Domači kruh na serumu: navodila po korakih

Kaj je bolj okusno kot domači kruh? Obstaja veliko receptov za kuhanje domačih peciva. V tem članku želimo govoriti o tem, kako narediti kruh na serumu. Kaj je dobro o serumu je, da vsebuje mlečno kislino, ki je tako potrebna za zorenje testa. Ta kruh proizvaja skorjo skorjo in okusno, veličastno drobtino.

Recept za kruh na serumu

Za izdelavo kruha potrebujete sestavine:

1. frac12-liter sirotke.
2. Moka - 670
3. Sol - 2 tsp.
4. Sladkor - 1 žlica. l.
5. Maslo - 45 g.
6. Suh kvas - 55 g.

Kruh na sirotko v peči je precej preprost. Lahko uporabite tisto, ki je ostala po kuhanju skute. Treba je nekoliko segreti. Iz celotne količine vzamemo samo majhen del in dodamo kvas, kot tudi čajno žličko sladkorja. Mešanico pustimo dvajset minut pred tvorbo pokrova.

Nato dodajte preostanek sirotke, mehkega masla, sladkorja in soli. Vse zmešamo z leseno žlico.

Moko je treba presejati, da jo obogatimo s kisikom. Potem gnetite testo. Izkazalo bi se, da je viskozna in mehka. Moke se ne sme več dodajati. Posoda mora biti prekrita z brisačo ali filmom za živila in se dovaja v toploto za dviganje. Testo se mora dvigniti vsaj dvakrat. Koliko časa traja, je odvisno neposredno od kvasa. Testo naj postane zelo porozno.

Sedaj je lahko na obrazcih, namaščenih z rastlinskim oljem. Treba je zapomniti, da mora testo zasedati eno tretjino volumna posode, zato je treba pustiti dovolj prostora za dviganje.

Ponovno je treba testo pustiti stati na toplem mestu. To se bo podvojilo. Po tem obrazcu lahko pošljete v pečico, segreto na dve sto stopinj. Pečenje traja približno pol ure. Če opazite, da je vrh kruha slabo opečen, ga lahko pokrijete s folijo iz hrane. Kruh naprej sirotka Izkazalo se je zelo zračno in nežno.

Kako pečemo kruh v izdelovalcu kruha?

Lahko pecite kruh na sirotko in v kruharju. Pečenje je gosto, vendar zračno, medtem ko ima okus svetlobe. Glavna prednost takega kruha je, da se ne utrjuje dolgo, ostane mehka in dišeča.

Sestavine:

1. Moka - 0,4 kg.
2. Dve žlici mleka v prahu.
3. Sladkor - 1,5 tbsp. l.
4. 1 žlico soli (čaj).
5. Žlička olja (samo zelenjava).
6. Sirotka - 250 ml.
7. Čajna žlička suhega kvasa.

Serum je treba segreti. Nato so vse komponente nameščene v izdelovalcu kruha, v skladu z navodili. Nastavite ustrezen način in počakajte, da se postopek konča. Kruh na sirotko v izdelovalcu kruha (recepti so zelo preprosti) se hitro pripravi in ​​rezultat je izjemen.

Koristi seruma

Serum se že dolgo uporablja v ruski kuhinji za pečenje. Na primer, palačinke z njim so čudovite, kot so na mleku. Prej na sirotko so pečene tudi velike torte. In okroshka na njej velja za najboljšo jed vroče poletje. Kruh na sirotko se praktično ne krči, vendar ima lahka, porozna in zračna struktura.

Masti v tem izdelku skoraj ni vsebovano, vendar vsebuje veliko beljakovin, ki so dragoceni za ljudi. Mnogi ljudje imajo radi pijačo, ker ima kisel, a prijeten okus.

Kuhanje kruha v multivariatno

Kruh na serumu v multivariatnem se izkaže, da je tako okusen kot pečen v ruski peči.

Sestavine:

1. Moka - 670 gramov.
2. frac12-liter sirotke.
3. 25 gramov kvasa (svež).
4. Olje - 50 gramov (kremno).
5. Žlico sladkorja (jedilnica).
6. Dve žlički soli.

