Svinjska pečenka s čebulo: nežna, sočna, drugačna

Svinjina - nežno, zelo okusno meso. Kljub dejstvu, da nutricionisti ne marajo svinjine, je bogat z vitamini, ki spadajo v skupino B, železo in cink. Brez teh snovi normalna srčna aktivnost ni mogoča, zato mora svinjina biti prisotna v meniju.

Druga stvar je, da pogosta uporaba tega mesa, zlasti praženih, negativno vpliva na sliko. Toda včasih (po možnosti čim redko) lahko naredite izjemo in si privoščite pravo domačo jed - ocvrto svinjino.

Svinjina, ocvrte z gobami

V cvrtju gobo sperite najprej brez olja. Ko se presežna tekočina izhlapi, dodajte maslo in čebulo, dokler niso pripravljeni.

Svinjina se razreže na koščke srednje velikosti, nameščene v vročem olju. Da ne bi povzročili "eksplozije olja" s stika vročega olja in mokrega mesa, je treba kose potopiti na suho.

Ko se meso napolni z ene strani, se obrne. Ko se oblikuje skorja, se ogenj odstrani, gobice se dodajo svinjini s čebulo, pokrito s pokrovom in ocvrte, dokler se ne izbere. Na koncu, sol, poper.

Svinjino lahko pečemo z gobami, vendar je še posebej dišeče, če uporabljate gozdne gobe.

Svinjina, ocvrta s čebulo

Metoda najprej, običajno

Meso, ki je razrezano na koščke srednje velikosti, rahlo odvrača, če ni mlado, se obrne, dokler se ne skrči na visoki vročini. Ko je na drugi strani tvorjena skorja, je ogenj narejen medij, čebula pa se doda v meso, razrezano na polovične obroče. Več čebule se dovaja na ponev, bolj sočno in dišeče bo meso. Pokrijte, popržite, občasno premešajte, da ne boste goreli. Ko svinjina postane mehka in čebula je zlato rjava, dodamo sol, poper, klobučo pire česna, izklopimo ogenj. Pred servisiranjem mora meso stati nekaj minut pod pokrovom.

Druga metoda. Svinjina, ocvrte s čebulo in paradižnikom

Kosi srednje velikosti ocvrti na obeh straneh. V ločeni ponvi pečemo čebulo s paradižnikom. Ko je meso skoraj pripravljeno, je vsebina obeh ponev združena skupaj. Potem se obara brez pokrova, pri čemer se prepričajte, da se meso ne zgori.

Way tretji. Svinjina, ocvrta s čebulo "za šiško kebab"

Za pripravo te jedi so svinjina in čebula prvič marinirani v kisu, dodajajo sol in priljubljene začimbe. Po dveh ali treh urah se meso razširi v ponev in se ocvrsti po majhnem ognju. V tem primeru je treba skorjo oblikovati ne na začetku, ampak ob koncu cvrtja. Ko je svinjina pripravljena na polovico piklane čebule, prej ga je iztegnil iz marinade. Ko čebula postane rjava, razporedite preostalo čebulo marinado, obara na visoko vročino.

Tako svinjina, ocvrta s čebulo, bo mehka, neprijetna, a zelo dišeča. Če želite ustvariti iluzijo pravega šibeljskega kebaba, lahko dodate kapljico tekočega dima 5 minut pred koncem kuhanja.

Svinjina pražena s sirom

Prva metoda. Meso v francoskem klasičnem

Svinjina, razrezana na majhne koščke, rahlo utripana, razporejena na lahka, oljna. Sol, poper, z gusto gosto pokrito s čebulo. Potresemo s plastjo naribanega sira, postavimo v pečico približno tri četrtine uro. Rezultat mora biti sočna in aromatična posoda s hrustljavo zlato rjavo skorjo.

Druga metoda. Meso v francoščini z gobami v ponvi

Če iz pečice ne boste mogli kuhati mesa, ne smete vznemiriti. Meso v francoščini lahko pripravite in v ponvi.

Svinino razrežemo na majhne koščke, mešamo, prepražimo skoraj do kuhanja v rastlinskem olju. Ko je meso skoraj pripravljeno, ga potresemo s plastjo čebule, razrezane na polovične obroče, nariban sir položimo na vrh, prekrit s pokrovom in zelo malo opečemo. Po 5-10 minutah izklopite ogenj in pokrijte ponev.

Hrustljava sira skorja v tem primeru ne bo delovala, vendar bo meso dišeče in sočno.