"Nevidna" jabolčna pita: recept s fotografijo

Verjetno ni takšnih ljudi na zemlji, v kulinaričnih tradicijah, ki ne bi imele jabolčne pite. Ameriška jabolčna pita ni edini kulinarični izdelek te vrste. Še posebej ljubezen sladic z jabolki v Franciji. Ta država je svetovnim receptom za pečenje Tart taten in Gâteau nevidno aux pommes. Ime zadnje sladice je prevedeno kot "nevidna jabolčna pita". Kaj to pomeni? Rečeno je, da prava francoska žena iz nič ne more narediti solate, klobuka in škandala. Mogoče to jabolčna pita

Francoska "nevidna" torta z jabolkami: recept s fotografijo

Ta sladica sploh ni drago in popolnoma ne dela. Najtežja stopnja pri kuhanju je rezanje jabolk na rezine. Njihova debelina neposredno vpliva na okus pite in tudi, ali se bo kdaj iztekla. Zato morate poskušati rezati jabolka čim tanka. Ampak s pomočjo posebne rezine za drobljenje, to ne bo težko. Celoten proces kuhanja sestavljajo trije deli: gnetenje testa, rezanje jabolk na rezine, ustvarjanje polnila. Vse ostalo bo naredila pečica ali multivark (recept za jabolko "Nevidna" pita v tej kuhinjski napravi, ki jo bomo dali spodaj). Celoten postopek bo skupaj s peko - ne več kot eno uro. Ampak recept je priporočljivo, da služi "neviden" jabolčni pite na mizo šele potem, ko stoji v hladilniku vsaj tri do štiri ure (in še boljše noč). Če jo boste takoj pojedli, bo imel malo ometnega okusa.

1. stopnja: pripravimo testo

Trudimo se, tako da ne ostanejo nobenih grudic, šestdeset gramov pšenične moke najvišje kakovosti. Mešajte s pakiranjem (običajno 10-12 g) praška za peko za testo in ščepec soli. V ločenem posodu zmešajte dve veliki ali trije majhna jajca in osemdeset gramov granuliranega sladkorja. Tukaj potrebujete rezervacijo. Če kuhate jabolka za sladko sladko, potem lahko sladkor dodate manj. Beat jajc brez fanatizma. Dovolj lahke pene. Lahko polijete paket vanilijevega sladkorja, potem pa si vzemite manj sladkega peska. Zdaj dodajte maslo moke iz jajc s praškom za peko. Spet bomo delali z žolnom. Na "nevidno" jabolčno pito postane okusno, mora testo izhajati iz določene doslednosti, ki jo naši gostitelji natančno opredelijo s frazo "kot palačinka". In kakšen Carnival je brez mleka? Vlijemo v testo (pol stekla). Najprej se lahko osredotočite na 80-90 mililitrov, nato pa podbavite po potrebi. V testo vlijemo dve žlici rastlinskega olja in enega konjaka. Slednje lahko nadomestimo s kalvadosom ali rumom. Rastlinsko olje - kremno. V tem primeru je potrebno dvajset gramov. Vse temeljito premešamo do doslednosti "kot palačinke".

2. stopnja: jabolka zarezana

Tukaj je vse preprosto. Toda to stopnjo priprave pite moramo prevzeti z vso odgovornostjo. Konec koncev, odvisno od tega, kako so debele jabolčne rezine, je odvisno od tega, ali absorbirajo testo. Če boste sesekljali velike, boste imeli jajca s plodom. Ali, če želite, jabolka v testu. Vzamemo štiri koščke zrelega lepega sadja. Iz njih smo odrezali lupino. Jabolka Shinkuem ureja najtanjše rezine. Kot smo rezali, odstranite sadje polje s semeni. Na tej stopnji lahko privoščimo malo kulinarične fantazije. Recept vam omogoča potresemo jabolka s cimetom ali naribanimi limoninimi lupinami.

