Kako kuhati šiški kebab od govejega mesa

Tradicionalno, šiški kebab je pripravljen iz jagnjetine. Vendar pa je na žaru pogosto piščanca, svinjina in celo goveje meso.

S pravilno pripravo šiškarskega kebaba iz govedine ni nič manj okusno od svinjine. Zaradi majhne vsebnosti maščob se izkaže za nizko kalorično. Shish kebab iz govejega mesa je zelo primeren za ljudi, ki gledajo svojo hrano in štetje kalorij.

Najpomembnejša stvar pri kuhanju je prav pickle. Za šiški kebab je boljši vzemi svež, ne sladoledno meso, boljše rezanje. Kos izperemo in razrežemo na kocke, približno 3-4 centimetra, in zložimo v globoko ponev. Obstajajo tudi lok, razrezane v debele obroče. Na vrhu mesa s čebulo potresemo z mletim poprom, soljo, dodamo ščepec timijanov in premešamo, rahlo primešane roke. Goveje meso za nekaj ur, strgajte na ražnji in nadaljujte z žganjem. Za 1 kg govejega mesa vzemite 2 žarnice srednje velikosti.

Ventilci vročega šiškarskega kebaba lahko pripravijo meso po naslednjem receptu.

Kos govejega mesa, ki tehta približno 1 kg, se razrežemo na kose 4 cm, zložene v skledo. Ločeno premešajte 1 žlico žlica. žlica zelenjave olje, sojo omako in čilijevo omako. Nastala marinada se vlije z kosom mesa, papriko, soljo, pomešano s čebulastimi obročki in levo eno uro za impregniranje. Po želji se lahko v istem omaki namočimo v koščke zelenjave: paradižnik, jajčevci ali bučke. Pri kuhanju se med koščkom mesa položijo kosi zelenjave.

Če želite kuhati šiškarskega kebaba iz mehkega in sočnega govejega mesa, morate vzeti kos mesa, ki tehta okoli kilograma, da ga razrežite v 3 cm stratu in ga dobro obrišite. V majhne koščke. Očistite tri velike čebulice, jih porežite z obročki, zmešajte, da pripravite sok, sol in premešajte z mesom. Narežemo s krhkom cilantro, koperja in peteršilja, dodamo koriander in potresemo goveje meso. Kosi so nasoljeni, prežeti, premešani in lani na marinirani pol dneva. Končana mesna žica na nabiralnikih in pečena na oglju.

Kako kuhati šiški kebab od govejega mesa, da bi bil obenem mehak in oster?

Sočno mlado meso, ki tehta okoli kilograma, je treba razdeliti na majhne koščke. Potem morate prerezati obroče in ga postaviti na dno posode. Vrzite deseterico graha črnega popra, nato na čebulo položite plast mesa. Na vrhu govedine potresemo z rdečim poprom in soljo in pokrijte z drugo plastjo čebule. Potem spet postavite goveje meso, spet je pepel in soljen. Torej zamenjajte, dokler meso ni več. Zadnji je plast čebule. Vso vodo 0,5 skodelice kisa, pokrijte s plastjo paradižnikovega pasta, dodajte 4 do 5 listov lovorja. Pritisnite meso s ploščico ali pokrovom, postavite obremenitev na vrh in pustite, da se dan za mariniranje. Preostanek tekočine se izpusti naslednji dan, meso se vlije z belim vinom (vzame se približno 100 ml), limonin sok stisne iz ene limone čez meso in se zmeša. Daj govedino, da stoji še tri ure, nato pa nadaljujte z žganjem.

Goveji šašček s paradižnikom, preprost recept.

Goveji pršut so razdeljeni na koščke srednje velikosti in dajo v globoko posodo. Sol, potresemo z majhno količino mletega črnega popra, nalijemo žlico kisa, potresemo s čebulastimi obročki in zmešamo z rokami in poskušamo vdihniti vsak košček. Paradižnik se opere in razreže v debele obroče. Tri ure kasneje, ko je meso namočeno, se šašlica iz govejega mesa dovaja na kanalizacijo, izmenjaje mesnih kosov z rezinami paradižnika.

Pečemo šiš čarovnice na žaru čez vroče oglje. Za zagotovitev, da meso ne gorijo, se nabiralnik nenehno vrti, vendar se ne posuši - zaliti. Če je toplota iz premoga dobra, bo ta čudovita posoda pripravljena v 20-30 minutah. Postrezite vročo kebab, z zelenjavo in svežimi zelišči.