Kaj lahko kuham od zajca? Enostavni domači recepti za kunčje jedi

Meso kuncev se zdi bolj uporabno za številne kazalnike kot goveje meso, piščanec ali puranje. V 100 gramih tega mesa z nizko vsebnostjo maščobe vsebuje 22 gramov beljakovin, ki jih telo absorbira za 90%. Pri kuncu je nizek holesterol, poleg tega pa je hipoalergen in primeren za prehrano med prehrano in otrokom. In če sledite priporočilom za kuhanje, ne morete dvomiti, da bo 100% okusen kunec.

Recepti za zajce so predstavljeni v našem članku. Tukaj vam bomo povedali, kako pecite zajec v peči, tudi v rokavu, kuhamo v multivarketu, iz njega pripravimo obara in si predstavljamo številne druge zanimive in uporabne jedi.

Skrivnosti kuhanja okusnega zajca

Naslednji koristni nasveti in priporočila vam bodo pomagali pripraviti najbolj slasten kunec:

1. Optimalna teža trupa je 1,5 kg, saj je lahko kunec z veliko težo stara.
2. Barva svežega zajca je mehka roza, z gladko površino. Truplo v trupu ali v krvi ni treba kupiti.
3. Zajec je namočeno v hladni vodi več ur pred kuhanjem in sistematično spreminja vodo.
4. Kuncu je bil mehak in sočen, zato ga je treba pre marinirati v kislem mediju, na primer v limoninem soku, kisu, kefirju, sirotki z dodatkom začimb in zelišč.
5. Mladega zajca ni mogoče marinirati, ampak takoj pošljete v ponev s česnom in zelišči.
6. Ni težko odločiti, kaj lahko naredi zajec. Njegovo meso je začinjeno v kislo smetano in smetano, ocvrt v ponvi in ​​pečen v pečici, kuhamo cele ali rezine. Slastno od zajca dobi obara, in juha izvira zelo dišeča in uporabna.
7. Koliko pripada kunec, je odvisno od starosti ali mladosti njegovega mesa. Na primer, za kunce, stare do ene leto, je dovolj, da se posoda pripravi za 15 minut v ponvi. Stari zajček, namakanje, mariniranje in kuhanje bi morali biti veliko daljši.

Fižolova juha z zajcem

Pri pripravi lahkih, z nizko vsebnostjo maščob so pogosto uporabljene prehranske kunčje meso. Za tiste, ki menijo, da je to najprej nezaslišano, lahko predlagate drugo različico jedi. Kaj lahko kuham od zajca?

Juha iz fižola se nanaša na portugalsko kuhinjo. Fižol skupaj s cvetačo in korenjem se šteje za glavne sestavine jedi v tej državi. Predlagani recept uporablja konzervirane fižolje, čeprav ga je mogoče variti sam po sebi. Vendar pa je izpostaviti jedi zajčji, ki je za 24 ur pred pripravo marinirana v rdečem vinu (250 ml), zdrobljena stroka česna (3 kos.) In popra. Skupno bo po recepturi potrebnih 600-700 g kunčjega mesa.

Zaporedje priprave fižolove juhe:

1. Meso zajca se izvleče iz marinade in se posuši.
2. Kosite meso v moki in jih rahlo popržite v oljčnem olju. Zgrabite zajec v ponvi, da pripravite juho.
3. V ločenem čajniku (2 rezine) in čebulo (2 kosi). Ko se pečenka začne zlati, dodajte rezan paradižnik (2 kosi) na zelenjavo.
4. Prenesite ponev v ponev na meso.
5. Dodajanje vnaprej pečenega sladko papriko, kocke krompirja (2 kom.), Kot tudi soli in začimbe (žafran prahu, nageljnove žbice, feferon in paprike).
6. Vse sestavine vlijemo z vročo vodo, pustimo kuhati in kuhati na majhnem ognju približno 45 minut.
7. 5 minut pred koncem dodajte lovorjev list, narezane tanke rezine mladih bučk in polliteranico belih fižola. Pred servisiranje potresemo posodo s peteršiljem.

