Rabiš zajca v peči? Kako kuhati - poglejte tukaj. Recept za kuhanje zajca v peči

Si žena lovca? Potem se problem s tremi komponentami "hare + v peči + kako kuhati" lahko odločite na ravni diplomanta Harvarda. Kaj pa storiti manj srečne gospodinje, katerih možje so zelo daleč od lovstva? In vzemite življenjsko-jokerja in predstavite nepričakovan dar: divji zajček je naročil na večerjo gospodinjstva. V pečici, ali jo kuhamo v ponvi, pustimo, kuhamo - kaj je bolje storiti? Ne vem, v redu je. Poskrbimo, da boš srečen! Pripravljeni smo razkriti vse skrivnosti kuhanja te "zveri", jedi iz katerih so, mimogrede, zelo okusne.

Priprava

Seveda, igra - neke vrste izdelek. In potrebuje poseben pristop. To še ni skoraj pripravljeno za kuhanje kosa parjene svinjine ali piščanca. In če imate zajec, potem, najverjetneje, bo to trofej uspešnega lovca, in ne izdelek, kupljen v trgovini. Zato ga je treba pripraviti vnaprej.

Predpostavljamo, da imamo srečo - trup je že brez kože in brez drobovja. Toda to ne pomeni, da lahko takoj začnete kuhanje. Prvič, zajca je treba pravilno pregledati zaradi prisotnosti ali odsotnosti pelet v mesu (po vsem, ga je nekdo ustrelil, zato je vsekakor varno zavarovati samega sebe). Če najdete dodatne "sestavine" - jih pazljivo odstranite s pinceto. In hkrati, ravnanje in "depilacija" - odstranite vse lase in dlake. Potem je trup treba namočiti v hladni vodi za en dan. Vode je treba redno posodabljati. Če se to ne naredi, bo meso težko, kar je malo verjetno, da bo koristilo posodo. Vse, lahko začnete kulinarični proces. Torej, imamo zajec v našem posestvu. V peči (kako kuhati - spodaj bomo povedali), meso še vedno postane najbolj slastno. Zato bomo po tej možnosti ustavili in preučili več tradicionalnih, a časovno preizkušenih receptov.

Hare v kislo smetano

Kot smo že omenili, recept zajca v pečici - najbolj priljubljena, vendar je veliko sprememb. Gosja jetra iz mesa in gosjih jeter ter pred marinirana v pivu in pečena v rokavu.

Vendar, glede na to, da smo v tem primeru novi člani in stojimo na razpotju, zmedo nad vprašanjem: "Hare! V peči? Kako kuhati?! «, Ne bomo plezali v džunglo. Pojdite po klasičnem načinu, potegnite rokavke in pripravite naslednje sestavine:

• glavni junak (zajec);
• čebula (ena stvar);
• 2 tbsp. laži. olja (kremna);
• piščančja juha (0,5 skodelice);
• moko (tri žlice);
• tristo gramov maščobe;
• kozarec kisle smetane;
• zelenjava;
• sol, začimbe (po lastni presoji).

Postopek kuhanja

Trup mora biti sesekljan na porcije, nato pa se vsaka od njih razreže na več mestih in polni s predrezom na majhne koščke masti. Pekač za peko namažite z oljem in položite meso na njo. Chop čebulo (poljubno izbiramo obliko in velikost), izlijemo na zajce. Talite maslo in prelijte meso nad njim. Prva faza je končana, našo prihodnjo kulinarično mojstrovino bomo poslali v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Kuhamo, dokler meso ni prekrito z rdečo skorjo, ki jo redno prelijemo z vidnim sokom. Kako dolgo se pripravlja priprava za kislo smetano v pečici, je težko reči zagotovo, saj je odvisno od njegove starosti, ki nam ga seveda ni poročal.

Ko je meso - po našem razumevanju - skoraj pripravljeno, ga vzamemo iz pečice in združimo nastali sok v ponev. Tam dodamo kislo smetano, piščančjo juho, sol, začimbe, počasi ogenj in sami spržimo moko, ki jo nato vpijemo v pripravljeno omako, nežno mešamo. Kuhamo pet minut, nadzorujemo postopek. Potem nastalo zmes je prekrita z našim mesom na pecilni plošči, spet pa jo pošljemo v pečico. Upajmo, da naši zajci že več let ne prečkajo gozda, zato lahko v tridesetih minutah dobite posodo.

Torej je naš žaj pripravljen v pečici. Kako še kuhati to jed, vprašate? Zelo je preprosto. Dodajte nekaj novih sestavin, medtem ko odstranite nekaj starih. Toda kako drugače? Tako se rodijo novi recepti.

Dodajanje krompirja

Ponujamo vam še en recept za kuhanje zajca v peči, tokrat z dodatkom krompirja. Ta jed je zelo zadovoljen - odličen obrok za pravi lovec. Za njega bomo potrebovali naslednje izdelke:

• zajček (kot ste že uganili);
• krompir (sedem ali celo osem kosov);
• surova jajca (dva kosa);
• en korenček;
• česna glava;
• paket (cela) majoneze;
• olje (olje je bolj primerno);
• sol, začimbe.

Tehnologija priprave

Zaznamek, kot v prejšnjem receptu, je treba narezati na koščke. Česen prehaja skozi stiskalnico, dodamo sol, začimbe, oljčno olje, pokrijte koščke kunca z mešanico. Tukaj lahko gostiteljica vzame čas, saj mora meso ležati v marinadi vsaj eno uro. Vendar pa bo petnajst minut pred koncem mariniranega obdobja moral malo pozornosti posvetiti: dodati polovico majoneze v marinado in vse skupaj zmešati.

Za petnajst minut, da se vrnete na kavč, kjer ste se počivali, je nesmiselno, zato bolje porabijo za pripravo preostalih sestavin. Očistimo čebulo, krompir in korenje, nato pa se prerežeta prva dva proizvoda: čebula - obročki, krompir - palice (srednje velikosti). Korenje na rubini brčimo.

Vzamemo pladenj za pečenje, namažemo z rastlinskim oljem, položimo meso. Razsolutajte ga s čebulo in korenjem, na vrhu pa s krompirjem. Vzemi kozarec vode, jo prelijemo v skledo, dodajte tam dve surova jajca, preostanek majoneze, soli, skrbno premagamo vse, v meso zmešamo z zelenjavo, peko posušimo v pečico, segreto na sto šestdeset stopinj.

Če upoštevamo dejstvo, da je bila naša trofejka hkrati mlada in polna energije, se običajno zajček v peči s krompirjem pri tem temperaturnem režimu pripravi približno dve uri.

Zaključek

Po kuhanju v peči s predlaganimi metodami se meso zajca izkaže za mehko, občutljivo in okusno. Preizkusite. Upamo, da boste uživali. In kdo ve, morda bi vaš zakonec, ki je poskusil to okusno jed, odločil, da postane lovec sam. In potem se zajček v meniju srečuje veliko bolj pogosto.