Kako kuhati chahokhbili? Klasični recept

Kako kuhati chahokhbili, so zainteresirani za številne gospodinje, ki želijo presenetiti svoje ljubljene ali goste. To je znana gruzijska jed, ki ji lahko zagotovimo ornament katere koli praznične mize. Omeniti velja, da je relativno enostavno pripraviti, potreben je le čas. Chahokhbili potrebuje približno dve uri v kuhinji.

Gruzijska kuhinja

Naučite se, kako pripraviti chakhokhbili, lahko iz tega članka. To je klasična gruzijska hrana, njegove glavne sestavine pa so piščanec in zelenjava. Osnova te priljubljene jedi lahko sestavljajo skoraj vse zelenjavo, ki so v hladilniku. To je čebula, paradižnik, sladka paprika, zelenica, korenje, vse vrste začimb in seveda tudi perutnina.

Hkrati pa obstaja edinstvena lastnost, kako kuhati Chahohby, to Posebna tehnologija, ki je ključ do uspeha.

Zanimivo je, da včasih chahokhbili kuhamo ne le iz piščanca. Na primer, v Gruziji je recept za fazan zelo pogost. Glavna stvar je tehnologija kuhanja, ki se lahko razširi na vse. Njeno bistvo je ugasniti glavno komponento mesa v čebuli zelo kislega medija. Sprva je bila samo čebula z dodatkom vinskega kisa. Sčasoma so gruzijski kuharski strokovnjaki začeli aktivno dodajati paradižnik, brez katerega je zdaj nemogoče predstavljati, kako kuhati chahokhbili.

Seznam sestavin

Torej, če se odločite kuhati chahokhbili v gruzijščini, boste za to potrebovali naslednje izdelke:

• eno brez drobovja piščanca, katere teža naj bi bila od enega do pol do dva kilograma;
• 6 rdeča čebula;
• približno pol kilograma zrelega rdečega paradižnika;
• ena rdeča paprika;
• ena srednje velik korenček (ga ni potrebno dodati, samo če želite raznolikost barve te posode);
• štirje žlici vročega česna;
• kup zelene bazilike in cilantra;
• več lovorjevih listov;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• sol in sveže mlet črni poper - po okusu;
• Posebne začimbe, kot so adžika, začinjena zelena ali rdeča paprika, uhosko-suneli so prav tako koristne - jih ne morete dodati, če ne želite, da je posoda preveč ostra.

Postopek kuhanja

Recept, kako kuhati chahokhbili, je precej preprost. Edino, potrebuješ veliko časa. Začeti morate s piščancem v lonec vrele vode. Vrela voda mora biti dovolj, da skoči povsem pokrije ptico. Ne pozabite, da je v tem receptu pomembno kuhati okusno meso, ne pa juhe.

Piščanca naredimo na pol pripravljene, traja približno štirideset minut. Treba je spomniti, da če je piščanec rustikalen, lahko čas precej več - približno eno uro. Po polaganju piščanca iz posode pustite, da se ohladi za četrtino ure. Nato meso razrežite na kose približno enake velikosti skupaj s kostmi. Morate napolniti juho.

Sedaj vzemite kotel ali ponev z najkrajšim možnim dnom. Če je piščanec zelo maščoben, ga lahko popolnoma popržite brez olja, če pa je nekoliko suho, je priporočljivo, da malo malo rastlinskega olja. Pokažite na visoki vročini z vseh strani, dokler ne nastane okusna rdeča skorja.

Hkrati vzrejite čebulo na majhne kocke, jo vlijete v ponev s piščancem, jih premešajte in jih še naprej pržite skupaj, dokler čebula ne porjavi. Običajno traja približno deset minut.

Temeljito očistite sladko papriko, jo osvobodite od vseh predelkov in semen. Preostala celuloza je narezana na tanko. Če hočeš, potem lahko na tej stopnji rešite korenje na velikem grindu - to bo dalo posodo izvirno barvo in zmehčati okus paradižnika. V ponev položite sladko papriko in korenje, približno pet minut kuhajte na majhnem ognju.

Ustavimo kaos

V mešanici nalijte en kozarec filtrirane piščančje juhe (preostanek juhe ne bo koristen). Skupaj z juho pokrijte vaš prihodnji pokrovček Chahohbili in kuhajte vsaj štirideset minut, dokler se piščančje meso popolnoma ne mehča.

