Tartar iz sleda: kuhamo preprosto!

Sama ideja jedo surovo meso maloobrabotannoe, po mnenju zgodovinarjev kuhanje, spada med nomadi, mongolsko-Tatari (mimogrede, nekateri preživijo tu neposredno analogijo z imenom jed). Najverjetneje je to podobno resnici, vendar sodobna kulinarična znanost še vedno vidi to jed kot tradicionalno severno-francosko. In tartare iz sleda se lahko dejansko pripisuje sredozemski kuhinji. No, bomo poskusili kuhati?

Riba Tartar

Kaj je tartar iz sleda? Nedvomno je to nežen jed, ki je zasnovan tako, da zadovoljijo okus teh sladokusci, ki ne podobno kot okusov in okus surovega mesa (govejega, telečjega, konjskega mesa). V tem primeru je alternativa - slano, skoraj sveže sled (mimogrede, tudi druge vrste rib se lahko vnesejo na seznam).

V receptu spodaj je ribji sled, sesekljan na majhne koščke, deluje kot tartar. Plus, jajca, jabolka in rdeča čebula - tudi preveč na majhne kocke. Obleka je lahko narejena iz kisle smetane ali iz drugih sestavin. Treba je opozoriti, da je tartare iz sleda - prigrizek precej vsestranski: to je deljena solata in "obliž" na sendviču in mešanica mletega mesa za krompir, jajca. Danes bomo to posodo pripravili hitro in enostavno!

Tartar sleda s krompirjem. Sestavine

• Soljeni sled - file 3 trupov.
• Jajca kuhana - 6 kosov.
• Nekaj ​​jabolk kislih sort (zeleni).
• Violeta čebula - 2-3 glave.
• Kislina je debelejša - kozarec.

Za okrasitev hrane potrebujemo zeleno čebulo, koper. Tudi pridi na dvorišče malo kis jabolk, kilogram srednjega krompirja, sol, mešanica paprike - glede na vaš okus.

Priprava

Tartar iz sleda v krompirju je pripravljen preprosto:

1. Luchok razrežemo na dovolj majhne. Da bi se izognili grenkobi, tako da ni postal tako oster, smo ga 15 minut postavili v marinado. Za mešanico marinade v enakih delih 5% kis (jabolko) in hladno vodo (po možnosti očiščeno ali kuhano). To marinado napolnimo s sesekljano čebulo.
2. Z jabolkami odrežite lupino, odstranite jedra in stebla. Meso sadežemo na majhnih kockah.
3. Jajca kuhamo trdo kuhano, drobno sesekljano.
4. Na enak način rezane ribje filete. Lahko ga preideš z mesarskim mlinom, preostale sestavine pa morajo biti drobno sesekljane, sicer se bo tartar sleda izkazal za kašo ali celo tekočino.
5. Mešajte jajca s čebulo (marinada, medtem ko se združite), dodajte jim filete sleda in jabolk.
6. Dodajte kislo smetano, premešajte. Okus soli in popra zmerno.
7. Cel krompir kuhamo, dokler ni pripravljen, ohladimo. Na zgornji polobli korenine z žličko se poglobi. Obrežemo dno krompirja tako, da se gradnja z mletim mesom kasneje ne upogne.
8. Polnili smo tartare z mešanico krompirjevih čolnov. Krasimo jo z zeleno čebulo, rdečo čebulo, sprigi za kosmiče. Praznična jed je pripravljena!

In mimogrede, ta vrsta hrane je odlična širina sendviča. In če nimate časa kuhati krompirja, lahko preprosto razmešate tartarjeve koščke "Borodina" (ali drugega rženega kruha) - izkaže se zelo okusno in lepo!

Sledi s tartarsko omako

Če ste popolnoma zaupate mnenja kuharji restavracij, v enem izmed svojih inkarnacij tatarski - zelo, zelo priljubljena po vsem svetu francoski omako, ki je služil hladno za različne jedi. Klasični recepti vključujejo: majonezo, limonin sok, kapre in gorčico, čebulo in kumarice. Vse te sestavine so mlete (sesekljane ali rezane), mešamo z majonezo. Postopek priprave tartarne omake je preprost in hiter. In voda (ali služijo v ločenem zabojniku za dunk) je ta mešanica lahko veliko mesnih in ribjih jedi. Vključno s sledom. Da bi to naredili, je potrebno samo kuhati filete te ribe, potresemo z obroči čebule, piti na tartar in služiti kot hladen prigrizek na mizi.