Svinjska rebra - najboljši recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Svinjina je največja poraba mesa na svetu. Mnogi vedo, da je v nekaterih religijah to meso prepovedano. Vendar pa večina ljudi meni, da je svinjina zelo sočna in uporabna. Svinjsko meso je ocvrto, kuhano, nasoljeno, prekajeno, kuhano na žaru in celo jedlo surovo.

Zgodovina jedo meso za hrano

Že več stoletij ljudje jedo svinjino za hrano. Nedvomno so bili prej divje živali, ki nimajo nič skupnega s sodobnimi mesnimi pasmami prašičev. Za dolgotrajno skladiščenje je bilo meso zamrznjeno in postavljeno v posode iz gline, nato pa tesno zaprto. Preprosto povedano, v pločevinkah. Obstajajo stari recepti, v katerih je rečeno, da je meso pokopano v posodah. Tako je postalo bolj okusno in shranjeno še dlje.

Kategorije mesa

Odvisno od starosti prašiča in njegove mase se razdeli 6 kategorij mesa. Najbolj dragoceni in okusni so prvi 3 - od mladih pujskov. Poleg mesa so skoraj vsi delci živali jedli. Kri kuhani krvavice, je slanina soljeno in dimljeno, drobovina uporablja za drobovino in klobase, rebra, izdelani iz dobrot in prigrizkov, glave in parkljev se uporabljajo za žolca.

Jedi iz svinjskih reber

Načini priprave različnih delov prašičev so že dolgo poznani. Ne pozabite ilustriranih filmov o življenju starih Rimljanov, kjer vsak praznik spremljajo vino in pečena rebra. Trenutno je težko šteti število receptov za kuhanje mesa. Svinjska rebra so marinirana, pečena, kuhana na žaru. Obstaja veliko receptov za izdelavo mesa na kosti v vinu ali konjaku. Pred uporabo takšnega zdravljenja morate pravilno izbrati in pripraviti meso:

1. Svinjina mora biti mlada in sveža. V nasprotnem primeru ne morete ugrizniti enega samega kosa.
2. Izdelek mora biti visoko kakovosten. Če to ni žival z lastne kmetije, prosite prodajalca za vse potrebne dokumente.
3. Vsako meso je treba namočiti. Tako bo postal mehkejši in sočen ter se znebil možnih tujih vonjav.
4. Če so bila rebra shranjena v zamrzovalniku, jih pustite, da se ohladijo do konca. Meso naj diha in pol zamrznjeno ne more biti marinirano ali kuhano.
5. Odstranite vse nepotrebne. Pogosto svinjska rebra vsebujejo veliko maščobnih maščob. To je dodatna sestavina pri kuhanju. Majhna količina maščobe mora biti prisotna, vendar ne več.

Mnogi verjamejo, da je meso težko pokvariti nekaj. To je res, saj je sam izdelek že okusen. Svinjska rebra so edinstvena v tem, da je kombinirana katera koli receptna marinada ali okras z njimi.

Medena sojina omaka in riž okras

Za pripravo boste potrebovali:

• 500 gramov mesa na kosti (lahko in več, odvisno od količine, ki ga kuhate);
• dragi;
• sojina omaka;
• sol;
• sladkor;
• curry;
• pecilni soda;
• česen;
• kis.

Velik zmogljivosti, ki izperemo in sesekljane svinjska rebra, na katere 1 žlica medu, 70-80 gramov sojine omake, česen, sol, curry, poper in druge začimbe po okusu, kot tudi kis. Vse to je dobro premešano in postavljeno v hladilnik, ki pokriva živilski film. Najbolje je, če je meso marinirano za 5-6 ur, po potrebi pa ga lahko kuhamo čez eno uro. Preden se spet dal meso s kostmi na pekač v enakih deležih, zmešamo med, omake in začimbe za zapolnitev rebra. Bolje je, da pokrij pladenj s folijo. Mimogrede, če imate v rešetki mrežo, potem lahko preprosto pripravite jed. V topli peči se svinjska rebra kuhata približno 30 minut. V tem času boste imeli čas, da zavrite riž in se pripravite na okusno jed.

S krompirjem v uniformi

Prehranjevalci menijo, da je meso treba kombinirati z zelenjavo, zato je lažje prebaviti. Vendar pa se jedi iz svinjskih rebrov lahko postrežejo s kuhanim ali pečenim krompirjem.

Za kuhanje vzemite meso na kosti v pravo količino, krompir, korenje, lahko šparglje fižol, zelenjavo, sol in poper. Pripravite krompir v uniformo. Svinjska rebra morajo biti marinirana v začimbah in soli 1,5-2 ure. Nato postavimo rebra sredi pladnja in približno polovico krompirja. Korenje, fižol in kakšno drugo zelenjavo po okusu dodajte v posodo. Vse potapljajte z zelišči in soljo in jih pospravite v pečico 30-45 minut. Slastna in topla jed je pripravljena.

