Predjedi prepelice. Recepti

Ruski kuhanje vsebuje ogromno količino recepti za mesne jedi prepelica, ker jo cenijo posebna dišava in nežnost. Ta ptica je zelo zadovoljna, kljub dejstvu, da povprečna teža ni večja od sto dvajset gramov.

Preden ponudite posodo, morate ustrezno pripraviti trup prepelice. Recepti praviloma pomenijo, da je celotna ptica vročena. Zato se vsaka trupina opere v mrzli vodi, položi krila in pritrdi na hrbet. Nato se trebuh razreže na vrat, obe nogi pa se vstavita v nastalo luknjo. Zdaj lahko začnete kuhati.

Prepelica v peči se pripravi, kot sledi. Pripravite trup, kot je navedeno zgoraj. Nato je vsaka ptica podrla s poprom in soljo, jih položila v pečico in pekla dokler ni pripravljena. Za eno službo, bodo le trije kosi.

Gostje so lahko zadovoljni z dajanjem "kraljevske" prepelice. Recepti so drugačni, vendar najbolj priljubljena vključuje kuhanje ocvrte perutnine. Da bi to naredili, bo potrebno meljenje margarine in masla v mesu gosi in soli. Nato dodajte pripravljene trupe, zaprite pokrov in jih zavrite. Takrat napolnite pečico in pečemo v tako stanje, da kosti mirno odstopajo od mesa. Posodo postrežemo s krutoni črnega kruha, kuhamo na raztopljeni maščobi in namažemo s česnom.

Za praznično mizo bo prava dekoracija polnjena prepelica. Recepti pomenijo, da je polnjenje lahko popolnoma poljubno. V članku bomo ponudili več možnosti za kuhanje.

Prvi recept. Prekleto v pečici z jagnjetino - tradicionalna jed. Za eno uro je potrebno pripraviti karkaso, mletje v mešanici soli in rdeče paprike. V tem času naredite običajno mleto meso od ovčjega, čebule, piščančjega jajca, sesekljanega cilantra in kumina. Dobro zmešajte zmes, sezono s črnim poprom in soljo. Z mleto meso napolnite trebuh s prepelico, zavrite približno eno uro. Ta solata je kot nalašč za solato s svežimi paradižniki.

Drugi recept za polnjene prepelice vključuje zapolnitev trebuha z mešanico gob. Ptica, pre-marinirana z mešanico sojine omake, rdečega popra in medu. Za pripravo polnjenja tablete šampinjonov, skupaj s čebulo, na koncu dodajte kremo in malo naribanega sira. Rezultat mora biti zelo gosta zmes. Ona napolni trebuh ptice, ki je postavljena v gosko. Na dnu nalijte malo juhe. Posodo pečemo približno eno uro pod zaprtim pokrovom.

Zelo okusne so "smetane" prepelice. Recepti so lahko rahlo spremenjeni, vendar je najbolj okusno naslednje. Truplo trupi z mešanico česna, soli, kisle smetane in mletega popra. Potem na obeh straneh pazite zelo skrbno, da imate okusno skorjo. Dober dodatek bo zelena solata.

"Kremna" prepelica se dobi, če se trupla namočijo v vrelo mleko. Cook potrebuje vsaj eno uro. To je prehrana in nizko kalorično vroče.

Lahko kuhate "kraljevsko prepelico". Pripravite karkaso, kot je bilo pričakovano, nato pa jih popržite do videza zlate barve. Pošljite ptico na gosko vabo, nalijte majhno količino juhe. Odpravite se v stanje popolne pripravljenosti, tako da se kosti prosto ločijo od mesa. V tem času pripravite bencinsko črpalko. V ponvi, v katerem so pripravljene prepelice, ocvrti moko, dodamo kislo smetano, sol in malo juho. Zamašite v takem stanju, da se zgostitev. Pijte ptico in potresemo z naribanim sirom. Posodo izperemo dvajset minut, da izhlapi vso tekočino, sir pa se stopi in postane okusna skorja.

Posoda je pripravljena. Bon appetit!