V kakšnih jedeh je bolje kuhati džem: nasvet začetnim gospodinjam

Med zorenjem sezone jagodičja in sadja, mnogi gospodinje začeli ohranjati. Vendar pa vsaka ženska ne ve, v kateri skledi je bolje kuhati marmelado. Po branju tega članka boste na to vprašanje izvedeli veliko zanimivih stvari.

Tanka ali bazena?

Mnogi mladi gospodinje, ki se prvič odločijo za pripravo na gospodinjstvo, pogosto postavljajo vprašanje: "V kakšnem stanju je bolje kuhati marmelado?" Za te namene se praviloma uporabljajo lonci ali bazeni. Vsaka od teh možnosti ima svoje prednosti in slabosti. Na primer, ponev je primernejši za uporabo. Poleg tega na kuhalni površini ali delovni površini potrebuje veliko manj prostora.

Prednost medenice leži v njegovi največji odprtini, kar zagotavlja najboljše izhlapevanje presežne tekočine. Zahvaljujoč tej funkciji bo marmelada, pripravljena v njej, bolj gosta. In jagode ali sadje bodo ostali nedotaknjeni.

Prednostne velikosti rezervoarja

Tisti, ki ne vedo, katera kozarec za kuhanje dampa bolje, bo verjetno zanimalo, kaj je zaželeno narediti v plitki skledi s ravnim širokim dnom. Njegova prostornina se lahko razlikuje od dveh do šest litrov. Ni priporočljivo, da pripravimo marmelado v skupnih bazenih, ker se lahko mnoge vrste jagod, vključno z malinami in jagodami, nagibajo pod težo svoje lastne teže. Kot rezultat boste dobili neestetično kuhano maso.

Poleg tega bo preveč zmogljivosti ogreto dolgo, kar bo povzročilo povečanje časa kuhanja in poslabšanje kakovosti končnega izdelka. Ker številne sorte džema zahtevajo ponavljajoče se prebavo, mora imeti posoda, ki se uporablja za te namene, pokrov. Zagotovila bo dodatno zaščito pred prahom in žuželkami.

Materiali, uporabljeni za izdelavo podobnih loncev

V sodobnih prodajalnah je predstavljen širok razpon različnih zmogljivosti. Torej, tisti, ki ne vedo, katere jedi so boljše kuhajte marmelado iz jabolk, lahko po pomoti pridobi ne ravno tisto, kar je potrebno. Da bi se izognili takšnim težavam, se morate najprej seznaniti z značilnostmi tega ali tega materiala.

Veliko sadja in jagod vsebuje veliko organskih kislin, ki služijo kot katalizator korozijskih procesov. Zato se na kontejnerje, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, naložijo posebne zahteve. Tisti, ki ne vedo, v katerih skledo je bolje kuhati marmelado iz jagodičja, lahko priporočite nakup higieničnega emajla ali jeklene ponve. Res je, da ima prva možnost sorazmerno kratko življenjsko dobo. Če opazimo, da se je na površini sklenine pojavila tudi majhna razpok, je zaželeno, da se znebimo takšnega posode.

Za najprimernejši material velja, da je nerjavno jeklo. Konzerve, narejene iz njega, se lahko priporoči vsakomur, ki ne more odločiti, katere jedi naj kuhajo bolje jagode jam. Taki posodi so odporni na kisline, ki jih vsebujejo skoraj vse jagode in plodovi.

Katere pločevinke niso primerne za izdelavo marmelade?

Bakrski rezervoarji, ki so dolgo veljali za najboljše pripomočke za pripravo v gospodinjstvu, v ta namen niso primerni. Kot smo že omenili, sadje vsebuje povečano koncentracijo kislin. Nedavne raziskave so pokazale, da lahko raztopijo patino, oblikovano na površini loncev. Torej, tisti, ki še niso odločili, katera kozarec kuhati v marmeladi, so boljši, to ne storite v bakrenih bazenih.

Kategorično neprimeren za te namene in aluminijaste posode. Sadna kislina pomaga uničiti oksidni film, ki je nastal na stenah plovila. Zaradi kompleksnega kemijskega postopka so molekule aluminija osvobojene, ki kasneje spadajo v končni izdelek.

Priporočila za nego jedi

Na koncu priprave sadnega ali jagodičastega marmelada je potrebno temeljito umiti posodo, jo pretepeti z vročo vodo in temeljito posušiti. Če nameravate v enem dnevu pripraviti več serij izdelka iz ene vrste surovin, potem ne potrebujete posode.

Emajlirane posode ne smete čistiti z agresivnimi kemikalijami. Treba je zaspati soda, vliti vodo in zavre. Po tem se odstrani s plošče in levo do jutra.

Rezanci iz nerjavečega jekla so odporni proti praskam. Zato jih je za pranje mogoče uporabiti praškasto sredstvo. Na primer, so popolnoma očiščeni z običajno soljo. Polijemo v umazano posodo, vlijemo v vodo, kuhamo in pustimo nekaj ur. Potem se onesnažena območja obdelajo s kovinsko krtačo ali trdim umivalnikom.

Odstranite ostanke požganega marmelada z lupino. Za to je treba celotno neolupljeno žarnico kuhati v posodah. Neugoden vonj, ki se pojavi med tem postopkom, se zelo hitro erodira.