Zaščiten, zamrznjen v kislo smetano. Razkrivamo kulinarične skrivnosti

Zajec je ena najzahtevnejših trofej vsakega lovca. Samo proces sledenja in fotografiranja te precej razširjene divje živali v naših zemljepisnih širinah prinaša veliko zadovoljstvo. In potem, ko je treba naporen hobi ustrezno osvežiti. Za te namene je planinski zajček bolj primeren. V primerjavi s svojim somnolentom, ki živi na nižinskih, močvirnih krajih, se ugodno iztisne zaradi svojih okusnih lastnosti. Prav tako verjamejo, da je meso zečega zajca boljše od bele ribe. Za porabo v hrani je zaželeno ustreliti mlajšo žival. Najboljša jed, ki jo je mogoče kuhati po takšnem lovu, je zajček, ki je v kisu smetana. Razkrili bomo vse kulinarične skrivnosti in vam tudi povedali nekaj alternativnih receptov.

Prvi koraki

Posodica, kot zajček, ki je bila zamrznjena v kislo smetano, ni tako enostavna za pripravo. Najprej morate pravilno pripraviti meso. Žreb mora ostati v koži najmanj tri dni. Šele po tem času je treba brez drobovja. Ustrelite zajca iz zajca najmanj dva dni pred kuhanjem. Za dan morate meso v nami v vodo, lahko dodate malo kisa. In pred cvrtjem, morate zjutraj oprati in popolnoma očistiti.

Recept No. 1: Light

Zajček, zamrznjen v kislo smetano, lahko preprosto kuhamo. Recept in ne vsebuje nič odvečnih, samo osnovnih izdelkov. Torej, potrebujemo:

• meso enega zajca;
• čebula (največ tri glave);
• kozarec (200-250 g) kisle smetane;
• malo rastlinskega olja;
• zelenjava;
• sol.

Preden začnete kuhati, morate pripraviti trup živali. Bolje, da meso še nekaj ur pustite v vodi (1 liter) s kisom (1 steklo). Po tem žlicu na koščke razrežite na koščke, ga položite na pekač, dodajte sol. Nato potresemo čebulo s sesekljano čebulo in narezana zelišča. Dodajte olje za cvrtje in postavite pekač v pečico. Pecite, dokler meso ni pokrito s svetlo zlato skorjo. Zdaj je pripravljen za gašenje. Meso je treba prenesti v globoko ponev. Kiselo smetano je treba zmešati s sokom, ki je ostal po peki po peki. Nastala omaka je treba vliti na meso. Hare, zamrznjen v kislo smetano pri nizki vročini, bo pripravljen čez pol ure. Bon appetit!

Žargon je zamrznjen v kislo smetano s česnom - recept

Zdaj razmislite o drugi možnosti. Česen - idealna začimba za meso, ji daje pikanten okus in ostrino. Na seznamu potrebnih sestavin:

• kunec (z maso približno 2 kg);
• en velik korenček;
• enako število čebule;
• 3 stroka česen;
• pol litra maščobne kisle smetane;
• začimbe po okusu.

Priprava mesa je podobna - jo je treba namočiti. Nato je treba rezine zajca potresati s česnom, posuti z začimbami (bolje je izbrati poper) in pustiti še eno uro. Potem morate rahlo pečenje mesa v vroči ponvi. Hkrati pa v drugi skledi zmešajte sesekljano čebulo in korenje. Zdaj potrebujemo globoki ponev. Dol je treba postaviti meso, na vrhu - zelenjavo. Vse izdelke je treba vliti s kislo smetano, rahlo razredčimo z vodo. V eni uri bo pripravljen zajec, ki je v kisu smetano s česnom. Recept določa dolgo kuhanje uro. Navsezadnje bo trajalo tako dolgo, da meso postane mehko.

Sočan zajček zajca v kislo smetano - recept

Korak za korakom bomo opisali še eno možno različico priprave. Mnogi se pritožujejo glede suhe in trdote mesa teh živali. Če je vaš cilj apetičen in mehak zajček, zamrznjen v kislo smetano, je treba recept spremeniti z maščobami, na primer z mastjo.

Za začetek, kosov mesa je treba polnjene s slanino. Če želite to narediti, potrebujete približno 100 gramov maščobe. Potem je meso treba pepel, dodajte sol, dodajte kislo smetano (1 skodelico). Zdaj potrebujete običajen način kuhanja mesa v pečici, dokler ne kuhate polovično.

Zdaj bomo začeli ugasniti zajca. Če želite to narediti v globok krožnik prodajno mesa, polem svojo juho (približno 2 skodelici), dodamo malo kisle smetane (1 skodelico) in dal pan na majhnem ognju, kjer je in pustite, dokler kuhani.

Toda to ni vse. V ponvi, topite maslo (približno 50 g), dodajte 2 žlici k njej. l. moko, dobro premešajte. Nato dodajte juho, v katerem je bilo meso pretaljeno, in nekaj minut zavrite dobljeno maso. To omako je treba dodati v ponev s koščki zajca, spet postaviti posode na ogenj in izklopiti peč, ko se tekočina pripelje do vrenja.

Zdaj lahko okrasite jed s sladkorno peso ali fižolom in služijo mizi.

Sreča za sladokusce

Če želite dodati kozarec v posodo, kot je zajček, zamrznjen v kislo smetano, je priporočljivo, da se recept lepo ureja. V okusno meso se dobi v kombinaciji s katero koli sladkostjo. To so lahko sadje ali jagode. Mnogi so navdušeni nad kombinacijo mesa zelja in sladkih suhih sliv.

Za pripravo podobne posode boste potrebovali:

• zajček;
• 4 klinčki česna;
• nekaj več kot pol kozarec suhega sadja;
• pol litra maščobne kisle smetane;
• 2 velika čebule glave;
• velika korenčka;
• Začimbe (bolje je biti pozoren na Provansalna zelišča, rožmarin, poper);
• sol.

Prvo, meso mora biti marinirano, potem ko ga obrišete s česnom in dodate zelišča in malo rastlinskega olja. Slivnice je treba vliti z vrelo vodo, tako da se nabreknejo. V globokem vsebniku rahlo zdrobite sesekljano zelenjavo, nato pa jim dodajte suho sadje. Zdaj je bil v zaporni hiši zarezan zajček. Najprej rahlo popržite samo meso, nato pa morate dodati v posodo in zelenjavo s suhimi slivami.

Za zajce je treba zalivati ​​eno uro, jo napolnite z razredčeno kislo smetano. Prsti lizati!

Alternativni recept

Slive v slanici niso edini sladkosti, v kombinaciji z mesom. Lahko kuhaš zajca, z jabolkami zamrznjen v kislo smetano. Tu ni posebne kulinarične skrivnosti. Lahko vzamete katerikoli od zgornjih receptov in jo dopolnite z jabolkami sladkih sort. Upoštevati je treba le, da na dnu lončka morate najprej postaviti zdrobljeno sadje, nato pa meso in ostale sestavine.