Kako in kdaj dodati želatino v žele?

Ohlajeno ali žele velja za priljubljeno jed v številnih ljudeh. Idealen je za praznično mizo in dnevni obrok. Ali lahko dodam želatino na mraz? To morate narediti, samo vi morate vedeti, kako se to naredi in kdaj.

Koristne lastnosti posode

Poleg lepega okusa je tudi meduza hranljiva in zdravo jed. Vsebuje kolagen, sestavljen iz pektina in aminokislin. Te komponente podpirajo zdravje sklepov, ligamentnih in hrustančnih tkiv, medvretenčnih diskov.

Kolagen ima prehransko funkcijo. Podpira elastičnost vseh elementov mišično-skeletnega sistema. Zato je priporočljiva jedi za tiste, ki imajo kostne bolezni.

Kdaj je dodana želatina?

Vsaka gospodinja ima svoj recept za mraz. Obstaja mnenje, da bo skrbno kuhano meso s kostmi in kožo zamrznilo juho. Ampak potem mora biti vrnitev želirnega sredstva med kuhanjem visoka. Če želite to narediti, morate dodati dovolj kosti, hrustanca in kože. Posodo kuhamo v 6 do 8 urah.

Če ni nobenega zaupanja, da bo prišlo do nezavestne zasteklitve hladu, potem lahko uporabite želatino. Ta izdelek je zelo enostavno vzrejen. Uporablja se za pripravo žele. Mnogi ljudje se zanimajo, kdaj dodati želatino v žele? Ta postopek ima nekaj malenkosti.

Število

Kdaj dodati želatino v žele? To je treba storiti na zadnji stopnji priprave. Napolnite izdelek vnaprej, nato pa ga dodajte v juho. Koliko želatine dodamo želeju? Delež je treba izračunati na podlagi nasveta, navedenega v paketu izdelkov.

Ponavadi 1 kozarec vode dodamo 1 žlica. žlica želatina. Če posodo kuhamo v veliki količini, je treba povečati število žličkov izdelka. Voda za oteklino je treba vzeti zmerno, tako da ne pokvari okusa mraza. Rešitev ne sme biti zelo debela.

Upoštevati je treba, da bodo vsi prebavljivi deli prehlada dali kolagen na juho, če se na koncu doda sol. Ne more biti ponovno nasoljena, ker ne bo le okvarila okusa, temveč tudi olajšala strjevanje, tudi če dodate želatino. Če vam je všeč bolj slani žele, je treba dodati želirno sredstvo več.

Piščanca hladno

Kdaj dodamo želatino v žele, če je jed pripravljena iz piščančjega mesa? Če se za kuhanje uporablja petelin, ni potrebno dodati želirnega sredstva v pripravljeno juho. Zaradi dolgotrajnega kuhanja koža in kosti izločijo kolagen, zato se posoda sami strdi.

Če se za to uporabi piščanec, je treba posodo dodati z želatino. To velja tudi za primere, kjer piščančje noge in vratu. Želatino je treba namočiti eno uro pred vrenjem, glede na razmerje. Piščanca je treba temeljito kuhati z začimbami. Maščo odstranite z žlico.

Nato se meso deli in položi na plošče. Če želite, se doda zelenica, jajca, korenje. Boljši aditiv bo česen. Kako dodamo želatino v mrazu? Pripravljeno raztopino je treba skrbno vliti v juho, ki jo je treba najprej filtrirati. Pomembno je, da ne dovolite novega vrenja. Ko so posode napolnjene s brozo, se mora ohladiti v prostoru. Nato se očisti v hladilniku.

Hladna iz purana

Za pripravo okusne jedi se uporabljajo glave in krila. Iz purana dobiš močan okus v primerjavi s piščancem. To je posledica prisotnosti velikih kosti, hrustanca, debele kože. Kuhajte meso za daljši čas.

Da bi dobili kakovostno posodo, gospodinja pri rezanju mesa drobno razreže meso in lupino. Kdaj dodati želatino v žele? Ta rešitev se konča na koncu kuhanja, kot v primeru piščanca.

Svinjsko mraz

Ta jed se šteje za tradicionalno slovansko. Potrebovali bodo noge svinjine - kopita, glave, kosti. Če uporabite te dele kot osnovo, postavite meso v posodo, tako da postane mraz bogat. Kuhanje traja 7 ur. Svinjina proizvaja veliko maščob. Zato ga je treba občasno odstraniti. V nasprotnem primeru bo posoda pokrita z belino skorjo.

Če kožo lupite na majhne koščke in se zmešate z mesom, bo utrjevanje boljše. Ali naj dodam želatino na mraz? To se naredi v primeru odstranitve kože po prebavi iz kosti. Dodano je na samem koncu. Za svinjino potrebujete več začimb, česna.

Žele mleček

Za greben govedine je potrebno daljše kuhanje v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Prenos toplote želirnega sredstva bo visok. Meso ne segreva dolgo časa. Običajno posoda ne zahteva dodajanja želatine, saj se zgostitev zgodi naravno. Dovolj časa je, da kuhamo meso in upoštevajte tudi druga poslovnika.

Kaj storiti, če meduz ne zamrznete. Kako dodamo želatino? Posoda se ne bo zgostila, če v njej ni kosti, meso in jezik pa se kuhata. V tem primeru počasi pripravimo pripravljeno raztopino pred koncem kuhanja. Surov moramo previdno filtrirati, ker mora biti posoda prozorna. Meso je treba razrezati na koščke.

Da bi dobili okusno jed, ga je treba kuhati v skladu s pravili. Prva voda mora biti izsušena, zamenjana z novo. Treba je dodati ne le meso, temveč tudi kožo. Pred tem lahko namakate meso, da odstranite neprijetne vonjave. Da kuhamo žele, je bolje v ponvi iz nerjavnega jekla. Ko juha zavre, jo je treba kuhati pri temperaturi t 90 stopinj. Pomembno je, da je umrl. Za to morate vzeti mrzlo vodo, ne pa tudi klorirano vodo. Občasno je treba odstraniti maščobo. Če sledite tem preprostim pravilom, boste lahko pripravili okusno jed, ki je idealna za praznovanje in dnevno rutino.

Priprava prehlada

Obstaja veliko receptov, za katere dobite okusne jedi. Če želite, lahko uporabite želatino ali ne. Za pripravo se uporablja kot ena vrsta mesa in nekaj. Iz mešanice dobite bolj okusno mraz.

Uporabite lahko enega od teh receptov. Zahteva svinjske kopitve (2 kosi), steblo, goveje meso (1 kg), puranje (shin), piščanec (5 kosov). Vse je treba temeljito oprati in nato kuhati 3 ure s svinjskimi in govejimi deli. Potem morate dodati piščančje krače in to lahko kuhate 2 uri. Dodali so tudi papriko, lovorjev list, korenje.

Za rezanje mesa je potrebno klasično metodo, pomešano s česnom. Posoda se lahko zamrzne brez želatine, vendar jo po želji dodate. To dopolnjuje pripravo diplomanta. Ta okusna in topla jed je odlična za praznično in priložnostno mizo.