Kako kuhati piščanca na žaru, na več načinov

Recepti kuhanje piščanca stotine in tisoče. Najdemo jih skoraj v vsaki kuhinji na svetu. Če pa želite poskusiti nekaj nenavadnega, začinjenega, nepozabnega okusa, je treba piščanca kuhati v žaru. Priporočila o tem, kako kuhati piščanca na žaru, boste našli v tem članku. Načine za njegovo pripravo so preproste in precej dostopne, če jih imate ogljeni žar ali žar pečice v plinski štedilnik. Obstaja več drugih vrst elektrogravov, z vgrajenimi grelnimi elementi, odprto volframovo spiralo ali zaprtim tenterjem. V vsakem primeru potrebujete temperaturo od +260 do 300 stopinj.

Najpogostejši žar je naprava, kot je žar, kjer se meso ali ribe dajo na rešetko, pod rešetko pa gorijo ali vroče tlake oglje. Načine, kako kuhati na žaru piščanca, veliko, vendar ne vsi so primerni za pripravo celotne piščanca. Žar ponavadi ima mehanizem za dvig in spuščanje rešetke, ki vam omogoča, da izberete optimalno lokacijo izdelkov glede na premog. Piščanec praviloma kuhamo na takem žaru ne v celoti, ampak v delih. Na rešetki so postavljena noga in krila, prsi in hrbta. Vsi kosi so dobro praženi na ravno rešetko žara in hkrati ostanejo sočno. Cela piščanca, ki jo je treba žgati na žaru, je težka, saj tudi toplota deluje le na določeni ravnini in se ne dvigne nad. Spodnji del piščančje trupe se ocvrsti in zgornji del bo vlažen. Če želite rešiti problem, kako pripraviti celo piščanca na žaru, se morate obrniti na druge načine.

Za kuhanje celotne piščanca je bolje uporabiti žar v pečici. Kako kuhati piščanca na žaru v peči, napisal veliko. Žar je zasnovan tako, da se toplota enakomerno porazdeli po celotnem volumnu pečice. Med kuhanjem je piščanec na sredini v rešetki in gretje se regulira z vrtenjem plinskega ventila. Skozi prozorna vrata pečice lahko opazujete proces in sčasoma zmanjšate ali, nasprotno, povečate toploto.

Od časa do časa se pečica lahko rahlo odpre in piščanca napolni z maščobo, ki se odteče od nje navzdol na paleto. V vseh informacijah o tem, kako kuhati piščanca na žaru, je nujno ta preprost postopek, ki bo vaši piščanci čudovito zlato skorjo, kot je pripravljen.

V nekaterih modelih vetrnih rešetk obstajajo posebne vrtljive naprave, ki med cvrtjem počasi ovijejo trup piščanca okoli svoje osi. Pred pričetkom cvrtja se piščanca položi na skewer v zgornjem delu pečice, ki se počasi vrti z električnim pogonom. Tako se piščanca enakomerno ocenjuje na vseh straneh in na ta način lahko kuhate piščanca v peči. Podobno obratujejo tudi električni žari: med kuhanjem se piščančje vrti in na koncu kuhanja ostane sočno, z zlato skorjo na celotni površini.

Ne glede na način kuhanja piščanca je treba trup piščanca najprej marinirati. Samo kisle piščanca Izkazalo se bo okusno in nežno, hrustljavo in sočno. Obstaja veliko načinov za praženje piščančjega mesa, ponujamo lastne, večkrat preizkušene in precej zanesljive. Marinada ni lahka, z veliko sestavin, vendar je vredno. Torej: majoneza majoneza (150 g), žlico adzhika, štiri stroka česna, zdrobljena v Mangler, ena srednja čebula, drobno sesekljana, žlico oljčnega olja, soli, finega "ekstra" (eno čajno žličko) grobo mletega črnega popra (tretjina čaja žlice), paprika (pol čajne žličke), polovice limoninega soka, rahlo peneče vode, da dobimo homogeno Poltekoča maso. Mešanica se premeša zelo previdno. Kokošica je zgrešena od zunaj in od znotraj, dvakrat. V folijo je ovita dve uri.