Jedi iz brstičnega ohrovta: kuhanje receptov

Brstični ohrovt - to je koristna zelenjavna kultura, ki je zelo priljubljena pri evropskih kulinaričnih specialistih. Proizvaja izredno okusne juhe, lupine in stranske jedi za meso ali perutnino. V današnji publikaciji bomo preučili najbolj zanimive recepte jedi iz brstičnega ohrovta.

Rastlinska juha

Ta uporabna prva jed je najbolj primerna za polnopravno družinsko večerjo. Ker vsebuje veliko število različnih zelenjadnic, je enako primerna tako za velike kot za majhne. Za pripravo boste potrebovali:

• 250 g svežih brstičnih ohrovt.
• Velika čebula glava.
• 2 velika krompirja.
• 2 stebla zelene.
• Koren parsnipa.
• 1 žlica. l. curry paste.
• 4 tbsp. l. ne preveč maščobne kreme.
• 1,2 litra sveže pripravljene zelenjavne juhe.
• Sol in rafinirano olje.

To je eden najpreprostejših receptov z brstičnimi kalčki. S fotografijo juhe lahko najdemo nekoliko višje, zdaj pa bomo razumeli tehnologijo priprave. Čebula in zelena gredo v umazano posodo. Takoj ko postanejo mehki, jim dodajajo krompirjeve kocke in sesekljan parsnip. Vse to ocvrto dve minuti, nato pa dopolnimo curry pasto, nalijte soljeno juho in kuhamo pod pokrovom, dokler ni pripravljen. Tik preden se plošča odreže, brstični ohrovt se doda juhi. Dokončano posodo zmešamo z mešalcem, ponovno segrejemo na majhen ogenj in polnimo s kremo.

Drozgina s česnom in sira

Ljubitelji sočno, zmerno ostrimi zelenjavne jedi, ne bo upošteval še preprost recept. Brstični ohrovt, pečen s česnom, sirom in začimbami, so enako okusno in vroče, in ohladi, da nastane in je lahko dobra alternativa običajni zajtrk. Za pripravo boste potrebovali:

• 50 g parmezana.
• 800 g svežega brstičnega ohrovta.
• 250 ml smetane kreme.
• 3 česna česna.
• 40 g dobrega masla.
• 50 g krušnih drobtin.
• Sol, mokriga muškatnega oreha in črnega popra.

Oprano zelje se kuhamo na pol kuhano, razrežemo na tri kose in ocvrto s česnom v stopljenem maslu. Takoj, ko zelenjava rahlo utrniti, smetano, soljo in začimbe, se ji doda. Vse to se prenese na vrenje in po minuti se prenese v globoko, toplotno odporno posodo. Na vrhu sperite zelje z mešanico naribanega parmezana in krušnih drobtin. Pripravite posodo na 190 stopinj ne več kot dvajset minut.

Bhaji iz zelenjave

Ta recept za kuhanje brstičnega ohrovta so skovali indijski kuharji. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 2 čebulne čebulice.
• 250 g svežih brstičnih ohrovt.
• Velik steblo pora.
• 250 g čičerijske moke (+ malo več za škropljenje).
• 150 ml juhe iz zelenjave.
• Z frac12-tsp. Curcuma, čilji v prahu, koriander in kumin.
• Sol in rafinirano olje.

Oprane in drobno sesekljane zelenjave se dajo v globoko skledo in prelijejo s brozgo, dopolnjeno z začimbami. Vse to je združeno s čičerijsko moko in dobro pomešano. Od nastale mase se oblikujejo dvanajst identičnih pastil. Vsak od njih se valja v moki in ocvrsti v ponvi ali v fritezi.

Brstični ohrovt s slanino

Posoda, izdelana po spodaj opisani metodi, lahko postane dobra stranska posoda za pečenka ali piščanec. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g svežega brstičnega ohrovta.
• 4 trakovi prekajene slanine z maščobnimi vmesnimi sloji.
• 2 stroka česna.
• 4 šalotke.
• Sol, mlet črni poper, pusto in maslo.

To je eden najpreprostejših receptov z brstičnimi kalčki. V ponvi raztopite maslo in ga narežite, ne da bi pozabili na sol in jih poper. Ko so skoraj pripravljeni, dodajajo slanino, opečen s sesekljanim česnom in čebulo. Vse to se dolgo ne ogreva na visoki vročini in se odstrani iz plošče.

Posušeno s šunko in paradižniki

Ta okusna in topla jed ne bo pobegla pozornosti tistih, ki ne morejo storiti brez klobas. Ker ta recept z brstičnimi kalčki zagotavlja uporabo posebnih sestavin, preverite vnaprej, če imate vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 100 gramov dobrega šunka.
• 500 g svežih brstičnih ohrovt.
• 4 tbsp. l. sira.
• 2 tbsp. l. mehčano olje.
• 400 g zrelega paradižnika.
• 2 tbsp. l. krušne drobtine.
• Sol in dišave.

Zelje se ne ohladi dolgo v slani vodi, posuši in razširi v mastni obliki, posuta z drobtinami. V tem primeru se zelenjava zamenja z rezino pršutov in paradižnikovih rezin. Od zgoraj je vse to posuta z mešanico krušnih drobtin in sira. Pripravite posodo pri povprečni temperaturi približno 25 minut.