3. korak: Kolač skupaj

Potrebovali boste minuto. V testo izločimo lobule jabolk (v čisti obliki ali s cimetom). Mešanje. To je vse. Vendar pa morate preveriti, ali so plodovi absorbirali testo. "Nevidna" jabolčna pita je tako znana, da na plošči vidimo sladico, ki se zdi, da je narejena iz nekaterih plodov. Torej, če testo še vedno ostane, smo ga vrezali v majhne rezine jabolk.

4. korak: pečenje

Pečico obrnite za dve sto stopinj. Pomembno je izbrati pravo obliko velikosti, tako da je "nevidna" jabolčna pita še vedno torta, ne pa palačinka. Za količino izdelkov, ki smo jih prinesli kot vzorec, potrebujemo kvadratni pekač s stranicami dvajset centimetrov. Ali pa lahko prevzemate ponev brez premera s premerom 18 cm. Uporabite silikonsko ščetko, da namažete pekač z raztopljenim margarinom ali rastlinskim oljem. Pecilni list lahko pokrijete s papirjem za kuhanje. In lahko uporabite silikonsko obliko ustrezne velikosti. Razpijamo jabolka, ki naj absorbira testo do maksimuma. Nekoliko jih poravnajte z lopato. Ni važno, da lobule ležijo drug na drugega kaotično. V peči so skrivnostno preoblikovani tako, da bo pita v rezu podobna lignjem iz nekaterih jabolk. Položite plesen v pečici pol ure ali štirideset minut. Z eno besedo, preden se pojavi zlate skorje.

5. korak: izpolnite

Medtem ko se naša "nevidna" torta z jabolkami peče, recept s fotografijo nakazuje, da se bo oskrunil z njim. Da bi to naredili, bomo ustrelili eno jajce z osem gramov sladkorja. Če obstaja takšna priložnost, vzemite rjavo sladkorno sladko - se dobro obnaša v peči in karamelizira, vendar se ne raztopi in se topi. Ko se jajčna masa dvigne na belo peno, namažemo v dve žlici raztaljenega masla. V suhem ponevu sežigamo peščico orehov. Na tej stopnji je dovoljeno odzvati na svojo kulinarično fantazijo. Orehe je mogoče zamenjati s cvetnimi listi, drobtinami vaflji, zdrobljenimi piškoti. Če izberemo oreščke, jih moramo malo zmleti. Vzamemo kolo in spravimo v posel.

Končna faza

Iz pečice vzamemo skoraj pečeno pito. Mi prelijemo od zgoraj z jajčnim prelivom. Sprinkle oreščki / mandljev listi / zdrobljeni piškotke / kokosove sekance in tako naprej, če želite. Naslednji dan je na mizi priporočljivo, da so "nevidne" piščance za jabolčne pite, saj je sveže pečeno, da je malo surovega. Potrebno je čas za jabolka in prah (pomembno je, da je suha masa, ne marmelada) absorbira preostalo tekočino. Torej spet postavite torto v pečico in pecite še deset minut ali četrtino ure. Po ohlajanju kulinaričnega izdelka na sobno temperaturo ga odstranimo v hladilnik.

"Nevidna" jabolčna pita v multivarku

Ta recept je primeren za kuhinjske stroje Panasonic, Redmond, Philips ali Polaris. Glavna stvar je izračunati, da količina pečenja običajno ustreza v skledi. Kuhamo testo in jabolčne rezine na način, opisan zgoraj, kot za običajno pečico. Enoto smo postavili v način »Pečenje« petdeset minut. Četrtino ure pred koncem programa odprite pokrov in vnesite polnilo. Morda na vrhu ne bo tako hrustljave skorje, kot pri klasični metodi proizvodnje, vendar bo še vedno okusno. Lahko služite toplo, kot je jabolčni zavitek, postavitev sladoledne krogle od zgoraj. Ali pa lahko stojiš noč v hladilniku. Potem bo pita podobna francoski "nevidni" sladicam.