Skrivnosti, kako pečemo kruh v peči doma

Nemogoče si je predstavljati popoln obrok brez kruha. Seveda je trenutno mogoče kupiti v vseh trgovinah. Nekaj ​​ljudi ve, kako peciti kruh v peči doma. Toda za razliko od kupljenega, bo vedno svež in mehak. Postopek priprave ni tako zapleten, kot se morda zdi na začetku. Če želite zadovoljiti svoje ljubljene ob delavnikih in presenetiti z nenavadnim kruhom in kruhom, pripravljenim samostojno, je enostavno. Kako to storiti je v tem članku.

Moka za peko kruha

Da bi v peči pekel kruh doma, najprej morate odločiti o izbiri moke, iz katere bo kuhana. Toda tudi po svoji izbiri je potrebno pristopiti pravilno.

Če želite v peči pekoč kruh, klasičen belo, potem je vredno, da pšenična moka najvišjega ali prvega razreda. Taka moka je narejena iz trde pšenice, ki je znana po visoki vsebnosti glutena. Kruh iz te moke bo zračen in ne dolgo časa, ker zelo dobro absorbira vlago.

Če uporabljate pšenično moko drugega razreda ali splošnega namena, potem lahko dodate majhno količino otrobov. V tem primeru ima kruh prijeten okus. Obogateno bo z vitamini, minerali in bo vsebovalo potrebno vlakno za telo. Upoštevati je treba, da pri dodajanju otrobi tekstura kruha postane bolj gosta.

In zdaj malo o tem, kako pečemo kruh v peči iz drugih sort moke. Katero moko boste izbrali: koruza, ajda, rž ali ječmen, je še vedno treba pomešati s pšenično moko. Ker le vsebuje potrebno količino glutena, ki je potrebna za uspešno peko.

Skrivnosti dobrega testa

Recept, kako pečemo domač kruh v peči, je enostavno najti. Toda vse skrivnosti za uspešen rezultat ne razkrijejo vsi.

Torej, če želimo dobiti okusen in bujni kruh, je treba pšenično moko presejati. To je bolje narediti dvakrat. V tem primeru bo nasičen s kisikom.

Za gnetenje klasičnega krušnega testa iz moke, vode in kvasa je dovolj sedem do deset minut. Potem je vredno, da se vzpne na toplo mesto, približno eno uro ali štirideset minut. Nato se gneto testo, da iz njega pridejo presežni zračni mehurčki. Potem smo ji dali obliko in jo znova postavili. Za to zadostuje trideset do štirideset minut.

Z lahkim dotikom na testo, ki je pripravljen za pošiljanje v pečico, se takoj na površini povrne povrhnjica.

Najlažji recept za kruh

Za pečenje kruha v peči po klasičnem receptu bomo potrebovali te izdelke:

• Približno 80 ml mleka lahko vzamete običajno toplo vrelo vodo.
• Eno z diapozitivom žlico sladkorja.
• Čajno žličko namizne soli.
• Majhen kos masla, ki tehta približno petdeset gramov.
• Paket suhega hitro delujočega kvasa.
• Pšenična moka najvišjega razreda - dve kozarci.

Potrebujemo tudi sončnično olje za mazanje plesni. Poleg tega morate pripraviti moko. Uporabno je za gnetenje testa.

Kako kuhati?

Zdaj o tem, kako pečemo kruh v peči. Kvas vzgajajo v majhni količini tople vode. Premešajte do homogenih. Na koncu morate dobiti mešanico rumeno-rjave barve. Dovoljeno ji je kuhati petnajst (deset) minut.

Nato stopite maslo. Zelo hitro, to lahko storite na parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Dodamo kvas, toplo mleko ali vodo, sladkor in sol. Vse sestavine so zelo dobro pomešane. Nato se postopoma prelijemo v moko. Zamesite testo. Če moke ni dovolj, ga dodajte po potrebi.

Ko se testo začne zaostajati za robovi posode in se ne drži v rokah, pustite na toplem mestu eno uro (dvig).

Po polaganju pripravljenega in testiranega testa na mizo, izliti mizo. Potegnite ven, tako da je oblika pravokotnika in ga zavrtite v zvitek. Dajte v mastno obliko in spet pustite na toplem mestu za preverjanje.

Potem lahko obrazec pošljete s kruhom v predhodno segreto pečico do 200 stopinj za petindvajset minut.

Kruh "Celebratory"

Klasični recept za peko je preprost in razumljiv, a kako v pečici pecati domač kruh nenavadne, praznične vrste? Tudi za to ni težko. Za to so potrebni ti izdelki, ki temeljijo na izračunu za deset obrokov:

• Pšenična moka, pečenje, okoli 500 gramov.
• Tri žlice sončničnega olja, brez vonja.
• Sol je ena čajna žlička.
• Dve ali tri žlice paradižnika.

Za pripravo žlice:

• 20-25 gramov svežega ali živega kvasa;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• kozarec tople vode.

Prav tako je treba pripraviti rumenjak iz piščančjega jajca, da mazate površino kruha. Najbolj moka na vrhu je lahko posuta s semeni sezama ali sončničnimi semeni.

Kako kuhati?

No, zdaj o tem, kako pečemo kruh v peči po tej recepturi.

Najprej pripravimo gobo tako, da je testo zračno in mehko. Če želite to narediti, v kozarcu tople vode raztopimo sladkor in kvas. Vse pazljivo premešamo in jo vstavimo v globoko skledo. Treba ga je zajeti s filmom za živila. Pustite na toplem mestu 15-20 minut. Opara bi morala iti dobro. Z njo dodamo sončnično olje in namizno sol. Zmešajte in začnite presejati v skledo moke. Zamesite mehko testo, ne bi smelo držati rok. Iz njega smo odrezali tretjino in jo zmešali s paradižnikovimi pastami. Rezultat bo testno barvo. Odstranimo obe kosi testa na toplo mesto za dviganje, prekrito z brisačo, 60 minut.

Iz obeh kosov testa iz majhnih "klobas", enake dolžine. Eden od njih je valjana v pravokotno posteljo. Na njem razporedimo preostale kosove testa v poljubnem vrstnem redu. In razrezati robove, kot da jih zavijte v brisačo.

Nakup prihodnjega kruha smo postavili v mastno pecilni šiv in ga postavili v pečico, segreto na 200 stopinj, trideset minut. Podlage kruha namažite z rumenim jajčnim rumenjakom in potresemo s sezamom.