Original Fusion Salad: recept

Beseda "fuzija" izhaja iz angleške fuzije - "združevanja, penetracije, združevanja". Pri kuhanju ta beseda pomeni moden slog, v katerem se jedi pripravljajo iz nezdružljivih izdelkov (na prvi pogled). Neke vrste mešanico starih dokazano evropskih receptih (z uveljavljenimi tradicionalnih izdelkov in metod za njihovo obdelavo) in modnih trendov nacionalnih kuhinj jugovzhodne Azije, Japonske, Indije (s svojimi začimbami, nenavadnih omake in njihovo tradicionalno vrsto zelenjave, sadja in drugih vrst hrane) .

Malo zgodovine

Zgodovinsko gledano, je prvi tečaj v slogu fuzije pojavil v Šri Lanki, kjer je sodobna nacionalna hrana - mešanica dišečih začimb in načina lokalnih sestavin za predelavo hrane hrane, ki so ostali tukaj recepti evropskih kolonizatorjev in lokalne zaklad lovci (začimbe). Zgodovina kuhanja - je postopno spodbujanje lokalne tradicije kuhinj po vsem svetu, širjenje zelenjave, sadja, žit čez celinah sveta.

V zgodnjih 20-ih letih prejšnjega stoletja na Havajih so se Japonci premaknili, nato pa je bila mešanica ameriške hrane s tradicijo vzhoda.

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v Ameriki je bil ta trend imenovan »fuzija«, ko so ljudje iz različnih kultur naselili Kalifornijo, s čimer so prinesli tradicijo kuhanja.

Prva restavracija s fuzijsko kuhinjo je bila odprta v Los Angelesu.

Fuzija in kuhanje

Stilska fuzija v sodobnem kuhanju ne vključuje samo fuzije tradicije različnih kultur pri pripravi jedi, temveč tudi zamenjavo eksotičnih sestavin v lokalnih, bolj znanih in dostopnih izdelkih na tem območju. Fusion vam omogoča prilagajanje jedi kulinaričnim tradicijam in okusom lokalnega prebivalstva (npr. Začinjeno Indijske začimbe zamenjati z manj gorjenjem, se ovčje meso nadomesti s piščancem ali svinjskim mesom itd.). Ta slog omogoča uporabo nenavadnih kombinacij izdelkov (čokolada in masti, cmoki in matice, meso in kavo itd.).

Ampak karkoli kuhate: juha, borsch, pilaf ali fuzijska solata (recept v tem primeru omogoča uporabo vseh izdelkov) pomeni odlično kakovost izdelkov, ravnotežje in nepozaben okus.

Solata v slogu fuzije

Vsaka solata, ki jo želite kuhati, z nekaterimi spremembami v sestavi lahko postane "fuzija". Tudi vsi poznajo "Olivier": dodajte rakovice ali kozice k običajnim klobasam in dobite fuzijsko solato, katere recept bo edinstven. Glavna stvar je uravnotežiti okus.

Nudimo vam pripravo izvirne fuzijske solate.

Izdelki za njeno izdelavo so naslednji:

• kokošja jajca - štiri kose;
• Listi solate - 3 ali 4 liste;
• čebula zelena - 4 stebla;
• list zelena - 2-3 kosi;
• list peteršilja - 1 snop;
• ingver zdrobljen -1 žlica (jedilnica);
• apnen sok - 2 tbsp. žlice;
• ribja omaka (tajska) - 3 žlice (miza);
• česen - 10 zobčkov;
• mleto meso (svinjina) ali kos mesa - 200 gramov;
• čili poper - 1 kos (neobvezno);
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlica (jedilnica);
• olje (zelenjava) - 3 žlice (miza);
• sadni kis - 4 žlice (miza);
• arašidi praženi - 3 žlice (miza).

Jajca se močno vreti, ločeno lepo veverice iz rumenjaka, zmehčajo rumenjake, cut velike beljakovine.

Listi zelene solate in vsa zelenjava perejo, sežemo velike, premešamo v skledo.

Mešajte ingver, limetin sok, 3 česna česna, čili, ribjo omako.

Segrejte ponev, dodajte olje (zelenjavo), preostali česen pršite do zlate rjave barve. V vrelo olje z česen odreči svinjine, pražimo, dokler se ne spremeni barvo, dodamo malo vode, sol in sladkor, zavre, dodamo prej pripravljeno omako, zavre.

Meso v ponvi je zrezano z lopatico.

Vročo omako z ocvrtim mesom vlijemo v solatne liste. Premešajte vse. Lepo dajte na ploščo, potresemo z arašidi in zdrobljenimi rumenjaki, okrasimo z razkosanimi beljakovinami.

Fuzijska solata, recept, s fotografijo katere je predstavljen, pripravljen služiti.

Fuzija v japonskem slogu

Nudimo svetlo solato, ki ima ne samo prijeten okus, ampak je prav tako zelo uporabna. Pripravite ga preprosto in lepa predstavitev je odvisna od vaše domišljije.

Torej si predstavljamo fuzijsko solato. Sestavine za kuhanje:

• tuna (pločevinka v naših razmerah) - 1 lonec;
• rdeča čebula - 1 kos;
• sladka rdeča paprika - 1 kos;
• rumeni poper - 1 kos;
• kumare - 1 kos;
• sojina omaka - 3 žlice (miza);
• gorčica Dijon - 1 žlica (čaj);
• limona - 1 kos;
• kapre - 1 čajna žlička;
• oljčno olje za oskrbo z gorivom;
• poper črna (sveže) - po okusu;
• solno morje - po okusu.

Limon pere, odstranite dolge trakove lupine, stisnite sok.

Olupljajte čebulo, perejo, posujte v obroče, sol.

Kumare in paprike razrezane na trakove.

V posodo zmešajte limonin sok, sojino omako, gorčico, oljčno olje, limonovo lupino, sveže mleto črni poper, morsko sol. Premešajte vse lepo.

Vse mešanice zelenjave, napolnite s kuhano omako, zložite s toboganom, nato pa postavite konzervirano tune. Lahko spremenite vir: napolnite zelenjavo s prstanom in postavite koščke tune na vrh.

Prvotna solata v japonski restavraciji je prikazana na spodnji sliki.

Zaključek

Recepti v fusion stilu zdi včasih zelo težko zaradi niza (na prvi pogled) fantazijskimi izdelkov, v resnici pa ni težko kuhati te jedi. Glavno pravilo: svežina in okus kombinacija sestavin. Jedi bi morale biti lahke. Gospodinja, pripravo hrane po receptih fuzije, naj se ravna po svojem okusu, ne bojte se, da odstopa od običajnih stereotipov, vendar hkrati, ne pretiravajte v ustvarjalni.

Priporočamo, da začnete pripravljati kakršnokoli fuzijo solate, recept, ki ga boste našli v tem članku, nato pa nadaljujte na prvi in ​​drugi tečaj.

Kuhajte z ljubeznijo, uporabite predlagane recepte, naredite svoje! Srečno!