Zajčja juha: recepti v multivariatni

Uporabno kunčje meso se pogosto uporablja za kuhanje nizkokaloričnih obrokov. Zelo okusna je iz zajca iz juhe. Njegovi recepti vključujejo prve jedi z zelenjavo, rezanci, riž, gobe itd. Kuhajo jih po tradicionalnem receptu, toda namesto lonca in plošče se uporablja multivarker.

Za izdelavo zelenjavne juhe se zajec najprej ocvrsti v skledo, nato pa mu dodamo čebulo in korenje. Po nadaljnjih 10 minutah v skledo dodamo krompir in bučke. Zelenjava zlijemo 1,5 litra vrele vode in damo v multivarka načinu "juha" ali "curka" 60 minut. 5 minut pred koncem kuhanja se doda sol, začimbe in zelišča.

Če ne veste, kaj se otrok lahko pripravi za zajčka, kuhajte dieto. Meso kunca tukaj ni prslo, temveč je takoj kuhano na režimu "Soup" 40 minut. Potem je ločen od kosti, spet spuščen v juho, po potrebi se dodajo zelenjava in žita. Nato se kuhanje nadaljuje v načinu "Soup" še eno uro.

Zajec je zamesal v jogurtu

Zajec, zamrznjen v kislo smetano, je ena izmed priljubljenih jedi ruske kuhinje. Takšna možnost se najprej spomni, ko je treba odgovoriti na vprašanje, kaj se lahko kuha od zajca. Alternativa kislo smetano v naši recepti bo jogurt, vendar pa bo jed samo iz tega. Meso bo postalo sočno in občutljivo, vlakna se lahko zlahka ločijo in zajček dobesedno stopi v usta.

Postopno kuhanje posode je sledeče:

1. Polovica kunčjega trupa (1 kg) se razreže na dele, opere in posuši.
2. Meso potresemo s soljo, poprom in limoninim sokom.
3. Zajec je ocvrt v ponvi z rastlinskim oljem 15 minut.
4. Neposredno v posodo, vodo ali juho (2 žlici) se vlije tako, da tekočina popolnoma pokrije meso.
5. Vsebina pločevine se prenese v vrenje in se še naprej ohladi približno 1 uro.
6. Dodamo posušeno baziliko (1 žlico) in 200 ml jogurta. Zajec še naprej ohladi še 15 minut.
7. Vsaj nabirali sesekljan česen (2 segmentov), ​​ugasne ogenj, in jed je pokrit s pokrovom infundirati 10 minut.
8. Kunec se postavi neposredno na mizo z nastalo omako.

Zajec, pečen v foliji

Priporočljivo je, da se v pečici popolnoma izpiri kunca, saj se pogosto obrača na suho. In tudi dolgotrajno praženje ne pomaga vedno. Popravite situacijo v peči pomagati pečenemu zajcu v foliji.

Pripravite to jed v naslednjem vrstnem redu:

1. Izperite in posušite celotno kunčje trup.
2. Rešite ga soli in poprom, iztisnite s česnom in maslom (5 žlic).
3. Ptico na folijo prepognite večkrat. Potresemo z zajcem z rožmarinom (1/2 žličke) in provansalnimi zelišči.
4. Trup z vsemi stranicami zapečatite s folijo in jo položite na pekač s koščkom vode, ki se zlije v dno.
5. Pečemo zajec 1,5 ure. 15 minut pred koncem kuhanja se folija nekoliko odpre in temperatura v peči se poveča s 160 na 200 stopinj, tako da meso postane rjavo.

Zajec v foliji v peči za ta recept lahko pripravimo prej, če je masa trupa manjša od 1,5 kg. In ne pozabite, da pijte vodo na pekač, sicer lahko zajec zažge.

Recepti iz zajca v pečici

Obstaja veliko receptov za pečenje okusnega zajca v peči. Predlagamo, da pripravita dve izmed njih. To so recepti zajec z mozzarello in oljkami, kot tudi korenje v smetani. Za to je treba meso predhodno marinirati in 24-36 ur. Marinada v obeh primerih se uporablja identično: v česnu in dišeči zelišči.

