Omake za ribe: recept

Pri kuhanju jedi pri kuhanju zelo pogosto uporabljajo različne omake. Sestavljajo solate, okrasijo jedi in služijo kot začimbe. Hkrati je pogosto okus hrane odvisen od kakovosti in konsistence sadeža. Treba je omeniti, da se pri kuhanju omaka razlikuje pečenje rib, za praženje in kaljenje mesa, pa tudi za zelenjavo. Pomembna točka v tem primeru je, da je skoraj vsa zamašek sestavljen iz tistih izdelkov, ki popolnoma ustrezajo glavnemu sestavnemu delu jedi. Zato, za zelenjavo, pobrati nekaj sestavin, in za meso druge, čeprav v večini primerov lahko medsebojno nadomestijo dobro. Vendar, ko pride vprašanje o kuhanju morskih sadežev, nič ne more nadomestiti kakovostne omake za ribe. Recept za pripravo ne vključuje samo sestavin, ki so združljive z glavnim izdelkom, vendar skoraj nikoli ni primerna za meso ali zelenjavo. Treba je opozoriti, da v nekaterih kuhinjah na svetu obstajajo njihove priljubljene začimbe in začimbe za vsako vrsto hrane.

Omake za ribe: Ameriški kuharski recept

Ta začimba je zelo priljubljena v Združenih državah Amerike in ima ime "Ranch". Za pripravo boste potrebovali:

- majoneza - 200 ml;

- Pinjenec - 200 ml;

- gorčica se posuši - 1/4 žličke;

- sol - 1/4 tsp;

- peteršilj narezan - 3 žlice;

- koper narezan - 1 žlička;

- česen zdrobljen - 2 stroka;

- sesekljano čebulo - 1 žlica;

- paprika;

- poper;

- limonin sok - 1 tsp.

Priprava

Vse sestavine je treba sesekljati in nato zmešati. Pinjenec, če je potrebno, lahko zamenjamo s kefirjem ali domači jogurt. Po tem se morajo vse sestavine kuhati približno uro, po kateri bo omaka pripravljena.

Omake za ribe: recept za maroško kulinariko

Ta izdelek se lahko uporablja ne samo kot polnjenje na posodo, temveč tudi kot piling. Imenuje se "Šermula", za pripravo boste potrebovali:

- koriander - 2 vej;

- peteršilj - dve veji;

- limona - 1 kos;

- kumina - 2 tsp;

- paprika v prahu - 2 tsp;

- česen - 3 zob - koriander - 1 tsp;

- oljčno olje - 2 žlici;

- sol.

Priprava

Koriander in kumina se rahlo ocvrte v suhem ponevu. Zmešajte limonino lupino in stisnite 2 žlici. svež sok. Sestavine smo dali v mešalnik, mazanje pa gladko.

Omake za ribe: recept za francosko kuhinjo

Za pripravo bo potrebno:

- maslo - 50 g;

- moka - 2 žlice;

- ribja juha;

- čebula;

- korenine zelene ali peteršilja;

- poper;

- limonin sok.

Priprava

V ponvi prelazimo moko, vendar se obenem ne sme spremeniti barve. Nato dodajte juho in druge sestavine. Po tem kuhamo vse pod pokrovom, filtriramo in pospravimo.

Ribje omake, katerih recepti vsebujejo to bazo, lahko enostavno dopolnimo in spremenimo, da dosežemo želeni okus. Na primer, pri kuhanju, lahko dodamo malo ingverja ali česen, ki bi dala lupinico na posodo in okus bo bogat. V bistvu je to omaka je osnova, na kateri kuhar lahko prinese do popolnosti, po lastni presoji, dodate sestavine, in celo spreminjanje tehnik kuhanja. Glavna stvar, ki jo je ustvaril na moki, olju in juhi. Treba je opozoriti, da imajo številne omake takšno podlago Francoska kuhinja.