Grill premoga. Žar na žaru. Mnenja, cene

Vrh kulinarične umetnosti, ki jo izvaja večina navadnih prebivalcev, je priprava sočno rjavega mesa s "mrazom" v naravi. Vendar pa to ne sme biti samo meso v kebab ali zrezek, ampak tudi ribe z zelenjavo - je glavna stvar, ki je pripravljeno in vivo kot "v živo", požar ali premog. Izvajanje tega podjetja je lahko priročen način, oborožen s standardnim nabiralnikom. Vendar pa je v skladu z vsemi podrobnostmi pripravo teh jedi, kot tudi znebiti se nepotrebnih nevšečnosti, je treba pridobiti žar premoga, ki bo postopek bolj primeren za pripravo in razširiti kulinarične možnosti. Za tiste, ki še niso seznanjeni s to enoto ali želijo vedeti več o predlogih sodobnih proizvajalcev žar, je ta pregled ponujen.

Oblikovanje in izdelava žara

Obstaja veliko različic te opreme. Pri žarah je mogoče pripisati model osnovnega dizajna z rešetko in pokrovom, na katerem je enostavno kuhati isto meso, ribe ali zelenjavo. Nasprotno pa jih imenujemo električni omari, katerih princip temelji na delu infrardečih žarkov. Klasično roštilj se odlikuje s globokim okroglem cvrtnikom, na katerem poteka frit. Ta zasnova zagotavlja enakomerno porazdelitev termičnih valov na celotno delovno površino z različnih strani. Pomembna sestavina v takšni napravi je rešetka. Namesto, dve rešetki. Na eni je meso, na drugi pa gorivo. Da bi zagotovili možnost prilagajanja dovoda zraka, so na žaru zagotovljeni posebni žari. Pravzaprav je to ključna razlika med žetoni.

Prednosti in slabosti žara na premogih

Kakorkoli že, gril je premalo zastarelo po svojem načinu dela. Električni in plinski analogi izgledajo sodobno in v nekaterih pogledih zagotavljajo več funkcionalnosti. In vendar to ne preprečuje kupcem, da izberejo oglje za žar za kuhanje žara. Poznavalci žara so mu dali prednost iz naslednjih razlogov:

• Sposobnost priprave ne glede na vreme.
• Enoto lahko uporabljate kot pečico ali tandoor.
• Obstaja možnost kajenja.
• Žar lahko dolgo časa vzdržuje temperaturni režim, hkrati pa varčuje s premogovim gorivom.
• Morda je glavna prednost takšnih modelov zagotoviti edinstvene okusne lastnosti. Niti plin niti električni analogi ne morejo dati mesa okus, ki daje premog in "živi" ogenj.

Če govorimo o pomanjkljivostih, jih ni veliko. Seveda lahko opazite majhen seznam možnosti, vendar je ta pomanjkljivost večinoma zaradi tehnološkega razvoja konkurenčnih naprav in na kakovost priprave ni posebej prizadeta. Kljub temu, da se očitnih pomanjkljivosti, ki so lahko tradicionalno žar za poletno rezidenco, je pripisati zatrachivaniya čas za vžig žari premoga in redno čiščenje in instrumentov površin.

Poraba goriva

Za žari naj uporabljate posebne brikete. Zagotavljajo hitro vžiganje brez škode za opremo in s priročnostjo za uporabnika. To gorivo je proizvedeno iz različnih vrst lesa, po katerem se stebri pritisnejo. Prostornina materiala je odvisna od dimenzije samega žara - zato je večja, višja je raven porabe goriva. V tem primeru je pomembno določiti proizvajalca, ki proizvaja premogovniške brikete za pečenje na žaru. Med najbolj spoštovanimi v krogih blagovnih znamk so tudi Weber, Rainbow in Kamado.

Kaj je to bolje od analogov? Najprej je tak premog ekonomsko ugoden. To pomeni, dovolj goriva za eno sejo kuhanja. V praksi to pomeni, da premog dlje, medtem ko zagotavlja več toplote. Istočasno oblikovanje enote vpliva na ekonomičnost porabe goriva. Torej, strokovnjaki ugotavljajo, da premog briketov gorijo dlje v okroglem obliki keramičnih modelov. Nasprotno, kovinske pravokotne različice hitro »jedo« jeziček, ki zagotavlja enak učinek toplotnega učinka.

Značilnosti priprav

Modeli za roštilj ponujajo veliko možnosti za kuhanje različnih jedi. Če prej je bila naprava s preprosto zasnovo, ki omogoča rjave klobase in Fry meso na prostem, sodobna Gril je večnamenska naprava sposobna občutljivo in vaflji pečemo in kuhamo tajske rezance. Dovolj je reči, da lahko opravlja vse osnovne funkcije voksa, tandoorja in istega laka.

Kar se tiče žara, potem je seveda glavni poudarek na njem. Najprej proizvajalci oskrbujejo rešetko z regulatorjem premoga zraka, zaradi česar je mogoče nadzirati parametre priprave mesa. Kot veste, je žar kuhana na prostem, v nekaterih primerih pa lahko zahteva pokrov. Z njeno pomočjo bo uporabnik lahko zagotovil enotnost temperaturnega učinka.

Že proračunske različice te blagovne znamke so pohvale za široko paleto opreme, kakovosti materialov in ergonomije v nastavitvah. Ker se stroški enote povečujejo, tudi funkcionalnost - kot pravijo uporabniki - to neposredno vpliva na kakovost kuhanja na bolje. Čeprav večino žari je ta "družina" postavljen kot orodje za žar, še vedno najboljše kulinarične dobrote iz Char griller dokazali pri delu z zrezki in rib. Prednosti vam omogočajo, da pozabite na izdelke za shranjevanje, ribe v postopku priprave pa so natipkane s sokom in ohranjajo celo vrsto aromatičnih lastnosti.

