Izbira čipov za kajenje

Za ljubitelje dobrih jedi iz prekajenih izdelkov so nepogrešljiv element prazničnega praznika. Okus in vonj teh izdelkov so skušnjeni z edinstvenimi odtenki, ki jim dajejo čips in čipe za kajenje. Pri uporabi različnih vrst lesa se isto meso razlikuje tudi po barvi.

Kako izbrati

Sesekljan les s segrevanjem daje dišeči dima, ki daje zapeljiv vonj in okus izdelkov. V ta namen se običajno uporabljajo dimni čipi iz trdega lesa: bukev, breza, hrasta, jelše, orehov. Čudovit okus daje jedem lesne češnje, hruške, slive. Apple drobni čips naredijo prekajene izdelke bolj mehke in rafinirane, to je idealna možnost za svinjino in piščanec.

Jagnjetina je najbolje za ovčje in perutnino. Alchova čipi - za kajenje rib in zajec. Za izboljšanje okusa posode uporabite v majhnih količinah robidnice, listov evkaliptusa ali črnega ribeza. V žaganje lahko dodate dišeča zelišča: meta, žajbelj, rožmarin, lovorjev list.

Previdnostni ukrepi

Ne uporabljajte lesnih sekancev za kajenje iz iglavcev. Smole, vsebovane v njej, dajejo proizvodu neprijeten vonj in grenak okus. Birch tudi ne ustreza. Preveč surovega bo dolgo časa gnojilo, posušene žetone pa bo treba občasno navlažiti z vodo.

Kuhanje doma

Na primer z mini dimenzijsko smuko je lahko piti piščančji file. Za to boste potrebovali: kuhinjsko sol - okoli 120 gramov, sladkor - ne več kot 5 gramov in 1 liter vode. Vse to je potrebno za predobdelavo. Iz zgornjih sestavin je potrebno pripraviti slanico, v katero se postavi filet. Bolje je, da to naredite v ponvi za emajl. V slanici lahko dodate nekaj črnih kumaric. Posoda s piščancem naj stoji v hladilniku približno šestnajst do osemnajst ur pri temperaturi +4 ... + 5 stopinj. Od časa do časa morajo biti kosi obrnjeni.

Ko se file nasolji, ga je potrebno premestiti v suho posodo in jo ponovno postaviti v hladilnik 1 uro. V tem času odtekanje tekočine odteče od njega. Po tem je treba meso postaviti v mrežo za kajenje. Velikost slednjega je izbrana glede na to, kaj boste kadili in kako. Naslednji korak je preprosto postaviti mrežo s proizvodom v domača dimna hiša.

Na dnu slednjega morate vlivati ​​čips za kajenje - po možnosti sadje, dve žlici - in namestite pladenj za zbiranje maščob. Po tem zaprite napravo in jo postavite na močno segreto površino (na primer plinski štedilnik). Po slišanju kruha (ponavadi v 5-15 minutah) se ogenj lahko izklopi, ker čipi v notranjosti začnejo tlačiti. Napravo moramo pustiti ohladiti približno tri do šest ur. Po tem se lahko razstavi dimnik in doda dišeča in prijetna barva za izdelek. Vendar pa bo meso potrebno kuhati. Istočasno ne morete odstraniti mreže. Bon appetit!

Kje kupiti lesne sekance za kajenje

Take stvari, seveda, je bolje kupiti v specializiranih, vključno s spletnimi trgovinami. Če želite čipe za sebe kajenje iz odpadnih materialov, ki jih lahko ujeli lesa, impregniranega z vsemi kemikalijami, ki niso varni za prehrano sestavo.

V proizvodnji specialisti posebej obravnavajo surovine, vendar rešitev, ki jo uporabljajo, zmanjšuje škodo minimalno in daje živilu prijetno aromo in okus.

Cena čipov je v spletnih trgovinah zelo različna. To je neposredno odvisno od tega sorte lesa, in tudi iz dejavnikov, na primer oddaljenosti od Moskve. No, ali iz drugega večjega nakupovalnega središča. V glavnem mestu pakiranje jelševih čipov znaša petdeset rubljev. Vendar ne pozabite, da je treba, kjerkoli kupite ta izdelek, zaščititi pred vlago in neposredno sončno svetlobo. In šele potem lahko kadar koli uživate v kakovostnih izdelkih svojega kuhanja.