Shish kebab iz ribe na žaru. Izbira rib. Recepti za kuhanje

Šiški kebab iz ribe na žaru ni manj priljubljen pri kuharih kot kuhani iz svinjine, piščanca ali jagnjetine. To je posledica ne samo dejstva, da se takšna večerja na premogih ocvrti veliko hitreje, ampak tudi zato, ker se izkaže, da je veliko bolj uporabna in hranljiva.

Rada bi tudi opozorila na dejstvo, da lahko ta krožnik stane toliko, kot je cenejši mesni šiš kebab, in večkrat dražji. Odvisno od izbranega izdelka. Če za žar uporabljate rdeče ribe (postrv, losos itd.), Potem bo večerja zelo draga. Če se odločite za varčevanje, vam ponujamo, da kupite cenejše sorte izdelka (polotok, smetnjak, itd.).

Ribe na žaru: recepti za pripravo po korakih

Kljub visokim stroškom proizvoda najpogosteje za ribe šašličke kuharje kupijo lososa ali postrv. Kaj je razlog za to? Dejstvo je, da ima tak izdelek visoko maščobo, zaradi česar je zelo sočno in okusno. Poleg tega je mogoče to ribo ogreti na premog ne le s pomočjo žari za žar, ampak tudi z uporabo navadnih nabodal ali velikih lesenih nabodal.

Torej, katere sestavine so potrebne za izdelavo okusnega šibeljskega kebaba iz rdečih rib? Za to potrebujemo:

• ohlajeni ali sveže zamrznjeni losos - približno 1 kg;
• velika limona - 1 kos;
• kuhana sol, poper dišeča - uporablja se za okus;
• oljčno olje (uporaba brez okusa) - uporablja se za okus;
• zelena zelena - služi jedi na mizo.

Proizvod obdelujemo

Šiški kebab iz ribe na lašči se pripravlja večkrat hitreje kot podobna jed iz mesa. Toda preden začnemo s toplotno obdelavo lososa, ga je treba skrbno obdelati. Za to je izdelek popolnoma odmrznjen in nato očiščen plavut, koža in kosti. Preostali fileti so razrezani z velikimi kvadratki. Če se odločite, da kuhate ribe na mreži, potem morate le-to izperite in zrezati z zrezki, ki so debeli največ dva centimetra.

Postopek praženja

Kako pripraviti marinado za šiško kebab? Dejstvo je, da priprava marinade za ribiško šiško kebab ne zahteva velikih stroškov za čas in denar. Konec koncev je losos zelo maščobni izdelek. Zato ni potrebe za prelivanje majoneze, kefirja in drugih sestavin. Kosi rib se lahko dajo v globoko emajlirane posode, potresemo s poprom in soljo ter potresemo z limoninim sokom in potresemo z majhno količino oljčnega olja.

Po temeljitem mešanju sestavin jih je treba zapreti s pokrovom in nekaj ur pustiti pri sobni temperaturi. V tem času so kosi lososa dobro nasičeni z začimbami, postane mehkejša in sočno.

Kako prži na premogih?

Šiški kebab iz ribe na lahki gojiti je treba kuhati na enak način kot meso mesa. Marinirani lososov niz na nabodalih, nato pa vroči ugoji. Periodično obračanje izdelka, se ocvrsti, dokler se ne spremeni barva. Če želite preveriti pripravljenost šiškavega kebaba, lahko enega od kosov rib razrežete na polovico in pogledate debelino. Če ima enotno strukturo in barvo, se posoda popolnoma ocvrsti.

Vroči večerjo na mizo

Kot lahko vidite, je šibeljski kebab iz ribe na žaru sorazmerno enostavno in hitro pripravljen. Ko se kosi lososa popolnoma ocvrte, jih odstranijo iz navojnic in jih položijo na skupno ploščo, obložene z zelenimi listi zelene solate. Za okus in aromo lahko pripravljeno posodo ponovno potresemo z limoninim sokom.

Takšno večerjo postrežemo mizi s kruhom in svežo zelenjavo. Bon appetit!

Pridelujemo okusno in hranljivo šibeljsko kebab iz jesetra

Sturgeon je idealen proizvod za izdelavo okusnega šibeljskega kebaba na oglju. Če še nikoli niste naredili take jedi, priporočamo, da ne zamudite priložnosti in jo takoj kuhate. Za to potrebujemo naslednje izdelke:

• češnjev paradižnik - 10 kosov;
• česna čreda - več kosov;
• Slive (kupite brez jam) - približno 15 kosov;
• velika limona - 2 kosi;
• jesetra, sveža ali zamrznjena - približno 1 kg;
• zelenjava kopra - srednje kup;
• oljčno olje - 3 velike žlice;
• Začimbe - uporabite za okus.

Priprava sestavin

Ribe na žaru, recepti, ki jih razmišljamo, so vedno dišeči in okusni. Toda preden ga pripravite, izdelek natančno obdelajte. Da bi to naredili, se jesetra temeljito opere, plavuti in glava se odrezajo, nato pa odstranijo kožo, greben in kosti. Preostale filete razrežemo na kocke.

Priprava marinade

Tako kot v prejšnjem receptu, marinado za to jedo pripravimo zelo hitro in enostavno. Za to je sveže iztisnjen limonin sok pomešan z olivnim oljem, soljo, sesekljanim koprom, poprom in drugimi začimbami. Nastala masa se doda jesetru in temeljito premeša. V tej obliki so ribe tesno zaprte s pokrovom in celo noč pustili v hladilniku.

Oblikovanje posode

Kako naj sestavim ribji šiševec? Fotografija tega postopka je predstavljena v tem članku.

Ko je jesetra marinirana, se navije na lesene ražnjeve, se izmenjujejo s češnjevimi paradižniki, nekuhani česni česna in suhe slive brez jam. Te sestavine bodo prispevale k bolj okusni in okusni jedi, ki vam noben od vaših gostov ne bo mogel zavrniti.

Toplotna obdelava

Po mariniranju in žlebičenju jesetrov na lesenih skobelih nadaljujte s toplotno obdelavo. V ta namen v lahkotnem vžigu požar in vrzite brezove ali hrastove premaze. Ko so prejeli vročino 400-450 stopinj, začnejo kuhati šiški kebab. Pripravite ga približno 25 minut in se redno obračajte.

Škarje jesetra se štejejo za popolnoma uporabne po tem, ko so vsi kosi rib obarvani, postali mehki, nežni in dišeči.

Kako naj se predstavim na večerji?

Zdaj veste, kako narediti ribji šiški kebab. V tem članku si lahko ogledate fotografijo pripravljene jedi.

Ko se jeseterica enakomerno ocvrsti, se lesene skewe odstranijo iz lesa in se položijo na veliko in ravno jed, obloženo z zelenimi listi zelene solate. Če želite, lahko naredite kremo ali kislo smetano omako, pa tudi nekaj okrasnih. Ker je to odlična možnost bo služila kuhana ali pečena v oglju okroglega krompirja, pa tudi svežo zelenjavo in zelenjavo.

Povzemimo rezultate

Z uporabo opisanih receptov ribjega šiškavega kebaba ne boste mogli presenetiti gostov le z nenavadnim jedem, temveč tudi hranljivim in okusnim, da jih hranite. Pogosto je večerja na premogih narejena iz rib, kot so postrv, rožnati losos, trska, ščuka, vahnja, opica, krap in tako naprej. Predelava in praženje teh izdelkov mora biti popolnoma enaka, kot je opisano v prejšnjih receptih.