Kako zamrzniti marelice za zimo?

Ripe sočno marelice je resnično skladišče vitaminov. Svetlo oranžno sadje je vir provitamina A - antioksidanta, ki se aktivno bori proti rakavim celicam, pa tudi železu, kar povečuje hemoglobin in kalij, ki so potrebni za preprečevanje bolezni srca in žilja. Iz nje lahko kompote za zimo,

Ali je mogoče zamrzniti marelice?

Frost kot način skladiščenja zelenjave in sadja takoj zamenjuje znano ohranitev. Glavna prednost zamrznjenih živil je, da vsebujejo vse uporabne vitamine in minerale. Vendar pa vse zelenjave in sadja ohranjajo svoje okusne lastnosti pod vplivom nizkotemperaturnega režima. Ali je možno in kako zamrzniti marelice za zimo?

Proces zamrzovanja za te plodove ima lastne značilnosti. Marelice se lahko zamrznejo, vendar pogosto ljubi, da se bojijo, da jih pošljejo v zamrzovalnik. Katere so težave? Marelice, kot so slive in breskve, so zatemnjene in jim primanjkuje vitamina C pod vplivom encimov. Ko se odmrle, ne izgubijo samo barve, temveč tudi oblikujeta in imajo neprivlačen videz.

Ohraniti marelice neverjetno oranžna barva, ko zamrznete, morate upoštevati vse nianse. O tem bomo govorili malo kasneje.

Hranilna vrednost zamrznjenih marelic

Za tiste, ki dvomijo, ali zamrznitev zelenjave in sadje ali bolje raje ohraniti, je treba opozoriti, da v prvem primeru se vitamini obdržijo v celoti, kot tudi v svežih marelicah. Kaj ne moremo reči o konzerviranem sadju.

Zamrznjena marelica je odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov, motenj srca, anemije. Zahvaljujoč tem sadju se toksini in prekomerni holesterol izločajo iz telesa nežno in občutljivo, nizka kalorična vsebnost (samo 45 kcal na 100 gramov) pa je odličen način za zmanjšanje prekomerne teže.

Ljudje, ki imajo nepravilnosti v delu kardiovaskularnih in prebavnih sistemov trpijo zaradi zaprtja, marelice je treba vsak dan pojediti 100 gramov. In dokler ne pride do sezone svežega sadja, bo zmrznjena postala resnična najdba v zimskem mrazu.

Kako zamrzniti marelice za zimo? Odkrivanje skrivnosti

Preden začnete zamrznitev izdelkov, se morate seznaniti z zmogljivostmi hladilnika. Glede na to, kako nizko temperaturni režim podpira zamrzovalnik, je odvisna življenjska doba zelenjave in sadja. Označena je z določenim številom snežin na vratih hladilnika. Na primer, pri temperaturi 18 stopinj pod ničlo je rok uporabnosti 12 mesecev. Ta način označujejo trije snežinke. Višja je temperatura v komori, manj časa lahko hranite v zamrznjeni hrani.

Kako zamrzniti marelice? Najprej jih je treba temeljito oprati in posušiti, tako da se med postopkom zamrzovanja sadje ne drži skupaj. Poleg tega jih je treba predhodno prekiniti tako, kot so predvideni za uporabo: kocke, rezine ali drugo obliko. Črne in suhe marelice so postavljene na pladenj v eni plasti, zamrznjene. Nato se prenesejo na pakete ali vsebnike.

Kaj zamrzniti marelice: v posodi ali paketu?

Treba je takoj opozoriti, da običajne plastične vreče za dolgoročno skladiščenje zamrznjenih živil niso primerne. V tem primeru, kako zamrzniti marelice za zimo? Za to so posebne vrečke in plastične posode s separatorji za shranjevanje različnih vrst sadja in jagodičja. Paketi za zamrzovanje so tako močni, da lahko polijejo celo juho.

Pomembna točka pri skladiščenju izdelkov je, da jih je treba podpisati. To bo omogočilo, da eden od dveh podobnih paketov ali vsebnikov izbere enega, čigar rok uporabnosti se konča prej.

Kako lahko zamrznem marelice? Kaj je zamrznitev šoka?