Posoda s orehi in oljčnim oljem

Ljubiteljem kulinaričnih užitkov bo zagotovo všeč še en nenavaden recept z brstičnimi kalčki. Da bi svojo družino hranili s takšno kremo, boste potrebovali:

• 150 g sesekljanih orehov.
• 500 g svežih brstičnih ohrovt.
• Rdeča čebula.
• 100 ml sojine omake.
• 2 tbsp. l. oljčno olje.
• 2 tsp. suha provansalna zelišča.

Čebulo in zelje se razrežejo na polovične obroke in se zmešajo z olupljenimi oreščki. Vse to vlije s sojino omako, v kombinaciji z oljčnim oljem in provansalnimi zelišči, nato pa se širi v toplotno odporno posodo. Pripravite posodo na 200 stopinj, dokler ne nastane okusna skorja.

Zelje s krompirjem in mesom

To jed je izumila nemška kulinarična strokovnjaka in je še vedno zelo priljubljena med domačimi gospodinjami. Ker ta recept okusnih brstičnih ohrovt predvideva določen niz sestavin, vnaprej skrbite, da vam ob pravem času na razpolago:

• 750 g krompirja (po možnosti plitvo).
• 500 g svežih brstičnih ohrovt.
• 300 g šunke z nizko vsebnostjo maščobe.
• Majhna čebulna čebula.
• 100 g maščobne kisle smetane.
• Sol, voda, pusto olje, zelenjava, mokra trava in poper.

Zelje in krompir se kuhata v različnih omakah, nato pa posušijo in rjavijo v umazano posodo. Ko so zelenjava prekrita z zlato skorjo, jim dodajte koščke pršuta, ki jih ocvrte s čebulastimi obročki. Vse to je soljeno, posuto z začimbami, posuto s sesekljano zelenjavo, vlijemo s kislo smetano in dobro pomešamo.

Brstični ohrovt se obara z gobami

Ta appetizing in zelo dišeča jed, ki bo raznolik znani družinski meni. Za pripravo boste potrebovali:

• 700 g svežih brstičnih ohrovt.
• 400 g šampinjonov.
• 2 čebulne čebulice.
• 3 česna česna.
• 2 skodelice filtrirane vode.
• 2 tbsp. l. naravni limonin sok.
• Sol, oljčno olje in začimbe.

To je eden najpreprostejših receptov za kuhanje brstičnih ohrovt. V ponvi se malo segreva filtrirana voda, v njej pa se vlije čebulo, razrezano na polovice. Takoj, ko postane mehka, se dodajo krožniki šampinjonov in se še naprej kuhajo. Po tem, ko je tekočina izhlapela iz posode, se njegova vsebina prelije, pepperira in začinjena z zdrobljenim česnom. Dobesedno nekaj minut kasneje, zelje, kuhan z dodatkom limoninega soka, se razširi na čebulo in gobe. Vse to ugasne na najmanjšem ognju, dokler ni v celoti pripravljen.

Pečeno meso

Ta recept z brstičnimi kalčki bo vreden mesto v osebni zbirki tistih, ki ne predstavljajo polnega obroka brez mesa. Če želite to ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 400 gramov sesekljanega piščanca.
• 600 g brstičnega ohrovta (zamrznjeno).
• 80 g finih sirovih žetonov.
• 4 tbsp. l. nesladkan naravni jogurt.
• Z 2 žlici žlici. l. svež limonin sok in oljčno olje.
• 200 ml juhe iz zelenjave.
• Sol in dišave.

V mastni obliki razpršeno in odtaljeno zelje. Obstajajo tudi kroglice kokoši in omake, ki jih sestavljajo limonin sok, jogurt, oljčno olje in rastlinska juha. Vse to je prekrito s folijo in toplo obdelano. Pečemo posodo na 220 stopinj približno dvajset minut. Potem se folija previdno odstrani iz kalupa, vsebina pa je posuta s sirom in se na kratko vrne v predhodno segreto pečico.

Juha z govedino

To hranilno in okusno prvo pot je precej preprosto. Če želite kuhati ponev te juhe, boste potrebovali:

• 2 litra filtrirane vode.
• 400 g govejega mesa.
• 150 g svežega brstičnega ohrovta.
• 2 srednje velika krompirja.
• Srednja žarnica je žarnica.
• Malo korenčka.
• 3 tbsp. l. domači rezanci.
• Sol, laurushka, pusto olje, začimbe in zelenice.

Oprano goveje meso se razširi v ponev napolnjene s slano vodo in kuhano dokler ni pripravljeno. Po nekaj časa se meso odstrani iz brozge in razreže na koščke. Tekočina se filtrira in vrne v posodo. Po tem, ko se juha ponovno kuhani, se mu doda kuhano goveje meso, sesekljano čebulo in opečena korenček. Narežemo krompirjeve rezine in polovice brstičnega ohrovta. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami in lovorjevimi listi. Po nekaj minutah se pripravljena juha dopolni z domačimi rezanci in čaka, da jo pripravi. Preden postrežemo, v vsako ploščo nalijemo malo sesekljane zelenice.