Serum je treba segreti. Izlijemo majhen delež in razredčimo kvas in sladkor v njem. Opara mora stati nekaj časa, dokler ne začne pena. Od svežega kvasa se lahko pripravi brez sirotke. Za to preprosto prehajajo s sladkorja. V nekaj minutah bodo sami postali tekoči.

Nato dodajte preostanek sirotke, ogreto olje, sol za tuš. Potem presejemo moko, nato pa gnetemo testo. Šteje se, da je pripravljen, ko postane mehak, enakomeren in se ne drži rok.

Malo posejamo skodelico iz multivarke in v njej položimo testo. Določili smo način "Multi Cook" (temperatura 35 stopinj) eno uro in počakajte, da se test dvigne. Če vaša naprava nima takšne funkcije, lahko preprosto postavite bazenu, prekrito z brisačo, na toplem mestu, po katerem lahko sesekljate testo.

Takoj ko se oglasi alarm, to pomeni, da lahko nastavite način »Pečenje« (50 minut). Pokrov v multivarkerju se ne sme rahlo odprati, saj se lahko testo spusti. Po zvočnem signalu je treba kruh obrniti, nato pa pečati najmanj še petindvajset minut. To je storjeno, da bi dobili zlato skorjo.

Recept za kruh brez kvasa

Ni vsak kruh za nas koristen. Dietitanci verjamejo, da se kvasa pečenega blaga ne sme porabiti. Vendar pa lahko pecete na kruh na serumu brez kvasovk. Edina razlika s tako pečenjem je, da ne bo tako lahka in zračna kot pri uporabi kvasa. Kruh bo pečen, bo okusno, vendar bo njegova struktura bolj gosta, kot smo navajeni. Da bi pečenje okusno, lahko dodate rozine, oreške, kumine.

Sestavine:

1. Serum - 300-400 ml.
2. Pšenična moka - 2,5-3 skodelice.
3. Pol ure skodelice ržene moke (neobvezno).
4. Čajna žlička sladkorja.
5. Bran je nameščen v razmerju moke 1: 3.
6. Pol ure žličke soli.
7. Par čajne žlice zemeljski koriander.
8. Žlica kumina.
9. Žlica lanenega semena.

Priprava kruha brez kvasa

V tem receptu je treba testo gnetiti zvečer. Po eni strani se ne sme širiti, po drugi strani pa ne sme biti preblizu. Postavimo ga v posodo, posuta z moko, zaprite vrh s paketom.

Zjutraj pregledamo testo. Dobro bi bilo. Prestavimo jo v obliko, posuto z mango.

Ampak, če je test po noči še vedno tekoč, potem ga boste morali pustiti, da stoji še do kosila. Pečemo kruh pri temperaturi dvesto stopinj približno 45 minut. Pripravljeni za pečenje, smo se na hladnem rešili in ohladili.

Rženi kruh

V serumu dobite okusen rženi kruh.

Sestavine:

1. Moka - 0,6 kg.
2. Sveži kvas - 45 g.
3. Čajno žličko tekočega medu.
4. Ržena moka - 0,3 kg.
5. frac12 - žlice soli (čaj).
6. Čajno žličko slada.
7. 0,5 litra sirotke.

Kvas je treba zdrobiti in zmešati z medom, dodati sirotko in malo pšenične moke. Pokrivajte dlesni in ga postavite na toplem mestu.

Nato dodajte preostalo pšenično moko, sirotko, rženo moko, slad, sol in pravilno gnetite testo. Mora biti nujno mehka. Potem je treba prekriti in pustiti stati približno pol ure.

Potem je treba testo prestaviti na mizo in znova gnetiti in ga razdeliti na dva enaka dela. Vsak od njih želi dati želeno obliko, pokriti in pustiti še pol ure.

Oven pregreva na dve sto stopinj. V njej lahko daste posodo z vodo. Kruh se prazni z mlekom, peče in peče približno pol ure. Potem rahlo zmanjšajte temperaturo (do 180 stopinj) in zadržite še nadaljnjih dvajset minut. Nato kuhani vroč kruh, kuhan na sirotko, pustimo, da se ohladi, prekrit z brisačo.