Sadje lahko shranite v zamrzovalniku na različne načine. Najprej so zamrznjeni z ali brez sladkorja, tal ali celega. V prvem primeru se marelice brez jam so zložene v gosto vrstico v posodi in polijejo s sladkorjem. Podzemno sadje je pripravljeno na podoben način. Samo marelica mase se vnaprej pomeša s sladkorjem.

Sadje, ki so zamrznjene v čisti obliki brez dodajanja konzervansov, bi bilo idealno treba hitro obdelovati z nizkimi temperaturami. V industriji se takšna zmrzalka imenuje šok in se izvaja pri temperaturi 50 stopinj pod ničlo. Hkrati struktura sadja in njegove uporabne lastnosti ostajajo na najvišji ravni. Domači hladilniki nimajo te funkcije. Najvišja temperatura zamrzovanja doma je 24 stopinj pod ničlo.

Ali moram odmrzniti marelice?

Če bi zamrznitev izdelkov morala biti hitra, potem je obratni proces, nasprotno, počasen. Odmrzne marelice morajo biti v hladilniku, tako da premaknejo posodo ali vrečo iz kamere na dan pred načrtovano uporabo. Za ta namen lahko uporabite mikrovalovno pečico. Vendar pa obstaja veliko tveganje za pregrevanje in celo kuhanje sadja.

Marelice, pripravljene brez sladkorja, se ne sme odmrzniti. Uporabiti jih je treba takoj.

Zamrznjene marelice za kompot

Plodovi za kompot se pobirajo najlažje. Ampak kako zamrzniti marelice, tako da ohranijo svojo hranilno vrednost tudi v vroči obliki?

Najprej, po pranju sadja, ne smete biti hitri, ampak morate počakati malo. Marelice se morajo dobro posušiti, da se ne držijo skupaj. Za sadni kompot se sadje ne očisti iz lupine in semen. Marelice so zamrznjene neposredno s kostmi, in takoj, preden jih pošljejo v vrelo vodo, jih izvlečete iz zamrzovalnika.

Polobrazna polovica

Najpogosteje so marelice zamrznjene polovice. Navsezadnje postavite kosti v posodo, nato pa jih dodajte v kompoto, ni nobene točke. Kako zamrzniti polovice marelic?

Sadje temeljito izperemo in posušimo. Nadalje se očistijo iz jame in zložijo v pladenj za hitro zamrzovanje. Čez nekaj časa jih je mogoče prenesti v poseben paket, ki v njej ustvarja vakuum. Na okus takšnih marelic ni slabše od sveže.

Marelice, zamrznjene s sladkorjem

To sadje po odmrzovanju postane mehko, grdo in vodo v doslednosti in okusu. Da bi to preprečili, se priporoča, da se pripravijo s sladkorjem ali v sirupu. Zaradi teh dveh metod je mogoče ohraniti obliko sadja, njeno aromo in svetlo oranžno barvo. Kako zamrzniti marelice za zimo s sladkorjem?

Za to je treba zrelo trdo sadje razdeliti na rezine in odstraniti jame. Nato jih potresemo z limoninim sokom, razredčenim v vodi v razmerju 1: 1. Pripravite plastične kalupe. Kako zamrzniti marelice v posodah? Sadje je treba zložiti v vrstah v pripravljenih posodah, izmenično jih prelivati ​​s sladkorjem. Po tem pošljite posode v zamrzovalnik.

Marelice s sladkorjem se lahko pridelujejo ne samo polovice, ampak tudi v bruseni obliki. Dobljeni pirej je dober za izdelavo mlečnih viharjev, jogurta in drugih sladic. Kako zamrzniti marelice za zimo s sladkorjem na ta način? Da bi to naredili, zrelih mehkih sadežev potresemo skozi sito, dodamo limonin sok, da ohranimo barvo, premešamo s sladkorjem in prenesemo v posodo za naknadno zmrzovanje. Shranite tako dolgo, kot zahteva temperatura hladilnika. Odmrznjene marelice v posodi nemudoma preprečite ponavljajoče zamrzovanje. Zdaj veste, kako zamrzniti marelice s sladkorjem.

V sirupu

Lepe in okusne marelice, ki niso slabše v smislu prehranske vrednosti za sveže sadje, se pridobijo, če jih prelijete s hladnim sladkornim sirupom pred zamrzovanjem. Za to potrebujete 400 gramov sladkorja, 0,5 litra vode in 2 žlici limoninega soka. To je še en preizkušen recept, saj je okusno zamrzniti marelice.

