Kako pečemo kruh iz polnozrnate moke v pečici?

Domači kruh iz grobe moke prinaša neprecenljive koristi človeškemu telesu. Vsebuje veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in zapletenih ogljikovih hidratov. Tudi majhen kos takega pečenja dolgo časa ustvarja občutek sitosti, ki ga je jedel. Zato je idealen za podpornike pravilne prehrane. Po branju današnje publikacije boste izvedeli, kako pečemo kruh iz polnozrnate moke.

Klasična izdaja

Ta recept proizvaja neverjetno okusen in aromatiziran kruh s čudovito kremasto skorjo. To bo prijeten dodatek družinski večerji ali večerji. Poleg tega je mogoče pripraviti zelo apetizirane sendviče za zajtrk. Da bi v pečici dobili mehak in zračen domači kruh iz polnozrnate moke, morate vnaprej pripraviti vse potrebne sestavine. Za pripravo testa boste potrebovali:

• Kozarec polne pšenične moke.
• Na žlici kvasovk in sladkorja.
• Kozarec pšenične moke najvišjega razreda.
• frac12 - čajna žlička soli.
• Nepopoln kozarec pitne vode.
• 3 žlice sončničnega olja.

Opis postopka

V ustreznem vsebniku se sladkor, sol in kvas združijo. Vse to vlije z rahlo segreto vodo in temeljito premešamo, dokler niso vse komponente popolnoma raztopljene. Nastala tekočina izlije obe vrsti moke. Potem se tam pošilja sončnično olje in mešano testo. Naredite to najmanj pet minut.

Rezultat zelo mehkega in elastičnega testa je razdeljen na sedem približno enakih delov, tako da se oblikujejo kroglice iz njih, ki so postavljene v toplotno odporno posodo in odvedene na toplem mestu. V eni uri se bo testo skoraj trikrat povečalo. Po tem se lahko pošlje v pečico. Pripravite kruh iz polnozrnate moke v pečici, segreto na dve sto stopinj, petindvajset minut. Ta čas je dovolj, da je pravilno propeksya in pokrita s hrustljavo rumeno skorjo.

Možnost z ječmenovim sladom

Ta recept zagotovo bo privlačen za pripadnike pravilne prehrane. To pomeni uporabo zelo uporabnih in hkrati enostavnih sestavin. Za pečenje mehkega in dišečega kruha iz polnozrnate moke v pečici morate vnaprej preveriti, ali je v vaši hiši vse. Za pripravo testa potrebujete:

• Nekaj ​​žlic suhega kvasa.
• 900 mililitrov filtrirane vode.
• 1,5 kg rženega polnomastne moke.
• 3 žlici sirupa iz ječmenovega slada.
• 50 mililitrov rastlinskega olja.
• Nekaj ​​čajnih žličk morske soli.

Če nimate zadnje sestavine, ne zapustite svojih načrtov. Pecite okusen kruh iz rženega polnozrnate moke v pečici brez njega. V tem primeru morska sol preprosto zamenja kuhano.

Tehnologija priprave

V eni posodi so ogrevana voda in suhi kvas združeni. Vse dobro meša in očisti na toplem mestu. Po nastanku tekočine po desetih minutah dodamo sirup iz ječmena, rastlinsko olje in polovico moke. Vse skrbno gnetite, pokrijte s pokrovom in pustite pol ure.

Trideset minut kasneje se sol in preostanek moke vlijejo v nastalo maso. Vseskozi petnajst minut gnetijo in očistijo vročino. Po tem času se dvignjeno testo nežno gnetemo, da se znebimo velikih zračnih mehurčkov in razdelimo na dva približno enaka dela. Od vsakega kosa naredite hlebce, jih položite v oblike, namažite z rastlinskim oljem in pustite, da se dvignejo. Pečemo kruh iz polnozrnate moke v pečici, segrevamo do 230 stopinj. Petnajst minut kasneje se temperatura zmanjša na 190^oC in počakajte še eno uro. Pred servisiranjem je peka malo hladna. To je posledica dejstva, da je vroč kruh težje prebaviti.

Možnost z majonezo

Naslednji recept za kruh iz polnozrnate moke v pečici pomeni uporabo standardnega nabora sestavin. Torej se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. Morali bi biti v kuhinji:

• 400 gramov polnozrnate moke.
• Piščančje jajce.
• 200 gramov pšenične moke.
• Nekaj ​​čajnih žličkov suhega kvasa.
• 100 gramov maščobne majoneze.
• Nepopolna žlica sladkorja.
• 250 mililitrov mleka.
• Čajno žličko soli.

Za pripravo testa bodo potrebni vsi zgoraj navedeni izdelki. Poleg tega boste potrebovali malo oljčnega olja, olupljenih semen, sezamov in pšeničnih zrn.

Zaporedje ukrepov

V eni posodi kombiniramo polovico segretega mleka, soli in sladkorja. Nastala tekočina se vlije v skledo s kvasom in prešano belo moko. Celotno dobro zmešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo dvajset minut na kuhinjski mizi.

V ločenem posodo združite surovo jajčno kokošje jajce in majonezo. Vse rahlo pretresene in nastala tekočina preliva preostalo mleko. Nastala masa se doda k uteženi gumi. Tam postopoma dodajte moko, premešajte homogeno testo, ga pokrijte s filmom za hrano in pustite, da se dvigne. Po eni uri je razdeljen na dve polovici, jih hrani in jih odpelje na stran. Po štiridesetih minutah je njihova površina oljčno olje podvržena in posuta z mešanico semen, sezama in pšeničnih zrn. Pečemo kruh iz polnozrnate moke v pečici, segrevamo na sto osemdeset stopinj, pol ure.

Varianta z kvasom

Ta recept je zanimiv, ker prevzema popolno odsotnost kvasa. Na njem lahko hitro pečete mehak in porozen domači kruh. Za pripravo testa potrebujete:

• 200 mililitrov toplo vrele vode.
• 700 gramov polne pšenične moke.
• Nekaj ​​čajnih žličk soli.
• 700 mililitrov pšeničnega kvasa.

Tehnologija korak za korakom

Kvas je vnaprej odstranjen iz hladilnika, tako da se pri sobni temperaturi rahlo segreje. Po približno eni uri se kombinira s predhodno premešano moko in soljo. V isti posodi nalijte toplo vodo, gnetite dovolj gosto testo in ga razprite v pekač, katerega dno in stene mazati z rastlinskim oljem. Zgornji del hleba je gladko poravnan z mokro žlico. Po tem je posoda prekrita s čisto brisačo in očiščena na toplem mestu.

Ko se testo podvoji, ga lahko pošljete v pečico. Pripravite kruh iz polnozrnate moke v pečici, segreto na dvesto in deset stopinj. Po pol ure se temperatura v peči zmanjša na 100^oC in počakajte njenih štirideset minut. Stopnja pripravljenosti hleva se preveri z običajnim zobotrebcem. Če na njem ni kepic testa, se kruh vzame iz pečice, ohladi in postavi na mizo.