Beli kruh

Beli kruh na sirotki je mehak in puhast. Ponujamo vam še en čudovit recept.

Sestavine:

1. Moka - 0,5 kg.
2. Sirotka - 0,3 litra.
3. Dve žlici kisle smetane.
4. Ena žlica soli (čaj).
5. Ena žlica sladkorja (kantina).
6. Kvas (lahko posušimo) - 7 g.

Začnimo kuhati z žličkami. Kvas je treba razredčiti v majhni količini ogretne sirotke s sladkorjem.

Stavite kislo smetano v preostanek sirotke. V ponevu presejte moko, prelijte kvas in začnite postopek gnetenja testa. Dodajte sol, sladkor in gnetite spet. Oblikujte žogico in jo postavite na najtoplejše mesto, prekrito s krpo.

Test je pripravljen za vas. Povečal se bo v obsegu najmanj dvakrat. Masa postane mehka in voljna, jo je treba prestaviti na mizo in izravnati v obliki pravokotnika, nato trikrat zložiti in gnetiti.

Testo vstavite v plesen, posuti z moko, pokrijte z nečim in pustite, da pride pol ure, nato namažite vrh z jajcem in pečemo v peči za štirideset minut. Kruh pustite, da se ohladi pod brisačo.

Pridobivanje seruma

Po navedbah dietetikov je sirotka zelo koristna, tako kot katerikoli proizvod iz kislega mleka. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin. To je enostavno narediti doma, če jo potrebujete nujno za pečenje. Če želite to narediti, morate samo kislo mleko segreti, dokler beljakovina ni popolnoma zložena. Nato se masa filtrira skozi gazo. Kot rezultat, dobimo skuto in sirotko. Če imate v hladilniku dobro mleko, lahko v njej nalijete malo kefira in ga ponovno segrejete, učinek bo enak. Beljakovina se strdi in dobite skuto in sirotko.

Dolgo časa v vaseh je to prodtto dalo prašičem, zaradi česar so se dobro razvili.

Serum velja za precej prehrambeno pijačo, saj vsebuje le malo maščob, med proizvodnjo pa gredo v skuto. To je njegova kakovost je zelo dragocena.

Kruh na sirotko in soda

Posamite v ločeni posodi. V posodi lahko premešate vse ohlapne sestavine. To se naredi, da bi se testo izboljšalo. Torej mešamo 700 gramov moke, čajno žličko hitro pečene sode, skodelico otrobi ali ržene moke, ščepec soli. Vse komponente je treba dobro mešati. Če želite, lahko dodate tudi začimbe ali semena. Ko se suha živila mešajo, se lahko serum zlije v posodo. Vsi izdelki morajo biti mešani. Testo naj ostane zelo gosto, vendar hkrati držite roke in žlico.

Sam postopek priprave takega kruha ne traja več kot pol ure, kar je v resnici dober recept. Testo kuhamo deset minut, peka pa traja še dvajset minut.

Pladenj je treba pripraviti z mastjo z rastlinskim oljem. Spoon it, morate položiti testo. Nato pošljemo kruh, da se pečemo pri temperaturi 240 stopinj. V tem procesu ni treba odpirati vrat in spremljati postopka, bolje je opazovati skozi steklo, sicer lahko testo pade.

V približno dvajsetih minutah se bo v kuhinji pojavila čudovita aroma kruha. To pomeni, da je pečenje pripravljeno. To lahko pustite v notranjosti peči in lahko dobite pekač in pustite, da se kruh ohladi pod brisačo na mizi. Recept je enostaven in hiter za pripravo.

Namesto pogovora

Ni potrebno imeti posebnih oblik kuhanja kruha. Testo lahko enostavno razporedite v ponev. Get obliko, ki izgleda kot ravna torta, tako da je še bolj zanimivo. Glavna stvar je, da domači kruh ima neprimeren okus in aromo. Ko poskusite tovrstno pecivo, v trgovini ne želite več kupiti kruha. Bon appetit!