Recepti beshbarmaka doma - še posebej kuhanje in priporočila

Azijska kuhinja je svetu prinesla veliko okusnih jedi. Mnogi od njih smo z velikim veseljem pripravili v naši kuhinji. Ti vključujejo pilaf in manti, čudovit lagman. Toda za kuhanje je težko, pa se vsaka gostiteljica ne more pohvaliti takšnih veščin. Ampak obstaja ena jed, ki lahko postane resnična pomoč, ko je potrebno gostom dobro hraniti. Recept beshbarmak precej enostavno, čeprav ima svoje skrivnosti. In jed je nenavadno okusno in zadovoljivo.

Izbira mesa

To je najpomembnejša sestavina. Tradicionalno se pripravi jed iz konjskega mesa ali ovčje kaše. Meso je treba izbrati mlade, maščobe in kuhati za dolgo časa, da dobite močno juho. Beshbarmakov recept danes je zelo popularen, tako da vsaka gospodinja pripravi posod na svoj način. Pojavil se je tudi beshbarmak iz svinjine in govejega mesa, iz raca in piščanca. Seveda je vsak od njih drugačen po okusu in tehnologiji priprave.

Razmislite o klasičnem receptu, pa tudi o več alternativnih možnostih.

Prva in druga

Če čakate na goste, vendar ni časa za pripravo več jedi, je recept za beshbarmak zelo koristen. Ta hranilna posoda bo zamenjala tako prvo kot drugo, in sladico, potem ko bo že preprosto kamorkoli iti. Konec koncev, sestava velike količine mesa in testa, razrezane na tanke plošče.

V azijskih državah je velik pomen povezan s tem, kako je vročena. To je celotna znanost. Gospodarica mora imeti kovinsko jed. Na njej so položeni kosi kuhanega testa. V kakovostno posodo jih ne smemo zlepljati skupaj. Nadalje, po receptu beshbarmak, meso razmejuje od zgoraj in rahlo vlije z brozgo. Ločeno v skledah gostom dobijo omako in juho.

Prihranite čas

Ta elegantna, spektakularna in nenavadno okusna jed lahko pripravite v nekaj minutah. Seveda se morate pripraviti vnaprej. Zvečer morate kuhati meso in jo položiti v hladilnik. Ločeno gnetite testo in rezane rezance. Lahko ostane na mizi, da se posuši, zato bo še bolj okusna. Naslednji dan je še vedno hitro kuhati testo in okrasiti s segretim mesom. Naučimo se, kako kuhati beshbarmak doma.

Značilnosti priprav

Tradicionalno je ta jed gledati kot simbol sitosti in blaginje. Ni čudno, da je pripravljen na poroke in obletnice. To ni le zdravljenje, ampak želja. To je praznična jed. Pripravi se je treba z vsem srcem približati samo domačim pripravkom. Težko je brez zamisli s prodajalci.

• Zamrznjeno meso po okusu precej slabše od svežega. Zato poskusite izbrati najboljši izdelek. Če ni druge možnosti, bo zamrznjen kos naredil, vendar ga vzemite iz zamrzovalnika vnaprej in pustite, da se ohladi v hladilniku, da ohrani strukturo.
• Izberite samo najmlajše, nežne meso. Lahko je teletina ali jagnjetina.
• Testenine se bodo morale naučiti sami narediti. V tem ni nič zapletenega, samo hladna juha, jajce in moko bodo potrebni. V nadaljevanju bomo podrobneje razpravljali o skrivnostih pri pripravi testa.
• Rezite rezance v juho. Toda zaradi tega postane motno in neprimerno za služenje na mizi. Zato je treba del takoj vliti.
• Posodo je treba strešiti z lokom. Pripravite jo na poseben način: najprej ga morate malo malo popraskati in nato kuhati 10 minut.

Pripravimo se

Zdaj pa poglejmo korak za korakom za beshbarmak. Pripravljen je precej hitro, vendar je treba upoštevati številne čutnosti. Najboljše za klasičen recept je konjsko meso, vendar je težko najti v mestu. Zato si smel vzeti mlado jagnjetino. Potrebovali boste:

• Jagnjetina na kosti - 1-2 kg. Seveda je to odvisno od velikosti kazana in števila gostov. Zdaj govorimo o relativno majhni ponvi za družino.
• Čebula v celoti - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Sol, poper in lovorjev list.

Meso je treba temeljito umiti. Zložite ga v globoki ponvi in ​​jo postavite na ogenj. In takoj prvo skrivnost. Položite čebulice v vodo. S tem bo bujona bolj okusna in ne bo dovolila, da bi proteinska pena razpršila. Ampak še vedno moraš gledati. Kuhajte z odprtim pokrovčkom, da bo juha ostala prozorna, kot je solza. Seveda morate občasno odstraniti peno. V približno 30 minutah to ne bo več pomembno.

Dodajte sol, zmanjšajte toploto in pustite, da se simmer za 2-3 ure. Nato bo meso okusno in bogato bogato. Približno uro in pol boste morali dodati poper, lovorjev list in korenje. To je osnova jed, ki ima dokaj enostavno sestavo. Kako kuhati beshbarmak, danes bomo podrobneje razpravljali. Naslednji vikend si lahko prosim svoje sorodnike z okusno jedjo.

