Kolikokrat se riž pri kuhanju v razsutem stanju?

V vaši kuhinji lahko kuhate čudovito okusen riž brez električnega kuhinjskega riža. Glavna stvar je, da poznate pravila njegove priprave (kolikokrat se riž poveča med kuhanjem, kako dolgo je treba kuhati, in tako naprej).

Kaj je idealno kuhana žita?

V ustrezno pripravljeni obliki je treba riž ločiti, vendar ne biti suhega. Kuhani riž mora biti mehak, vendar ne spolzek. Morala bi biti čista in imela čudovito dišavo. Riž je odlična osnova, v katero lahko vstavite druge teksture in okuse. Lahko je bodisi odlična ločena jed ali okras z veliko drugimi dodatki.

Lahko uživate v drobljenem dolgem rižu, ki izgleda "puhasto" in mehko, ali lahko naredite lepljivo okroglo žito, priljubljeno na Japonskem in v Koreji. Če je suh izdelek bolj za vas, je lahko vaša najboljša izbira. Vendar pa za sorte vetnamskih in drugih vrst kuhinje v regijah jugovzhodne Azije ta sorta ni zelo primerna.

Verjetno najbolj univerzalna vrsta tega zrnja je tajska dolga žita riž jasmin. Iz njega lahko kuhate evropske in azijske jedi.

Posoda za kuhanje

Če se odločite kuhati riž na peči, morate izbrati posodo z debelim dnom in tudi s pokrovom, ki se tesno zapre. Ker končano zrnje v prostornini presega dimenzije surovega, mora biti posoda velika. Kolikokrat se riž poveča med kuhanjem? Glede na sorto se lahko ta indikator razlikuje, v povprečju pa trikrat nabrekne. Torej, ponev, ki ste ga izbrali, ne sme biti zapolnjen s surovim rižem za več kot tretjino. Na primer, lahko uporabite 2-litrski zaboj za pripravo 2 skodelic žit.

Kako izračunati količino?

Pri izračunu količine zrnja morate upoštevati, koliko riža se je povečalo med kuhanjem. Ena kozica surovih žit vam bo dala približno tri in pol kozarca končnega izdelka. To pomeni, da je v povprečju 200 gramov riža dovolj za tri osebe za en obrok. To vam omogoča približne izračune. Zaželjeno je kuhati pol kozarec žitaric za 3-4 osebe in zato - 2 kozarca za družbo s 4-6 tekmovalci.

Koliko časa traja kuhati riž?

Običajno naj traja 30 minut od trenutka, ko je plošča vklopljena do trenutka, ko je riž pripravljen. Iz tega razloga je priporočljivo, da se drobtine na prvem mestu in nato začnete pripravljati druge jedi za kosilo ali večerjo. Riž bo ogrejal približno 30 minut. Če vam priprava drugih jedi traja približno 1 uro, bo za njih pripravljena dodatna jed. Kolikokrat se riž po kuhanju poveča? Običajno se med kuhanjem pojavi glavna sprememba volumna in po tem, ko je posoda odstranjena iz ognja, so drobirčki preprosto »prednastavljeni«. Nekatere azijske sorte lahko rahlo rastejo v obsegu in v tem času.

Za večerjo je bolje, da začne kuhati riž tik pred ali kmalu po prihodu gostov. Medtem ko je pripravljen okras, lahko varno piješ vino in ponujate prigrizke, vaša udeležba ne zahteva priprave žitaric. Poleg tega lahko posodo kuhanega riža hranite, ko ga kuhate. Samo posodo postavite v pečico, segreto na nizko temperaturo.

Kako oprati riž

Če pranje riža, preden ga daste v posodo ali riž, morate vzeti veliko vode. V vsakem primeru začnite pranje z mešanjem žita s prsti v krožnem gibanju. Prav tako ga lahko rahlo potresete med dlani, da odstranite presežek škroba. Ta komponenta lahko vpliva na količino riža med kuhanjem.

Ne pričakujte, da bo eno izpiranje čisto čisto. Prva voda postane umazana in motna. Vaš cilj je, da večkrat sperete riž s čisto vodo, dokler ne preteče skoraj prozorno. Če merite natančno razmerje med vodo in rižem, ga premaknite čez sito, preden ga položite v ponev.

Kako kuhati riž na štedilniku

Praviloma prvič riž prinese v vrelo zaprto odprtino, nato pa zmanjša toploto in pokrije posodo. Med začetnim vrenjem je bolje, da večkrat mešamo krup, da zagotovimo enakomerno kuhanje in se izognemo pritiskanju na dno. Torej, kakšen mora biti pravilen vrstni red dejanj od začetka do konca?

1. Prinesite vodo z rižem na vrelišče nad visoko toploto.
2. Žitarice zmešajte z leseno žlico ali azijskimi palčkami, da poberete zrna, ki so padla na dno.
3. Zmanjšajte toploto do majhne količine - voda mora biti nekoliko vrela. Kuhajte riž, ga nežno mešajte nekaj minut, nato pokrijte in počakajte, da se večji del vode absorbira. Zapomnite si, kolikokrat se riž poveča med kuhanjem. Površina končnega izdelka mora biti sijajna in suha. Ko prebodite zgornji sloj z vilicami na dnu, bi morali videti majhen sloj vode
4. Požar naj bo minimalen, ponovno pokrijte in segrevajte na peči še 10 minut.
5. Izklopite vročino in pustite, da riž "zapade" v zaprto posodo 10 minut, da jo kompakten in končate kuhanje.
6. Odstranite pokrov, premešajte končni izdelek s palčkami ali vilicami, nato pa pokrijte in pustite še 5 minut pred vročino. Vroči riž ostane še 30 minut. Preden začnete razlagati na delih, ponovno kuhajte kuhano drobtino.

Kaj še morate vedeti?

Preberite navodila za kuhanje na embalaži izdelka. Nekatera pravila se lahko razlikujejo, odvisno od vrste žit in jedi, ki jo nameravate kuhati. Na primer, če želite izdelati azijski jed, se prepričajte, da vprašate, kolikokrat se bo riž povečal pri kuhanju pilaf. Torej, ob upoštevanju zelenjave in olja, lahko njegova velikost raste nekoliko manj kot pri žitu v vodi.

Kolikokrat se riž poveča med kuhanjem?

Masa produkta se v pripravljeni obliki spremeni 2-3 krat. Kot smo že omenili, je količina vode zelo pomembna za pravilno izračunavanje. Če dodate nezadostno količino, se bo zrno izkazalo za pol-vlažno in najverjetneje začne gorijo od spodaj, takoj ko tekočina izhlapi. Če dodate preveč vode, je riž mokro, preveč mehak in prekuhano. Zato je treba razmerje med riž in vodo prilagoditi, še posebej pri kuhanju v velikih posodah. Prav tako je treba vedeti, da če kuhate žitarice v mleku, potrebujete več tekočine. Kolikokrat se riž pri kuhanju mlečne kaše poveča? Približno 3,5-krat, če govorimo o večini najpogostejših sort žitaric. Poleg tega morate zapomniti, da lahko mleko začne opeklina, zato morate stalno spremljati postopek kuhanja kaše.