Slastno zajec, recepti ki so predstavljeni spodaj, marinirani na naslednji način:

1. Kunec se razreže, spere pod tekočo vodo, posuši z brisačo, namaže z mešanico soli in popra.
2. Čebula (2 kosi) se razrežejo na polovice.
3. Glava mladega česna je mlet v mešalniku v pire stanje. To je dodano kupu svežega žajbelj in timijana, oljčnega olja (4 žlice).
4. Izkaže se dišeča zelena pasta, ki se zmeša s čebulo in se uporablja za mariniranje zajec. Kosi kunca so zmečkani z lepilom na vseh straneh, zategnjeni s filmom in poslani v hladilnik za en dan ali več.

Marinirani zajček kuhamo po enem od receptov:

1. Zajec z mozzarello je okusna in dišeča posoda, ki jo postrežemo s tkemali omako in paradižniki. Kosi kunčjega mesa so ocvrti v ponvi na obeh straneh, v obliki, posuta z olivami (lonec) in mozzarello (200 g). Za ta recept pripravimo kunca pri temperaturi 150 stopinj 2 uri.
2. Zajec z korenje v smetano - mehko in sočno meso oskrbuje s krompirjem pečen v istem omaki pripravimo čemer glavno jed. Za pripravo te posode se mesni kosi ocvrtijo v žaru, položeni v ognjevarni obliki in vlijejo s kremo za maščobo (200 ml). Okoli kosov so postavljeni krogi korenja. Zajec je pečen na receptu pri 150 stopinjah za 2 uri.

Ker po peki zajec v smetani tam je veliko okusnih omake, priporočamo, da v njem pecite krompir. Za pripravo je 1 kg gomoljev olupljeno, oprano in kuhano v slani vodi 5 minut. Potem se vroč krompir prenese v pekač in se v pečico pošlje 25 minut.

Recept za kunca v kislo smetano v multivariatni

Kunec, ki je bil v kislo smetano, je klasična ruska kuhinja. In s prihodom domačega pomočnika, kot je multivarker, je bilo veliko lažje kuhati.

Kako kuhati zajček v kislo smetano v multivarku? Postopek je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

1. Kunec se razreže na majhne dele, opere in posuši z brisačo.
2. Nato vsak kos strgal s soljo in poprom in ocvrt v skledo naprave na "Bake" na obeh straneh.
3. Približno čez pol ure v skledo do mesa dodajte korenje slomkom in čebulo.
4. Po dodatnih 15 minutah se zajček z zelenjavo napolni z 1,5 kozarca vode ali juhe (piščanca ali zelenjave).
5. Nastavite način "Pušenje" za 1,5 ure in nadaljujte kuhati kunca.
6. 10 minut pred koncem odprite multivark, dodajte kislo smetano (200 ml), sesekljan česen in kavni prašek (2 kaša) v skledo.

Ta jed popolnoma dopolnjuje skoraj vsak okras, zelenjavo, riž ali testenine. Po želji lahko kunec v kislo smetano kuhamo tudi v ponvi, kar zmanjša čas kuhanja za 20 minut.

Zajec z suhimi slivami v multivarku

Slive se pogosto uporabljajo pri pripravi mesa, bodisi kunca, govedine ali piščanca. Iz te posode je bolj nežno, sočno in pridobi nekaj pikantnosti v okusu. Meso kuncev je pripravljeno v multivariantnem skladu s tem receptom, lahko pa ga uporabimo tudi s pokrovom ali debelim delom z debelimi stenami in ga namočimo na nizko temperaturo na peči. Če ste le v iskanju želenega recepta in ne veste, kako pripraviti sočen kunec, uporabite naše postopne navodila. Primeren je za vse multivarke.