Čas je za še eno pomembno sestavino - paradižnik. Po receptu po korakih, kako narediti chakhokhbili od piščanca, prečistite paradižnik in ga strgajte s strmo vrelo vodo. Nato takoj prelijemo hladno vodo, tako da lahko kožo enostavno odstranite. Paradižnikova kaša se obriše skozi cedilo ali drobno seseklja z mešalnikom. Dodajte paradižnik v ponev na preostale sestavine in pustite še deset minut.

Na koncu klasičnega recepta, kako kuhati chakhokhbili od piščanca, odrežite cilantro in česen, jih vrezite v malto skupaj s soljo, dokler ne dobite gladke kaše. Vse to se doda tudi v ponev.

Basil drobno sesekljani in poslali v chahohby skupaj s ščepcem Ukhtsu-Suneli. Če želite posodo ostrejšo, dodajte adžiki ali vročo paprijo, kolikor želite, kar je najpomembneje, ne pretiravajte.

Zdaj skupaj z lovorjevim listom grizimo do polnih deset minut. Izklopite ogenj na peč in pustite, da je nekaj časa strma pod zaprtim pokrovom. Pomembno: posodo je treba vroči na mizi.

Kako poenostaviti svoje življenje?

Kot ste lahko videli, priprava te jedi ni lahko, a lahko vsaj malo olajšate svoje življenje. Na primer, ne uporabljajte pečice na peč, ampak večnamenski. V sodobnem kuhanju je dovolj načinov, kako kuhati chakhokhbili od piščanca. Korak za korakom v multivarku vam bo pomagal. Poleg tega vaš chahohby ne izgubi večine vitaminov in hranil.

Za to različico gruzijske posode:

• trup kokoši, ki tehta eno in pol kilograma;
• štiri čebule;
• štiri paradižnike;
• ena vroča rdeča paprika;
• štirinajst česna;
• na kup cilantra in bazilike;
• na žlici masla in hmelja-suneli;
• pol kozarca rdečega vina, najbolje je, da polsvetli;
• sol - po okusu.

Kuhanje v multivariatno

Kuhaj mi piščanca, posuši s papirnatimi brisačami in razrežem na majhne koščke, ki morajo biti približno enake velikosti. Paradižnik se oluži z vrelo vodo in odstranimo kožo od njih.

Formulirajte celulozo, razrezane na kocke in olupljene čebule, razrezane na polovice obročev. Izprati zelenjavo je treba sesekljati drobno, česen pa najprej sesekljati in nato žvečiti v malti. Od popra odstranite steblo in semena, drobno narezana.

Vse sestavine pošiljamo v multivark. Šele po tem, dodajte začimbe - sol in hmelj-suneli. Vložite malo masla in vlijte v vino, kar bo vaši jedi dalo izviren okus.

Izberemo način "Kaljenje" na multivarku, pripravljamo Chahokhbili za uro in pol. Okrasimo lahko s krompirjem ali kuhanim rižem.

Prvotni recept za Chahokhbili

Kot smo že opozorili, ni potrebno vzeti piščanca za kuhanje chahokhbili. Fotografije, na katere se uporabljajo druge ptice kot glavna sestavina, vam bodo pomagale obvladati prvotni chahohby od fazana.

Včasih je za mnoge neprijetno, da je zadnja čaukhobija postala zelo navadna in navadna jed, tako da je eksotična ptica kot fazan, ki ni pogosto na mizi, preprosto ne dviga roke. Ampak verjemite mi, igra bo stala na svečo.

Vzel bo fazan, dve veliki čebuli, koriander, paradižnik in začimbe.

Fazan pri Chahochbili

Najprej se ptica razreže na porcije. Upoštevajte, da so fazanske kosti debelejše od piščanca, zato boste verjetno morali uporabiti pruner. Čebulo na majhne kocke.

Vzemimo globoko keramiko z debelimi stenami, na primer, se bo fiter dobro spravil, meso, čebulo vmešamo in pustimo stati deset minut, neprestano mešamo.

Kmalu bo meso postalo belo, čebula bo postala prozorna, na dnu pa bo slasten sok. Po tem dodajte paradižnik. Ne pozabite, da ne morete pokvariti paradižnika chakhohby. Več, bolje. Bolje je vzeti vsaj pet ali šest velikih paradižnikov.

Po tem je še vedno, da posodo pripeljemo do vrenja, nato pa kuhamo pri najnižji vročini, dokler meso ni popolnoma kuhano. Fazanski trup traja približno eno uro. Na koncu, pokažite našo chahohby s sesekljano zeliščo in mu služite na mizi.