Sadje je treba oprati, posušiti, razdeliti na polovico in odstraniti kost. Nato se olupljene marelice doda v posodo in se zlijejo z že ohlajenim sirupom iz sladkorja, vode in limoninega soka. Po tem lahko posodo pošljete v zamrzovalnik. Najdaljši rok trajanja takšnih marelic je 12 mesecev.

Zamrznjena marelica pire za otroka

Iz zamrznjenih marelic lahko naredite koristen sadni pire. Tak izdelek pripravimo brez sladkorja, njegova konsistentnost pa omogoča, da jo uporabimo kot prvo dopolnilno hrano. Kako zamrzniti marelice za zimo za otroka pravilno? Recept je popolnoma preprost:

1. Marelice (približno kilogram) je treba temeljito oprati in očistiti iz zgornje lupine in kosti.
2. Zložite plodove v cedilo, ga pritrdite na vrh vrele in pokrijte s pokrovom. To je potrebno storiti tako, da sadje postane čimbolj mehko, pripravljeni pire pa ima enotno strukturo.
3. Po 5 minutah je treba posodo odstraniti iz vročine, pustiti, da se ohladi, po katerem se pare marelice zmešajo z mešalcem, dokler ne dobite razpisane mase. Da bi dobili bolj tekočo skladnost s sadjem, morate dodati nekaj miz iz vode, kjer je bilo vse sadje obdelano s paro.
4. Pirež napolnite z žlico sladoleda.
5. Pošljite v zamrzovalnik najmanj 24 ur.
6. Po določenem času se posoda za led odstrani iz zamrzovalnika in segreva z vročo vodo od spodaj, nato pa so kocke dobro ločene od sten.
7. Prenesite končen marelični led v posebne pakete za zamrzovanje in jih po potrebi uporabite.

Za otroka, starejšega od treh let, se pripravi pire z dodatkom sladkorja s hitrostjo 200 gramov peska na 1 kg marelic.

Recepti z zamrznjeno marelicami

Odvisno od tega, kako so bile marelice zamrznjene, se uporabljajo za pripravo različnih sladic in kot sočno polnjenje za pečenje. Sadje s kostmi so primerne samo za kompote, mleto s sladkorjem - za sladoled, naravne jogurte in skute. Od sadja, pospravljenega s sladkorjem, in tudi napolnjenega s sladkim sirupom, je bolje, da pecemo okusno pito.

Za pripravo marelična pita morate vzeti 3 jajca in jih premagal z mešalnikom s kozarcem sladkorja do puhasto majhna teža. Nato dodamo 30 gramov stopljenega ne-jedkega masla in 3 žlici kisle smetane. Nadaljujte še pet minut. Nato 1frac12- skodelice moke, dodamo jajčno mešanico in mešajte lopata žličke pecilni prašek in vanilijev sladkor.

Pripravite pekač: pokrijte dno s papirjem za pečenje ali brisite z maslom in potresite z moko na vrhu. Nato nalijte testo v kalup, na vrhu postavite polovico marelic. Če želite pripraviti to pito, potrebujete sadje, ki ni okužen s sladkorjem. Pred odmrzovanjem marelic ni potrebno. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 50 minut. Pripravljenost, da preverite z zobotrebcem.

Kakšen je najboljši način zamrznitve marelic: pregledi

Preden začnete zamrzniti zelenjavo in sadje, je vredno razmisliti, kako bodo uporabljeni. Vsaka metoda hlajenja ima svoje prednosti in slabosti. Vsaka oseba sam odloči, kako najbolje zamrzniti marelice.

Pogosto v različnih forumih in kulinaričnih mest hostesa delež receptov in mnenj o načinih pobiranja pridelka zelenjave in sadja in opcije orodje za olajšanje tega procesa. Na primer, marelice pire za zimo bolje za otroka, da zamrzne v svežnjih v kalupe za led in lončkov za enkratno uporabo. Ne prepihajte paketov ali napolnite vsebnike do vrha. Enkrat neuporabljeno sadje ni ponovno zamrznjeno.

Pravilno pridelane marelice, če so shranjene, bodo v hladnem obdobju postale resnično zdravljenje. Pozimi bodo zamrznjeno sadje imeli restorativni učinek na telo, v zgodnji pomladi pa se bodo znebili beriberi.