 25 do 35 minutah kuhanja je treba filete redno obdelovati s sokom, shranjenim v ponvi.

Ko končate, nežno položite pečen jeseter na posodo. Na vrh s preostalim sokom iz posode. Posodo lahko okrasite z rezinami citrusov in zelenjave.

Jedi iz jesetra - Solyanka, iz jesetra

Masni delež vsake sestavine je izbran glede na nastavitve okusa in želeno gostoto končane soli.

Sestavine:

Jetra

Škampi

Slanica, kumare - 250 ml

Zelenjava, sveže in korenine (peteršilj, zelena, korenje, parsnipsi)

Peljene kumare

Čebula, čebula

Paradižnik

Kislina

Testenine, paradižnik

Začimbe - po okusu

Oljke

Lemon

Priprava:

Pripravite velik pot. Pred-zavrite vodo.

Korenine svežih zelišč, drobno sesekljane, trakove in jih damo v ponev. Potem nalijemo v slanico. Kuhajte 13-14 minut.

Pripravite paradižnik in čebulo, zelo drobno narezana. V ogrevani ponvi, rastlinsko olje, paradižnike narezane na rezine in čebulo. Pokažite, dokler ni dosežena enotna konsistenca. Potem dodajte paradižnikovo pasto, odstranite ponev iz ognja.

Očistil kos jesetra, razdeljen na velike koščke. Zunanjite fino kumare. Prenesite kosi rib in kumaric v lonec v ponvi. Nato dodajte kozice in začimbe. Nato dodajte zdravilo paradižnika in čebulo na paradižnikov pasti. Vzemite še 13 - 17 minut, ogenj je šibek.

Preden končate kuhanje, v nekaj minutah dodajte zelene rezine.

Pripravljena sojaka nalijemo v plošče. Za okus dodajte kislo smetano.

Okrasite posodo z olivami in limono.

Recepti za kuhanje jesetra - jeseter, pečen z gobami

Sestavine:

Jetra - 1 kg

Gobe, bele - 450g

Čebula - 2 čebule

Krompir - 10 - 12 kosov

Kisela smetana - 2 skodelice

Moka - pol skodelica

Rastlinsko olje - 50g

Maslo - 11 žlic

Nariban sir - polstakana

Začimbe - po okusu

Kako kuhati jesetra z gobami v peči:

Očistil kos jesetra, razdeljen na porcije. Po okusu zdravimo z začimbami, soljo in poprom. Kosite ribe v moki. Jetra v reko in rahlo, na rastlinskem olju, zlahka.

Pripravite gobe: sperite, zavrite z vrelo vodo, razrežite na rezine. Na oljnih zelenjavnih gobah, skupaj s sesekljano čebulo.

Frite kremni krompir v maslu, narezane z vrči.

Pripravite omako: žgajte mešanico z žlico moke in žlico masla - dodajte kislo smetano, premešajte in zavrite.

Na pladnju ali pekaču položite ribe, predhodno namažite pecilni list z maslom iz masla. Žare iz krompirja so ležale na ribah. Vrh z ocvrtimi gobami in čebulo.

Nato enakomerno dodajte kislo smetano omako, potresemo z naribanim sirom. Na vrhu enakomerno postavite kose masla.

Predobdelek postavite v segreto pečico do 200 stopinj. Čas kuhanja v peči je 8 do 12 minut.

Dish okrasite po želji.