Pečeno kuhano svinjino v foliji. Recepti za kuhanje

Pečena kuhana svinjina je aperitivna praznična jed, ki je enako okusna tako v hladnem kot v vročem. Meso je lahko marinirano v začimbah in omaki, od katerega bo postalo mehkejšo in nežnejše. In pečena pečenka v foliji bo tudi presenetljivo sočna. Obstaja več možnosti za pripravo te posode. Ponujamo vam najbolj priljubljene recepte.

Pečen pršut, pečen v foliji, polnjen s česnom

Potrebni izdelki: kilogram svinjska žlica, tričke česna, začimbe za meso, lovor in odlična sol.

Priprava kuhane svinjine v foliji

Operite meso v hladni vodi. Nato ga položite na prtiček, da se malo izsuši. V lonec nalijte pol litra pitne vode, dodajte nekaj ščepec soli, začimb, posušenih zelišč in popra. Postavite tudi nekaj lovorjevih listov. Nalijte posodo z marinado na ogenj in zavrite. Ko se voda odteče, jo postavite vanj, tako da je popolnoma potopljena v tekočino. Nalijte ponev z mesom za noč na balkonu ali v hladilniku. Zjutraj izvlecite žlico, jo rahlo solite in jo poparite. Z ostrim nožem v mesu naredite globino preboja približno tri centimetre. V luknje položite tanke rezine česna. Svinjino položite na folijo in dobro zaviti. Od zgoraj, se meso lahko vlije z marinado ali zmešano z gorčico. Hladno kuhano svinjino v foliji naj se peče v predhodno segreti pečici. Čas kuhanja je približno dve uri.

Hladno kuhano svinjino v foliji, polnjena s korenjem

Potrebne sestavine: en kilogram svinjine, ena korenčka, sveže poper, ena paška, 120 gramov sojina omaka, 100 gramov vodke.

Priprava

Zrezek za meso razrežite in ga dobro posušite s prtičkom. Odstranite korenje. Nato ga rahlo razrežite z dolgimi tanjšimi ploščami. Pasternak razreže obroče. Z ostrim nožem v svinjini naredite globoke kose. Kosi korenčka postavite v nastale žepe. V ločeni posodi združite poper, vodka in sojino omako. Ta omaka bo izboljšala okus kuhane svinjine in jo naredila mehkejše. V celofanskem vrečku razložite meso, z vseh strani ga prekrivajte s parsnipom in prelijte sojino marinado. Pravilno ovijte svinjsko svečko in ga prenesite čez noč v predelu hladilnika. Če nimate veliko časa za kuhanje, pustite, da se meso pri sobni temperaturi pusti samo 2 uri. Po tem vzemite svinino iz vreče in odstranite parsnip. Meso postavite v toplotno odporno obliko s stranicami, pokrijte s folijo in postavite v predhodno segreto pečico. Priporočena temperatura je 180 stopinj. Kuhan svinjina v foliji bo pripravljena čez uro. Za meso je pridobil okusno skorjo, jo lahko namazamo z majonezo in gorčico. Istočasno je treba odstraniti folijo, pečena samega glave pa naj ostane v peči še za trideset ali celo štirideset minut. Ko se meso ohladi, ga je treba prenesti na globoko ploščo in pet ur pustiti na hladnem. Končano meso se odlično razreže v urejene koščke. Hrana se lahko uporablja kot polnjenje za sendviče ali služi kot prigrizek. Bon appetit.