Hladno kuhano v foliji. Recept, pred katerim se tudi gurman ne more upreti

Vedno univerzalne jedi so dragocene. Lahko jih postrežejo kot vroče ali kot hladen prigrizek. Nihče ne bo krivil gospodarice zaradi malomarnosti in neupoštevanja bolečine za pitje. In koliko časa je shranjeno, ko to. Hladno kuhano svinjino v foliji: recept, ki je znan mnogim, je taka jed.

Svinjina se uporablja skoraj povsod v vseh državah sveta, razen v državah, kjer se prevajajo islam in judovstvo. To okusno in nežno meso je enostavno pripraviti in je všeč s širokim izborom jedi iz nje. V antiki v Rimu in v Grčiji raje mlečni prašiči, v Nemčiji - pečen na žaru rebra. Sedaj dajemo prednost vsem novim kot eksperimentu, saj povzroča tako športno navdušenje v umetnosti kuhanja. In cenimo univerzalnost in prihranek časa. Hladno kuhanega svinjskega mesa v foliji, katere recept smo vzeli kot osnovo, izpolnjuje vse te parametre.

Za to potrebujemo približno 1 kg govejega fileja s plastjo maščobe, če je več kot 0,5-0,7 cm, je srezh, in to bo naša jed sočnost in nežnost. Meso potresemo z mešanico soli, črnega popra in koriandra. Priprava marinado 300 gramov rdečega vina (prednostno suhega ali polsuhega), dodamo, da je 5-6-grah piment in 3-4 plošče listja. Vlecemo v ponev in potopimo v meso svinjine. Mi nujno pokrivamo s pokrovom. V hladilniku smo postavili 12 ur za impregniranje. Nato bomo meso napolnili s korenjem in česnom. Povprečna korenčka v velikosti, razrezana na majhne koščke s koničastim robom. Nož z dolgo, tanko rezilo narediti punkcijo v kos mesa in bar korenje vložka rezilo. Česen (3-4 stroka) se na enak način razreže in uporablja isto tehniko. Če nimamo časa, in gosti se kličejo na poti, bomo uporabili malo trika. Od tega pečena svinjina v foliji, recept, na katerem temeljimo, nikakor ne bo trpel, ampak le tehnologija priprave bo nekoliko spremenjena. Izvajali bomo tako imenovani pospešeni postopek livanja. Imenuje se brizganje. Pripravljeno marinado preprosto damo v svinjsko kašo z medicinsko brizgo. V tem primeru se lahko količina marinade zmanjša za faktor 2,5-3. Edina razlika je v tem pilasto meso Potrebno je pred brizganjem, medtem ko se z navadnim mariniranjem lahko izvede po njej.

Naslednja faza jedi "kuhana v foliji", recept, ki jo uporabljamo, zahteva pripravo neposredno za pečenje. Če želite to narediti, bo kos folije za 1,5-krat več, kot je meso, ga v trim maščob in namesto, da bi kuhanega svinjskega mesa. Zložite robove in jih vpišite, tako da se pečenje sokov ne izteče iz vreče. Pečico segrejemo na temperaturo 200 ° C in pečemo 45-60 minut, odvisno od debeline kosov. Pod enakimi temperaturnimi pogoji in pogoji kuhanja kuhana svinjina pripravimo v aeroglilu. Če je prebadanje z vilico ne dodeli rdečkasto tekočino, ne oklevajte, da se doseže za kuhanega svinjskega mesa iz peči.

Alternativni način kuhanja je pečen pršut v rokavu. Vsi preparati so podobni, le tehnologija se je nekoliko spremenila. Kulinarski rokav vzamemo 15 cm dlje kot kos mesa. Pritrdimo en konec posebnih nosilci, danih v prevrete svinjine in reši kosov maščobe, pritrdite drugi konec istega tulca. Zaradi ustvarjenega načina s povečanim tlakom znotraj rokavov se bo čas kuhanja zmanjšal za 10 minut. Ročka v pečici je bolje, da ima šiv gor. Če je rokav močno napihnjen pri segrevanju, nato pa preprečite zlom, naredite nekaj lukenj z iglo. Kuhanje v rokavu vas bo prihranilo pred neprijetnim postopkom pranja pečice pred mastnimi brizgami.

Kuhanega svinjskega mesa se odstrani iz folije, razrezane na porcije tako, da služi predelom v posodo. Postrezite s krompirjem, ajdovo kašo ali z zelenjavo. Lepo izgleda in slastno jedo zrezek, prelijemo z omako. In kuhano svinjino združimo s skoraj vsemi znamenitimi omakami in začimbami.