Pohoten zajček v ponvi: najbolj okusni recepti

Zajec - prehrana, nežno in zelo okusno meso. Ker je to precej drago, ga lahko privoščite najpogosteje na počitnicah. In obstaja veliko načinov za kuhanje. Isti ocvrt kunec v ponvi se lahko dopolni z množico različnih izdelkov, a tudi v ponosni samoti se takoj poje. Glavna stvar je, da se dobro sperite in z domišljijo.

Predhodne manipulacije

Ko je v ponvi načrtovan pečen zajček, se priporoča, da se brez recepta prepišejo vsi recepti, ki ne smejo biti preveč leni in da se trupla pomirijo vsaj za nekaj ur, a po možnosti ponoči. Žival ima svoj vonj, in ne bo vsakdo moral "vonj". Poleg tega je, ko je kroženje kruha nekoliko kruto, marinacija pa je namenjena preprečevanju te težave. Če bi pekla za pečenje, bi bilo dovolj samo, da ga namakate v vodi z dodatkom zelišč, v sirotko ali mleku, in tako bodo samo situacije rešile samo marinade za praženi zajec. Marinatu priporočamo celotno karkaso, vendar če želite zmanjšati čas staranja, ga lahko izrežete.

Najlažji način je, da preneseš zajec v vinu, bela ali rdeča. Vendar pa bo bolj eleganten okus z uporabo enega od naslednjih marinad.

1. Sesekljan korenje, korenina peteršilja in čebule prelijemo s stekleno triodstotno kis, dopolnjen z dvema Lavrushka, sol, poper, pol žlico sladkorja in zelišč. Mešanico počasi kuhamo pet minut in nato ohladimo.
2. Povezuje oljčno olje s pol volumnom Dijonovo gorčico, črni poper in sol. Mešanica se zmeša in pakira v vrečki.
3. Pol litra pinjenca v kombinaciji s papriko, česnom v prahu (žlica), italijanskim začimbo (dve žlici) in Cajen poper (dve majhni žlici).

Vsako marinado lahko obogatite z brinovimi jagodami, koperjem, ruzmarinom, timijanom ali baziliko - odlično so odrezali okus kunca.

Enostavno in okusno: pečen zajček v ponvi s čebulo

Peljeni trupi se posušijo z brisačami, delom sesekljano (ne drobno) in ocvrto v dobro segretem ponevu v pusto olje. Ko se oblikuje čudovito rdečilo, se na meso doda čebula, razrezana na precej debele obroče, korenje pa se razkraja z debelimi slamicami ali krogi. Korenine suze ni vredno. Izdelki z mešanjem ocvrte še nadaljnjih pet minut, nato pa je posoda pokrita s pokrovom, in ocvrt kunec v ponvi ostane še dodatnih štirideset minut. Če je veliko čebule, vam ni treba dodati vode - dovolj je tekočine. Začimbe niso potrebne - vonj je dovolj za marinado.

Meso in gobe

Zelo okusen zajček, ocvrt v ponvi, katerega recept vključuje limone. S šampinjoni ne bo več enako, čeprav ta jed ima pravico do obstoja. Dve sesekljano čebulo in nekaj zelenih perja se ocvrte do mehkega, nato pa dodajo kvadratke rumenega sladkega popra, paradižnikovih kock in štirih česnov, ki so zdrobljeni z nožem. Končana pečenka je postavljena v stran, v naslednjem koritu pa se sveže lanene pršice (četrt kilograma, lahko več). Pojdeta na drugo pečenko, in namesto njih so postavljeni kosi promarinovannoy zajec. Ko se skorja oblikuje, se nanese sesekljano koper, se juha prelije in meso prihaja skoraj v pripravljeno. Na tej stopnji se zelenjava doda na kunca, četrte kozarca belega vina se prelije, posoda pa se pripravi v polni montaži.

Nenavadno: zajec v drobtinah

Od se trup vzeti nazaj in zadnje noge, ki je sprva hitro ocvrt na mast, nato pa se preselil v ponev, vlijemo mešanico juhe z rdečim vinom, čebulo in passerovannym Lavrushka. V tej obliki je kunec pripeljan do mehkobe. Hlajeni kosi so praženi v moki, potopljeni v malo pretešeno jajce in tekli v drobtine. Pokažite, dokler ne bo skorjasta skorja na stranski krožnici, ki bo ponudila ocvrt krompir z gobami in svežo zelenjavo.

Žigosamo!

Zanimiv okus in neverjetna mehkoba je ocvrt kunec v ponvi, polnjen s slanino. Vrezi so veliki kosi kunčjih klini vstavijo v proizvod, se ocvrte do sončnih opeklin in zlijemo omako, ki je sestavljen iz govejega juhe, kreme in sok sprosti med cvrtjem zajec - vse v poljubnih razmerjih. Po približno dvajsetih minutah se omaka izprazni in filtrira, posušena moka se zmeša v njej. Sok je star na ogenj, dokler ne vre in se vrne v ponev s kuncem. Po naslednjem vrenju lahko ogenj izklopite.

Kisla in jabolka

Splošni pristop k kuhanju je podoben prejšnjemu receptu, razen pri vezavi. Samo v omaki v prvi fazi, poleg juhe s kislo smetano, dodate tudi jabolka, olupljene in olupljene. Lahko so drobno sesekljane in lahko brisate. Če je ocvrt kunec v ponvi pripravljen s plodovi, dobi občutljiv in nenavaden okus. Ta način kuhanja je še posebej priporočljiv, če nimate zelo mlade živali: jabolka mesu dodaja dodatno mehkobo. Če vam ni všeč gosta omaka, lahko zamenjate jabolka s sokom, ki je nujno iztisnjena tik pred kuhanjem. Zanimiva aroma niansa pridobi posodo, v kateri so bila posušena jabolka - za večjo eleganco jih je mogoče kombinirati s suhimi slivami - dobi se resnično plemenit okus.