Čečenska jed zhyzhig-galnash: recept priprave, značilnosti

Kakšna je jed kot zhizhig-galnash? V tem članku bo opisan kulinarični recept za to večerjo.

Splošne informacije

Zhizhig-galnash je čečenska nacionalna jed, ki v prevajanju pomeni "mesne žličke".

Strokovnjaki pravijo, da obstaja veliko različnih vrst te posode. Hkrati je njegov okus in videz odvisen od vrste izbranega mesa in metode kuhanja cmokov.

Kako se pripravlja Zhizhig-Galnash? Recept za to večerjo mora biti znana vsaki gostiteljici. Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da so krompir za takšno posodo pripravljeni iz koruze ali pšenične moke. Poleg tega se razlikujejo po svoji edinstveni obliki, ki je odvisna od kuharja in njegove virtuozne sposobnosti za vodenje novega testa.

Kaj je zhyzhig-galnash? Recept te jedi pravi, da imajo oblikovane cmoke iz pšenične moke podolgovate oblike (dolžine okoli 4 cm). Pri proizvodnji podobnih izdelkov iz koruzna moka lahko so ovalne in rahlo sploščene.

Običajno so kruhovi za žvečenje pripravljeni za svečano večerjo. V tem primeru se morajo tvoriti tik pred toplotno obdelavo. Izkušeni kuharji lahko naredijo več sto enakih in enakih lutk v samo pol ure. Vsak od izdelkov se zglasi s prsti, nato pa vrti lupino.

Kar se tiče neizkušenih gospodinjk, pogosto plesnejo žličke, odvisno od mesnega izdelka. Lahko so popolnoma drugačne oblike.

Izbira glavne sestavine

Kakšno meso je narejeno iz utekočinjenega plina? Recept za to jedo pravi, da ga lahko naredimo s svežim govejim mesom, jagnjetino, puranov ali piščancem. Prav tako je treba opozoriti, da se taki proizvodi pogosto oblikujejo z dragocenimi sortami morskih in rečnih rib.

Kaj lahko storite zhizhig-galnash? Recept te jedi pravi, da ga nekatere gospodinje prodajajo z drobno ali domačo klobaso. Mimogrede, v zadnjem primeru ne govorimo o čečeniji, ampak o kuhinji vainah.

Vodenje cmokov v Čečeniji zhizhig-galnysh

Če ste utrujeni od vsakdanjih jedi, priporočamo, da preizkusite hrano drugih narodov. Na primer, v Čečeniji se večerja, imenovana Zhizhig-Galnish, skoraj vedno pripravlja na praznično mizo. V evropskem in osrednjem delu te jedi je slišal le nekaj. Zato predlagamo, da si sami naredite in presenečate svoje goste.

Torej, če želite kuhati okusne čečenine cmoke, morate imeti:

• sveže sveže meso (govedina, jagnjetina, piščanec) - 500-900 g;
• moka iz pšenice ali koruze - 500-700 g;
• jajce velika piščanca - 1 kos;
• sol - 1 žlička za sladico;
• vodo filtriran hladno - 250 ml;
• česna čreda - 6-7 kosov.

Priprava mesa

Zhizhig-galnash - Čečenski jed za kuhanje, ki jih lahko uporabite povsem drugačno vrsto mesnega izdelka. Njegovo temeljito oprati, odrezan neželene predmete in nato razširil v ponvi, nalijemo vodo, dodamo sol in kuhamo, dokler kuhani.

Takoj, ko meso postane mehko, se odstrani, rahlo ohladi in razreže v srednjih kosih. Kar se tiče juha, je razdeljen na dve polovici. Ena izmed njih se uporablja za kuhanje cmokov, druga pa služi mizi.

Priprava cmokov

Pred oblikovanjem čečeninskih cmokov, morate gnetiti brezkrvno testo. Za to se premešana moko prelije v globoke posode. Nadalje v njej naredite majhno depresijo, v katero se vlije voda. Obstajajo tudi piščančje jajce in sladica žlica soli.

Mešanje hrane z rokami dobite zelo strmo in elastično testo, ki je razdeljen na dva enaka dela. Eden od njih je valjana v torto debela 1 cm, nato pa je razrezana na trakove širine 20-30 mm. Nato je vsak kos ponovno razdeljen, a na manjše koščke, to je širino 1 cm.

S postavitvijo majhen trak na desko za rezanje, pomokani, je pritisnil tri prste, ki se raztegnejo k sebi. Ko je testo sprosti, bi bilo treba povečati in preoblikoval v nekakšno lupine.

Podobne ukrepe izvajamo z vsemi ostalimi kosi baze. Kar se tiče druge polovice preskusa, se zdravi na enak način.

Postopek kuhanja cmoki

Vreli čečenski cmoki morajo biti na štedilniku. Za to je ena polovica juhe, ki je ostala po kuhanju mesnega izdelka, močno požar. Takoj, ko tekočina zavre, se izmenično razširi izdelki iz moke. V tem primeru polizdelki takoj ovirajo veliko žličko. Naredite to, da se ne držijo med seboj in na dnu posode.

Kuhajte cmoke na srednji vročini, po možnosti ne več kot frac14-ur. V tem času morajo postati mehke in rahlo povečale.

Priprava omake

Omaka za čečenske jedi zhizhig-galnash pripravo zelo preprosta. V ta namen očistili s stroka česna lupine, ki so razporejeni v globoko posodo, nato pa dodamo sol in trituriramo tolkushkoy. Ob enotno in okusom maso, ki se nanj zlijemo drugo polovico juho. Na ta postopek priprave omake se šteje za popolno.

Vroči jed iz čečenske kuhinje na mizo

Da bi postregli z likerom-galnash na večerji, je potrebno, kot sledi: vsak gost se vlije v ločeno posodo česna omaka, in položite na ploščo kruhov z vročim moko. Na vrhu predmeta so tudi kosi kuhano meso. To posodo uporabite na naslednji način: cmoke in meso potapljajte v omako ali jih predhodno napolnite na ploščate izdelke.