Kulinarične fantazije: sled

Haringa in Ivasi sta ljubezen in vse vem. Vendar pa je malo znano, da sled v polnem pomenu besede te ribe ni. Sardine, ki jo najdemo v Japonsko morje, lokalni prebivalci imenovani "ma-ivasi", kar je točno to, kar pomeni "sardina". Mednarodno trgovsko ime ribe "ivasi Ivasi" prihaja iz lokalnega imena, skupaj z videzom rib, zelo podobnih predstavnikom družine sleda.

Kljub svojemu poreklu je sled, Ivashi, uporaben, okusen in poceni izdelek, ki lahko služi kot dekoracija za vsako mizo.

Da obstaja samo tradicionalna "Herring pod mehkim plaščem", ki jo vsaka gostiteljica pripravi na svoj način. Tu je recept za enega od "oblakov" funkcije prvotna sladek okus, pikantna aroma. Seveda, to hrano vsak dan - premočno preizkus za želodec, včasih pa lahko presenetite svoje goste nepričakovano začinjene, zelo okusna kombinacija izdelkov. Za pripravo boste potrebovali:

• soljeni sled, očiščen iz kosti;
• kuhana pesa;
• kuhani krompir;
• sveža korenje;
• hruška;
• jabolka;
• zeleni grah;
• kuhanih jajc;
• čebula (lahko je zelena);
• poper rdeče in črno;
• majoneza.

Vse sestavine (razen rib in krompirja) so podrgnjene na večjem delu. Mala ali velika izbira, ki jo lahko izberejo, ljubica odloča, vodena je izključno po svojem okusu.

Ribe (primerna ne samo iwashi ampak Kaspijskega sled, Don, Norveška), krompir narežemo na majhne kocke.

Čebula se nekaj časa zadržuje v kisu.

Potem je vse, kar je preprost: proizvodi so bili na širokih pomivalnih plasti, vsaka plast Rahlo paprika, premazano z majonezo. Zlaganje red je: krompir, sled, čebula, jajca, jabolka, korenje, hruške, grah, pesa. Apple bo dal "plašč" prijetna kiselina in hruška - občutljiva aroma.

Ta "plašč" mora biti dobro pripravljen, tako da so vsi sloji namočeni z majonezo.

Obstaja preprostejša in hitrejša možnost. Zahteval bo le krompir, sled, čebulo, kuhano korenje, pese. Vsi razrezani izdelki so najprej zmešani z majhno količino majoneze in nato položeni v sloje. Ta jed lahko jedo takoj po kuhanju, kar traja 10-15 minut.

Iz katere koli sleda lahko kuhate še bolj praznično jed: "ptičja jajca". Kuhanje za relativno dolgo časa, vendar je okus in videz prigrizkov vreden časa.

Prvič, hera ali katere koli druge zelenjave so olupljene, odrezane, razrezane na zelo majhne koščke. Lahko uporabite mlin za meso z velikimi celicami. Maso se zmeša z majhno količino sesekljane čebule, sesekljane jajčne beline, ki je postavljena na okrašen zelena solata posodo v obliki krogle, ki se namesti v sredino celega kuhanega rumenjaka. "Nastavek" se oblikuje okoli nastalega "jajca" s čebule s kumarami. Izkazalo se je zelo okusno in lepo.

In, seveda, ena izmed najbolj priljubljenih jedi, za pripravo katerih boste potrebovali sled gospe Ivasi - forshmak. Kot vsi ostali recepti je lahko tradicionalen ali avtoritiven. Takšna ribja paštica je odlična za zajtrk, lahko jo uporabite kot hladen prigrizek.

Če želite pripraviti eno izmed vrst nacionalne židovske jedi, morate vzeti:

• sled, soljen ali rahlo dimljen;
• približno četrtino belega hleva;
• oljčno olje;
• kup zelene čebule;
• zeleno kislo jabolko;
• sladka gorčica;
• jajca;
• poper.

Vsi izdelki so večkrat prešli skozi meso za mletje, dobro premešajte (po možnosti v mešalniku), mešajte v hladilniku.

Kruh se lahko nadomesti z maslom: okus bo postal bolj subtilen.

Če mešate sesekljan sled, čebulo, kuhano korenje, paprika, kisle ali marinirane kumare, dodamo ščepec sladkorja, kapljico kisa, rastlinsko olje, boste dobili okusne, zelo izvirno solata, ki se lahko uporablja kot prigrizek.