Kako kuhati kunca v kislo smetano v multivarku s slivami in korenjem:

1. Slatine so namočene v topli vodi 40 minut.
2. Trup kruha se razreže na delce.
3. Meso ocistimo z dveh strani v skledi naprave v načinu "Kaljenje" 30 minut.
4. Korenje se razrežejo na trakove, čebula pa semirja. Pripravljena zelenjava se prenese v skledo do mesa in ocvrsti skupaj z zajcem še 7 minut.
5. Meso z zelenjavo v multivarku napolnjena z vodo, tako da jih pokriva za 2/3. Hkrati dodajte začimbe (sol, poper, zelišča po okusu), gorčico (1 čajna žlička), ketchup in kislo smetano (2 žlici).
6. Izginjeni zajček v multivarku 1,5 ure (način "gašenje").
7. Pol ure pred koncem kuhanja se mesu dodajajo suhe slive (pitted).
8. Še 10 minut pred koncem se skodelici česna (2 rezine) doda v skledo.

Kunec se postreže z omako, v katerem je bila zamrznjena. Kot stransko krožnik lahko kuhate krompir ali riž.

Recept za sočen zajček v rokavu

Kot katera koli druga mesa lahko zajec tudi kuhamo z zelenjavo v rokavu. Kosi kunca sočni in nežni ter so pripravljeni relativno hitro, le 1-1,5 ure.

Zajec v rokavu z zelenjavo je pripravljen v takem zaporedju:

1. Velik ptič, ki tehta okrog 2 kg, je namočen v čisti vodi približno 4 ure. V tem primeru je zaželeno, da se voda spremeni vsako uro.
2. Po določenem času se meso razreže na koščke in spusti v marinado. Za mariniranje zajec potrebno do 3 litre vode, da se celotno limonin sok, žlico soli, poper, lovorov list, čebulo, narezan pol obroči. Meso v marinadi bo približno 4 ure.
3. Krompir (1 kg) in korenje (2 kosi) Olupljeni, rezani na rezine in v kombinaciji s kunčanim kuncem. Dodajte malo rastlinskega olja (4 žlice), sol in poper po potrebi.
4. Maso kuhanega krompirjevega mesa se prenese v pecilni vrv, vezano na obeh straneh in poslano na pecilni list.
5. Zajec z zelenjavo v pečici kuhamo pri temperaturi 180 stopinj. Po 1 uri se rokav lahko razreže, da meso postane rjavo.

Če želite, lahko vzamete drugo zelenjavo, kot so cvetača, bučke in sladka paprika.

Zamrznjeni zajček

Slastno kuge doma lahko kuhamo ne samo iz piščanca, svinjine ali rib, temveč tudi iz kunčjega mesa. Ta recept uporablja filete kuncev ali kose mesa, ločene od kosti. Če želite pripraviti dve pol litri pločevinke, potrebujete približno 1,3 kg zajca.

Domače zajčje kunec v peči se pripravi v naslednjem vrstnem redu:

1. Pripravite steklene kozarce, temeljito operite s kavo in sterilizirajte skupaj s pokrovi. Če uporabljate običajne pokrove iz kositra, ne pozabite, preden ga pošljete v pečico, jih izvlecite iz njih.
2. Nato je meso, razsekano iz kosti, postavljeno na bregovih. Za to se na dno posode nalije polovica žličke soli, list lovorjev in poper (4 kosi v vsaki posodi). Nato položite meso neposredno, ne dosežite roba posode 1 cm. Z vrha ponovno polnite čajno žličko soli in popra.
3. Banke so nameščene v globoki ognjevarni obliki z vodo, ki bi morala segati v sredino steklene posode in pokriti s pokrovi.
4. Oblika z bankami se pošlje v hladno pečico in nastavi na vmesno raven. Zdaj se temperatura poveča na 150 stopinj, po pol ure pa na 180. Pri tej temperaturi se obara kuhamo 2,5 ure.
5. Po preteku časa se pločevinke vzamejo iz pečice in zvijejo s pločevino. Pomembno je, da ne pozabite postaviti gumijastih trakov na pokrove.

Na tej recepturi shranite obara, lahko v temnem hladnem prostoru še 1 leto.