Zmešajte testo

Mnogi verjamejo, da je to najtežji del recepta. Pravzaprav gre samo za navado. Klasični beshbarmak recept prevzame sveže testo brez jajc. Da bi bila elastična in okusna, se uporablja juha. Tisti, v katerem je meso kuhano. Toda sodobne gospodinje včasih začnejo testo na drugačen način. Oglejmo si obe možnosti.

Recept številka 1 - rezanci brez jajc

Potrebovali boste:

• vroča juha - 1 steklo;
• kuhana voda - 1 steklo;
• sol - čajna žlička;
• moko - 2 skodelice.

V skledo vlijemo juho in jo razredčimo s hladno vodo do segrevanja. Zdaj morate sol in dodajte moko. Testo se mora izkazati strmo, zato ni vredno obžalovati moke. Pripravljeno testo je treba prekriti s filmom in pustiti "počivati". Biti mora elastičen in homogen. Torej, ne poskusite takoj izvesti. Uro pozneje bo testo popoln.

Recept številka 2 - rezanci z jajci

Potrebovali boste:

• 2 jajca;
• 2 skodelice moke;
• 1 kozarec tople vode;
• čajno žličko soli.

Tako kot v prejšnji različici, je treba testo strgati strmo. Potem bo pri kuhanju zelo okusno. In da je bilo primerno, da ga spustite, mu morate dati malo "počitka".

Obstaja še ena različica priprave za testo. V tem primeru je priporočljivo, da vzamete močno juho, premrežite jajca in malo razredčite z vodo. Na tej osnovi gnetite testo.

Izberete lahko katerokoli od teh možnosti in se prepričajte, da vas čakajo obljube. Kako kuhati beshbarmak, v teoriji, veliko ljudi predstavlja, danes pa je cilj, da razstavimo vse skrivnosti ustvarjanja okusne jedi.

Kako rezati rezance

Načelo tukaj je eno, morate dobiti široke in tanke plošče z diamantno obliko. To je mogoče doseči na različne načine:

• Testo razrežite na več kosov. Zdaj je treba vsak od njih preoblikovati v veliko plast. Najprej porežite na trakove in nato čez. Pridobite kose diamantne oblike. Postaviti jih je treba na mizo, ki se vlije, tako da se malo izsušijo. Približno 30 minut bo dovolj.
• Testo potekajo s krožnimi pecivi in ​​v tej obliki kuhamo v slani vodi ali juhi. Po tem so jih izrezali v čedne rombuse in jih razširili na jed.
• Testo se valja z valjčnim zatičem, po katerem se vsaka kolača rahlo ocvrsti v suhem ponvi, dokler ni zlate barve. Pripravljene torte so zložene. Po tem so rezali v lepe rombuse in vreli v vreli vodi ali juhi dokler niso pripravljeni.

Ker je beshbarmak iz jagnjetine težko kuhati, lahko tudi svoje rodnike presenetiš s to okusno in hranljivo jedjo. Izberite dobro meso in vzemite dovolj časa, da sami dobite testo. Izkušene gospodinje rečejo, da je glavna stvar, da se z ljubeznijo počasi vključite in delate počasi. Testo čuti vse in prevzame roke kuharja. Zato, če je hostesa v slabem razpoloženju, se testo izkaže za brez okusa.

Vročanje na mizi

Torej, meso je pripravljeno. Del juhe, ki ste ga vlili, da bi služili gostom v skledah, in sicer boste kuhali rezance. Način za pripravo testa, ki ga lahko izberete, je to vaša pravica. Glavna stvar je, ne prebavljati. Če je preizkus veliko, se napolnijo. Po tem, ko je juha kuhana, lahko vanj damo naše diamante. Rahlo premešajte in počakajte na drugo vrenje. Običajno se tokrat pojavlja testo. Zdaj počakajte 2-3 minute in izvlecite hrup. Če ga kuhate dlje, postane premočno in se drži skupaj v končani obliki.

Razdelite kosi na skupno jed. Ko smo prejeli meso, se je moralo ohladiti. Nežno ga razrežite v dele in ga postavite na vrh. Zdaj potresemo s čebulo in zelenjavo. Obstajajo razlike s čopičem, vendar je to že amater.

Omaka in juha

Služi se v skledah. Brot je dober sama po sebi, to je točno tisto, kar ostaja kuhanje mesa. V njej lahko dodate začimbe, sojino omako, če pa niste prepričani o okusnih željah gostov, ga pustite tako, kot je. In kot omaka lahko služi enaka juha, le v njej morate dodati zdrobljen česen. To je odličen dodatek k okusni jedi. Seveda ga lahko imenujemo model zdrave prehrane, vendar je bolj praznična jed kot vsak dan.

Mimogrede, danes so nekatere ljubice prenehale pripravljati beshbarmak iz jagnjetine. Svinjina se pogosteje nahaja v trgovini in je pripravljena veliko hitreje. Vse to je res, vendar se okus tako dramatično spremeni, da jed samo ne prepozna. Poleg tega, če govorimo o tradicionalni kuhinji, svinjina za to jed je popolnoma neustrezna. Z njim lahko kuhate številne druge okusne jedi, za to pa potrebujete jagnjetino, konjsko meso, v skrajnih primerih goveje meso.