Toda tudi brez kritike je bilo nekaj. Take rešetke zahtevajo oskrbo. In to velja ne samo za čiščenje ostankov mesa ali rib, ampak tudi posebne ukrepe za boj proti koroziji kovine. Lastniki po vsaki operaciji priporočajo, da žar z rastlinskim oljem obravnavajo in vedno zagotavljajo stalno skladišče pod krošnjami in z zaščito pred vlago.

Izdelki te blagovne znamke zaslužijo pozornost vsaj zaradi dejstva, da ponuja široko paleto žar, med katerimi obstaja veliko možnosti po zelo ugodnih cenah. Na primer, standardna okrogla struktura je opremljena z majhno skupino dodatnih naprav in je ocenjena na 3 tisoč rubljev. Po mnenju uporabnikov ta Landmann žar zagotavlja optimalno delovanje v osnovnih načinih, vključno z odličnim kuhanjem na žaru. Seveda, če primerjate s premium modeli po ceni 20 tisoč rubljev, potem bo ta vrstica neprivlačna. Enostavne naprave hkrati imajo veliko pozitivnih povratnih informacij za udobje prevoza, enostavnost montaže in, čudno, zagotavljanje dostojnih gastronomskih lastnosti hrane. Lahko rečemo, da je to klasična rešitev za kuhanje mesa na premogih.

Na primer modelov Weber je mogoče sklepati o še eni prednosti premičnih žar kot takšnih. To je neodvisnost od električne energije. Zakaj je ta prednost še posebej očitna v enotah te blagovne znamke? Dejstvo je, da mnogi hvali Weberjevega žarnega grila zaradi svoje mobilnosti, ergonomije in hkrati dobre funkcionalnosti. To pomeni, da je za izlete, ki presegajo meje civilizacije, kjer ni elektroenergetskega omrežja, take modele mogoče obravnavati kot optimalno rešitev. Lastniki omeniti tudi smiselnost podrobnosti in izvirno obliko, ki se niso nič nenavadnega za takšno opremo, vendar še vedno za "Weber" ne prosim svoje navijače in estetske funkcije. Kaj ne moremo reči o ceni - ta izdelek se lahko tudi konkurira za status najdražjega v svoji niši. Mimogrede, je vredno opozoriti na premog podjetja Weber, katerega kakovost kaže na resen pristop proizvajalca k razvoju svojih izdelkov.

Če Weber podjetje izstopa iz skupnega števila proizvajalcev na račun ergonomije in prvotno obliko, Big Green Egg proizvaja modele, da mnogi imenujejo pravi tehnološki čudež. Edinstvena zasnova žara, ki resnično izgleda kot veliko zeleno jajce, zagotavlja neprimerljive kakovosti okusa, ki jih drugi žari za premog ne morejo ponoviti. Mnenja prav tako ugotavljajo, da bi bilo mogoče, ne le tradicionalne mesne jedi, pa tudi pice, in nekateri uporabniki pohvale in boršč kuhana v enoti Big Green Egg. Na žalost so stroški takšne opreme več kot skladni s kakovostjo. Kljub temu lastniki priporočajo, da vsaj kupijo model Medium, ki omogoča povezavo mikrokrmilnika z ventilatorjem. Ti dodatki širijo funkcionalnost žara, kar vpliva na okus hrane.

Cenik

Raznolikost modelov, materialov, oblikovalskih značilnosti in funkcionalnosti določa širino cenovnega spektra. V segmentu proračuna, vladajo preprosti modeli žar, ki jih je mogoče kupiti za 3-5 tisoč rubljev. To so isti modeli proizvajalca Landmann v osnovnih različicah. Če želite v celoti Gril premoga z izboljšano funkcionalnost, ergonomijo in modernim dizajnom, je treba izračunati na višini 15 do 25 tisoč. Rub. Mimogrede, v tej kategoriji so najboljši modeli podjetja Weber. Nadalje se raven cen dvigne na premije in celo izključne možnosti, ki vključujejo izdelke Big Green Egg. Tak žari so ocenjeni na 50 tisoč rubljev. in višje.

Pribor za žar: kaj naj razmisli?

Ne glede na osnovni konfiguraciji enote, doživela Griller je vedno priročen nabor pripomočkov, ki vključuje košare in mreže za pečenje cel velike ribe ali velike kose mesa. Ne bodite odvečni in ražnji. Izbrati jih je treba le iz nerjavnega jekla in ne pozabite na zasukani del. Še posebej, če nameravate uporabiti žar za dacho, kjer morda ne bo dovolj kuhinjskega orodja, boste potrebovali posebne klešče za izdelke. Ne izključujte potrebe po čopiču, s katerim lahko uporabite površino omake ali marinade. Tisti, ki želijo pristopiti k opremi strokovnih kulinaričnih strokovnjakov, bi morali tudi priporočiti digitalni termometer. V Rusiji je ta naprava še vedno redkost, v Evropi pa tudi amaterji s svojo pomočjo določijo stopnjo pripravljenosti mesa.

Zaključek

Kultura kuhanja mesa v naravi je v zadnjih letih postala priljubljena. Obsežen razpon, v katerem lahko vsakdo izbere primeren žar na žaru, potrjuje ta trend. Zdi se, da obstaja veliko alternativnih možnosti, med katerimi so poceni modeli mangala in bolj napredni v tehničnem smislu električni žari. Zakaj modeli premoga ostajajo v povpraševanju? Delno je to posledica kakovosti pripravljenih jedi. Vendar pa je treba opozoriti na tradicijo kuhanja mesa v naravi, kot tudi verodostojnost samega žar.