Terapevtska prehrana za Pevzner: osnovna načela. Dietna miza št. 4 in št

Manuil Isaakovich Pevzner je v prvi polovici dvajsetega stoletja razvil veliko univerzalnih dietnih miz. Načela, ki jih je oblikoval terapevtska prehrana (za popravo metabolizma diabetikov, odstranitev simptomov zastrupitve itd.) so trenutno pomembni. Po branju tega članka, boste zagotovo strinjali, da je prehrana za Pevzner je veliko boljši način za urejanje vaše prehrane, kot veliko modnih diet. Koristno je preučiti seznam zdravilnih tabel, da bi dobili idejo o normalni vsebnosti kalorij v prehrani in o tem, kako se lahko zmanjša ali poveča. Diet Pevzner lahko pomaga ne samo pri težavah s prekomerno telesno težo, ampak tudi z različnimi boleznimi prebavil, ki zahtevajo varčnejšo prehrano. Morda boste razočarani zaradi pomanjkanja "čarobnih izdelkov" in obljub o hitrih rezultatih. Ampak lahko ste prepričani v skrbno ravnotežje prehrane.

Diet za Pevzner: načela in osnovne postulacije

Skupaj je Manuil Isaakovič razvil 16 dietnih miz, vključno s hipoalergeno. Sedem jih vsebuje različne razlike. Prvi postulat: "količina" prehrane je določena s kalorično vrednostjo, izračunano v kilokalorijah. Pri večini boleznih, ki jih spremlja zmanjšanje moči in potreba po njihovem okrevanju, je treba porabo energije v celoti zadovoljiti na račun prehrane. Če želite uporabiti hipokalorični meni, morate izračunati možne omejitve, odvisno od stopnje debelosti bolnika. In na ta način, da ne povzroča psihološkega neugodja in stalna lakota, Osebje lahko odvrne od dela in vsakodnevnih aktivnosti.

Ne gre za modne revije

Filistejsko mnenje o "škodljivosti" številnih izdelkov (riž, mleko, beli kruh itd.) Ne upošteva, da bi bilo morda potrebno zmanjšati travmatičen učinek na prebavnem traktu bruto vlaken. To je primerno za kolitis, pankreatitis in številne bolezni črevesja. Diet Pevzner ne deli proizvodov v "škodljive" in "uporabne". Najpogosteje je cilj izbire ustreznega menija za posameznega pacienta, ki pa mora zadostiti objektivnim potrebam telesa v hranilih, ne glede na to, koliko je oseba zdrava ali bolna.

Posamezna izbira prehrane

Zdravilne prehrane po Pevznerju niso univerzalne. Preprosto je nemogoče priporočiti seznam izdelkov, ki so koristni za vse. Na primer, bolnike z boleznimi ledvic je treba izključiti iz beljakovin. In trpljenje pankreatitisa - zmanjšanje vnosa maščob. Toda takšne omejitve morajo biti začasne in se izvajajo v obdobjih poslabšanja. Dolgoročno meni brez beljakovin ali maščobe ni dovoljeno. Prav tako Pevsner ni razvil prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, podobnim tistim, ki so v zadnjih letih priljubljeni zaradi močnega zmanjšanja telesne mase. Celo takšna prehrana v takšni bolezni, kot je sladkorna bolezen, vključuje vključitev kruha in žit (samo z nizkim glikemičnim indeksom). Treba je opozoriti, da so vse prehranske tabele sestavljene na podlagi opazovanj številnih bolnikov, priporocila pa so narejena na podlagi klinicnih študij. Upoštevajte te diete, ne pozabite, da je amaterski (pod vplivom modnih trendov ženskih revij), ko so opazovani, pogosto neprimeren. Druga stvar - individualni pristop, ob upoštevanju priporočil vašega zdravnika ali primernosti glede skladnosti z režimom. V ZDA v 80. letih dvajsetega stoletja je bila dokazana psihološka odvisnost človeka od okusne hrane. Zato lahko po posvetovanju z zdravnikom dodate nadomestke sladkorja v svojo prehrano ali na kakršenkoli način prilagodite pripravo zelo okusnih jedi.

Diet 4 za Pevznerja

razdražljivega črevesa se mora zmanjšati kemično, toplotno in mehansko. Diet 4 Pevzner je potrebna za tiste, ki trpijo zaradi driske (pogosto plagued bolnikov s kroničnim kolitisom in gastroenteritisa). Prav tako je indiciran v dysentery. Na dieti: omejiti sol (skoraj v celoti), beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate - na spodnji meji fiziološke norme. Je bil odstranjen iz dietetičnih izdelkov, spodbujanje izločanje žolča, in tistimi, ki lahko povzročijo vrenje v črevesju. Nesprejemljivi snovi, ki dražijo jetra. Vse jedi morajo biti paro ali kuhana in nato obrišite. Dovoljene precej šibka mesne juhe in sluzničnih juhe, pireju iz zelenjave ali pusto meso pleskavice, posušene (namočene), pšenične moke, z nizko vsebnostjo maščob rib, sveži sir (ne-kislo in brez maščobe), maslo. Od sladice domače žele veziv jagod (borovnice, češnje). Iz pitja - repa guserice. Vsebnost kalorij je okoli 2 tisoč kilokalorij.

Terapevtska miza za normalizacijo delovanja jeter in trebušne slinavke

Diet 5 po mnenju Pevznerja (meni upošteva povečano ranljivost prebavnega sistema), ob upoštevanju potrebe po razkladanju metabolizma holesterola pri boleznih jeter, kolitisu, pankreatitisu in holecistitisu. Na primer, za zajtrk - suhi piškoti ali piškotki s kefirjem (nizko vsebnostjo maščob), omleta beljakovin z zamrznjeno zelenjavo. V popoldanskih urah - narezana juha in obara z kislo zelenjavo. Za prigrizek zjutraj - pecivo s pečenim skuto in šibkim čajem ali pečenim jabolkam. Za večerjo - kuhano ribe in ovseno kašo žele.