Vinaigrette s svežo kumarico: možnosti kuhanja

Vsakdo verjetno ve, da so osnovne sestavine klasično vinaigrette - je rdeča pesa, gomoljev nightshade, ali bolj preprosto, krompir, korenje, hrustljavim kislega zelja in kisle kumarice in konzervirane graha. Ime te solate zelenjave izhaja iz francoske besede vinaigre, ki v ruskem pomeni kis. Ta sestavina v daljni preteklosti je bila osnova za oskrbo z gorivom, ki je bila napolnjena s pripravljeno posodo.

Do danes so bile izumljene številne različice kuhanja solate iz kuhane zelenjave, priljubljene v Rusiji. Soljeno zelje v poletnih mesecih ni vse, zato lahko varno kuhate poletje vašega gospodinjstva vinaigrette. Recept s svežim zeljah in kumarami bodo predstavljeni v tem materialu, taka sprememba solate pa ni manj okusna, hkrati pa je zelo dostopna in enostavna za pripravo.

Kako je prišel vinaigret?

Ime solata iz kuhanega zelenjave pojavil v času vladavine najstarejši sin cesarja Pavla in Maria Feodorovna, Alexander I. Antoine CAREME - eden od kuharjev, ki so delali v palači kuhinji, - zanima v neznano z njim do solato. Ko je videl, da je, ko je polnjenje uporabimo kis, je rekel, vprašaj: "vinaigrette" - kaj Ruski kuhar pokimal, misleč, da je ime jedi. Tako se je nova solata Vinegret pojavila na seznamu jedi, ki so služili kraljevski mizi. Po jedi je bila zunaj palače, njegova kuhanje je bila precej poenostavljena, zdaj pa ga ruski ljudje zaznavajo kot navaden prigrizek. Izkazalo se je, da je v številnih državah sveta jed po kuhani zelenjavi bolj znan kot "ruska solata".

Vinaigrette s svežim zelje in kisle kumare

Tradicionalno sestava ruske solate vključuje kislo zelje, vendar obstajajo izjeme. Za pripravo solata brez enega ključnih sestavin potrebujemo: korenje (1 kos.), Pesa (2 kom.), Zelja, krompirja (3 kos.) Kot tudi kumarice, čebula, zeleni grah konzervirano, solno in aromatizirano rastlinsko olje. Najprej morate kuhati zelenjavo, po kateri lahko začnete rezati na majhne koščke soljene kumare in čebule ter drobljenje belega zelja. Kuhajte zelenjavo in narežite na kocke. Pripravljene sestavine je treba mešati, dodati pol kozarec graha, sezono s soljo, začimbe (po okusu) in aromatizirano rastlinsko olje.

Sestava preliva za klasično vinaigreto vključuje olje in kis. Druga komponenta je dodana po želji in se uporablja za pripravo jed, ki ima določeno kislo podlago.

Ruska solata s kornjiči

V poletni sezoni lahko pripravite solato s svežo kumarico brez zelja. Zelenjavna solata z dvema vrstama kumaric ima odličen osvežilni okus. Zahvaljujoč hrustljavi zelenjavi ima gotova jed, ki ima pikantno kislo, kar dopolnjuje presenetljiva lahkotnost.

Za pripravo vinaigreta v taki različici bodo potrebne naslednje sestavine:

• Soljena in sveža kumarica.
• Pesa.
• Čebula sladkih sort.
• Krompir.
• Rastlinsko olje lahko zamenjamo z lanenim oljem.
• Sol.

Priprava kakršnekoli spremembe vinaigreta se začne z dejstvom, da morate zavreči zelenjavo. Medtem ko bodo kuhani krompir, pesa in korenje, lahko drobno sesekljate čebulo in izrežete kumare. Vse kuhane zelenjave je treba olupljene in razrezane na kocke, peso lahko rahlo ocvrt v majhni količini rastlinskega olja. Pripravljene sestavine dobro premešamo, dodamo sol in prelivamo. Na tej točki je kuhanje končano in posoda pripravljena za servisiranje.

Vinaigrette s svežim kumarjem se izkaže, da je dovolj dober in hrustljav. Ta jed v popolnosti dopolnjuje ne samo vsakodnevno, ampak tudi praznično večerjo. Takšna variacija nizko kalorične ruske solate je popolnoma združena s stranskimi jedmi in mesnimi jedmi, poleg tega pa ugodno vpliva na prebavo.

Kako kuhati solato s kumaricami?

Obvezno sestavino tradicionalne ruske solate so soljene kumare, vendar tudi če niso na voljo, lahko vedno pripravite solato s svežo kumarico. Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

• Pesa - 3 kos.
• Krompir - 2 kos
• Korenje - 2 kos.
• Sveža kumara - 2 kos.
• Sauerkraut - 200 gramov.
• 1 čebula.
• Konzerve - 200 gramov.
• Aromatično rastlinsko olje (kot je potrebno za polnjenje z gorivom).
• Sol.
• Sveža zelenjava (koper, čebula).

Vsa zelenjava, razen kumar, je treba vreti brez dodajanja soli. Z konzerviranim grahom odtehtajte odvečno tekočino, za udobje pa lahko uporabite cedilo. Nato dodamo pripravljeno sestavino na kockasto zelenjavo.

Z čebulo odlepite lupine in ga razrežite na polovične obroke, nato pa ožemite z tekočo vodo, da se znebite neprijetnega vonja in grenkosti in jo pošljete ostalim sestavinam. Kumare so tudi narezane na kocke in zmešajte z vsemi zelenjavo, nato pa z rastlinskim oljem. Končano posodo postavite v posodo za solato in jo narežite s sesekljano zelenjavo.

Če želite, lahko malo poskusite s solatnim prelivom. Na primer, zamenjava rastlinskega olja z mešanico petih zrna zdrobijo poper, kapre žličko, nekaj kapljic kisa in tri žlice oljčnega olja. Ne glede na komponente, ki jih izberete za oskrbo z gorivom, glavna stvar - ne pozabite, da mora glavna komponenta ostati nafta.

Vinaigrette s svežim zeljah in svežimi kumarami

Ta sprememba solate je zelo nenavadna in hkrati uporabna in hranljiva. Presenetljivo je, namesto običajnega polnjenja rastlinskega olja v solati kuhani krompir, pesa, korenje, sveže zelje in kumare dodamo majonezo. Pripravite rusko solato za ta recept ni težko, saj vse, kar se zahteva od vas - cut zelenjave in dobro premešamo vse sestavine. Gotova vinaigreta s svežo kumarico na vrhu lahko okrasite s sesekljanim koprom.

Koristi ruske solate

Zaradi velikega števila zelenjave se vinaigrette šteje za zelo koristno jed, zlasti v zimski sezoni. Zaradi dejstva, da so sestavine, uporabljene pri pripravi zavremo v njihove kože, se zadržijo skoraj vseh bistvenih hranil, in to kalcij, fosfor, jod, vitamin C, magnezij, železo in veliko elementov v sledovih. Poleg tega je po mnenju strokovnjakov za prehrano, solata z svežih kumar, brez dodajanja kislega zelja se lahko vključijo v meniju tudi doječe matere, vendar šele potem, ko je bila vsaka komponenta jed uveden v prehrani samo ženske.