Na žaru

Če greste na pohod ali na piknik, se prepričajte, da vzamete meso s seboj na kosti. To bo kosilu dalo posebno pikantnost. Recepti za kuhanje svinjskih rebrov na ognju ali lončku so zelo preprosti. Predlega mesa ležita na rešetki in se prepričajte, da ni prežvečena. Bolje je, da ga redno vodite z vinom ali omako. Po 15-20 minutah boste čutili čudovito privlačno aromo.

Prekajeni rebri

Če želite pripraviti dobrote, morate najprej odločiti o izbiri kajenja. Večina raje vroči način priprave, dejansko potem svinjska rebra lahko vzorčimo po 1-1,5 urah.

Meso, predhodno marinirano v začimbah (več kurkuma, paprike in popra). Lahko vzamete 1 liter vode, dodajte lovorov list, česen, sol, poper, sladkor (1 žlica). To zmes segrejemo v vrenje in pustimo, da se ohladi. Potem je treba rebra postaviti tako, da jih slanica popolnoma pokriva. Nato bo meso marinirano v hladilniku približno 3 dni. Potem se opere in obriše. Sedaj lahko začnete drgnjenja svinjska rebra z začimbami in vodko, nato pa jih posneli še enkrat levo v hladilnik za en dan, nato pa lahko pošljete v dimnico. Postopek je dolgotrajen in dolgotrajen, vendar je rezultat odličen.

Meso v ponvi

Mnoge gospodinje posebej kupujejo pečenice na žaru za kuhanje mesa. Pravzaprav je edinstvenost te jedi simulira odprt ogenj, zato se hrana izkaže tako okusno.

Svinjska rebra v rešetki z žara se zdijo okusna, če so pravilno pripravljena. Pre-marinirati meso na kosti (lahko ga razrežete na kose). Dodajte več začimb in ne pozabite na francoski gorčici, dodate začimbo k jedi. Ne žurite, da odstranite ponev po kuhanju mesa. Na njej lahko odlično pripravite lahkotno okrasno zelenjavo. Okusno in zdravo kosilo v vašem domu bo pripravljeno v 30-40 minutah.

S krompirjem in zelenjavo

Če ste zagovornik pravice in zdrave hrane, boste zagotovo morali poskusiti recept brez cvrtja in peke. To je eden najpreprostejših receptov, ki jih vsaka gospodinja ljubi. Ločite rebra in jih položite v veliko posodo, nalijte vodo in obara 40-50 minut. V procesu dodajte sol, poper, lovorjev list, cel čebulo in česen. Krompir in zelenjavo narežite na kocke in jih dodajte rebri. Pripeljali smo ga in mu služili mizi. Za tiste, ki imajo radi več juhe, lahko meso vlijete na vodo 2-3 cm.

Shchi s prekajenimi rebri

Večina ljudi je navajena na to, da se s temi obroki skupaj z grahovo juho. Malo ljudi ve, kako kuhati svinjska rebra za zelje. Če ima hiša lastno kadilnico, jo pripravite pred kuhanjem. Če ne, potem lahko svinjska rebra kupite v trgovini. Kaj je potrebno za pripravo prve posode?

Seznam sestavin:

• 250 gramov prekajenih reber;
• čebula;
• korenje;
• zelje;
• krompir;
• paradižnikova pasta;
• začimbe.

Čebula in korenje prenašajte do zlate skorje in jim dodajte rebra. Rezano zelje smo zmešali v tankih rezinah ali na posebnem rezilu. V loncu z vrelo vodo smo položili krompir, zelje in žlico paradižnika. Še enkrat, zavrite in se povežite s cvrtjem. Po juhu kuhamo, pustimo, da se pripravi 30 minut, po okusu dodamo zelenjavo, sol in začimbe.

Marinirana rebra v multivarku

Praktično vsi danes v kuhinji imajo čudežno napravo, imenovano multivark. Recepti za kuhanje svinjskih rebrov v tem stroju si lahko ogledate v kuharski knjigi. Ponujamo to možnost. Pre-kisle meso na širjenje kosti na dnu posode, napolnite z vodo za 1 cm, dodamo celo čebulo, česen in nastaviti na "gašenja". V eni uri lahko uživate v okusni jedi.

Z jajčevci

Za pripravo takšne posode mora biti svinjska rebra marinirana v gorčici, soli in popru. Jajcevec narezan na običajen način za vas: kocke, rezine, trakove. Nato zmešajte sojino omako, vodo in česen - to je osnova za posodo. Čebulo in papriko smo razrezali na kocke in brisali česen in ingver na rdeči barvi.

Pražena rebra s pražnjenimi koreninami, da se pršijo v ponvi do zlate rjave barve. Potem pa v tem olju dobimo jajčevce, čebulo, česen in ingver. Zmešajte vse sestavine v ponvi ali kotelu, prelijte vodo. Kuhajte, dokler ne kuhate.

Svinjska rebra, katerih recepti se lahko popolnoma ali delno spremenijo glede na želje po okusu, so presenetljivo okusni. Mnoge gospodinje eksperimentirajo z začimbami in omakami. Meso in svinjska rebra je težko pokvariti nekaj.

Na koncu

Zdaj veste, kako pripraviti svinjska rebra. Recepti, predstavljeni v tem članku, so namenjeni gospodinjam z različnimi kulinaričnimi izkušnjami.