Jesenska torta: po korakih po receptih

Jesenska torta

Nut-jabolčna torta iz "Chadeyki"

To je lepa, sočna torta od Irina Chadeeva noben ne bo pustil ravnodušnega. Potrebovali bodo naslednje izdelke:

Za piškote:

• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 200 gramov;
• Praženi orehi (vse) - 40 gramov;
• sol - ščepec;
• maslo (topljeno in ohlajeno) - 45 gramov;
• moko - 105 gramov;
• škrob - 45 gramov.

Kremasta krema:

• rumenjaki - 3 kosi;
• sladkor - 120 gramov;
• maslo - 150 gramov;
• koruzni škrob - ščepec;
• mleko - 75 ml;
• Vanilija - po okusu;
• Praženi orehi (vse) - 40 gramov;
• aromatični alkohol (idealno kalvados, pa tudi konjak) - 2 tbsp. l.

Polnjenje:

• jabolka je velika - 3 kosi;
• sladkor (po možnosti rjava) - 40 gramov;
• maslo - 30 gramov;
• moke - 1,5 tsp. s hribom;
• ingver - velik ščepec;
• cimetova tla - velik ščepec.

Glaze:

• sladkor v prahu - 150 gramov;
• aromatični alkohol (idealno kalvados, pa tudi konjak) - 2 tbsp. žlice;
• limonin sok - 2 tbsp. l.

Dekor:

• ocvrti in veliki sesekljani oreški - 150 gramov;
• 1 cimet palico;
• rozine - 50 gramov;
• srednje velika jabolka - 1 kos.

Priprava

Torta v jesenski slogi tega števila izdelkov bo premer 22-24 cm.

Če želite narediti gobo, najprej pospravite obliko s pergamentom in segrejte pečico na 180 ^oC.

Mleto moko prelijete s škrobom.

Loćite rumenjake.

Veverice vlažite s soljo, dokler ne mehka pena in ne ustavite, da bi premagali, začnite sipati sladkor. Kot rezultat, dobite močno sijajno peno, ki se ne izteče iz posode, če jo nagnete.

Nadaljujemo z žvečenjem, dodamo rumenjake enega za drugim na belce. Izkazalo bi se čudovita, rahlo rumenkasta masa.

Dodajte v olupljeno jajce sladkorno moko s škrobom in maticami, nežno žlicujte žlico od spodaj in dopolnite do homogenosti. Previdno nalijte olje in ponovno premešajte.

Tesno testo postavite v kalup, jo gladite in ga položite v segreto pečico.

Gotovi keks ima ravno, močno zlato barvo in vzmeti, če pritisnete v sredino. Izvlecite iz pečice in jo ohladite, tako da ga postavite na rešetko na glavo.

Ohlajeno pogačo odstranimo iz kalupa, pakirani v folijo in pustimo počivati ​​v postelji za 6-8 ur. To pecivo je univerzalna: ne le jeseni torto, recept, ki smo dali, se obrnejo na njega najbolje, če želite, lahko uporabljajte polnila po okusu - na primer čokolada z orehi popolnoma v kombinaciji.

Za smetano mešajte rumenjake, mleko, škrob in vanilijo. Dajte na majhen ogenj, jo zavrite in kuhajte nekaj minut, dokler se ne zgosti. Iz tega izhajajočega sirupa odstranite iz ognja. Pokrijte s filmom, da preprečite videz skorje.

Olje odstranite iz hladilnika in pustite, da se mehča eno uro. Zato mora biti temperatura olja enak temperaturi sirupa.

Vrtite maslo in, ne da bi izklopili mešalnik, postopoma dodajte ohlajeni sirup. Naj bo debela, sijajna in homogena krema.

Nalijte alkohol v smetano in hitro spet bičite. Dodajte matico in premešajte, dokler ni homogena.

Za polnjenje na suhem ponevu pršite moko do zlate barve. Moko vlijemo v ločeno posodo.

Jabolke lupite in narežite na kocke.

Melite maslo v ponvi, dodajte sladkor, ingver s cimetom in jabolkami. Kuhajte na majhnem ognju, dokler sadje ni mehko, medtem ko ohranite obliko. Na tej stopnji je treba v toasto moko vliti in dobro premešati. Vse, polnjenje je pripravljeno.

Za glazuro premešajte vse sestavine, dokler se ne izenačijo in malo segrejejo.

Za okrasitev torte rezite jabolko v tanke rezine, dajte v mikrovalovno pečico in kuhajte pri največji moči 3-4 minute. Posipajte čips s cimetom.

Kako zbrati to jesensko torto?

1. Najprej prekrižite pogačo na tri dele.
2. Na spodnjem sloju postavite ohlajeno jabolko.
3. Pokrijte in pritisnite drugo plast keksa.
4. Podmazujte površino sloja s polovično kremo. Pritisnite ga s tretjim piškotkom.
5. S preostalo smetano mastimo jesensko torto na strani.
6. Ogrevana glazura vlijemo na torto od zgoraj, pazimo, da ne pride na smetano.
7. Okrasite stran torte s sesekljanim orehom.
8. Na vrhu palice jabolko čipov, postavite palico cimeta in rozin.

Pred servisiranjem pustite torto, da se pijača 3-4 ure.

Dekoracija

Kaj, če zgoraj opisana dekoracija ni dovolj za vas? Na primer, torta je darilo in želite več praznovanja?

Tukaj bo mastil prišel na reševanje - posebna sladkorna pasta, podobna konsistenciji s plastelinom. Iz nje lahko zasenčite tematske okraske in jih okrasite z jesensko torto. Korist tega recepta je, da je krema narejena na osnovi olja, zato se mast ne stopi.

In zdaj lahko kupite mastiko v katerem koli oddelku za slaščičar. Lahko je bodisi pobarvan ali bel. Najlažji možnost - da bo material bele, oranžne, rdeče in rumene barve. Beli kit in Dogaja tanko torto obtyanut njej, in ostalo odrezanih listov (lahko posebna vdolbina ali oster nož), slepi gobe in lepo jih poskrbi, obdelava jeseni torto. Od mastike so pridobljene in smešne figure majhnih živali, ki so zelo priljubljene pri otrocih. Z eno besedo, možnosti so mase, bi bila želja.