Ribje ščepec: koščasti ali ne, kako ga očistiti in kaj kuhati

Sudak je plenilska riba, ki živi v rekah in sladkih vodah. Drugič je ščuka po žrelu. Zaradi visoke mobilnosti in agresivnosti v ščepnici, je malo maščobe, ki mu omogoča, da se napoti na prehrambene izdelke. Njeno belo in nežno meso je primerno tudi za prvo dojenčke. V tem članku bomo predstavili kemično sestavo in hranilno vrednost, vam povedali, ali je riba kostna ali ne in pojasni, kako pravilno očistiti tega plenilca. Tukaj bomo ponudili preproste recepte za okusne in zdrave jedi.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v pikeperchih ribah

Med sladkovodnimi ribami ta plenilec dobi častno mesto. Živi v globoki vodi v čisti vodi, zato ima meso prijetno, barvo in vonj. Mnogi so zainteresirani za vprašanje, ali je mastna riba šipka.

V mesu tega plenilca prebivalcev svežih rezervoarjev je veliko lahko prebavljivih beljakovin, dovolj vode in ogljikovih hidratov. Vsebuje minimalno količino maščob. Hkrati jih 75% predstavljajo mono- in polinenasičene maščobne kisline. Vsakdo, ki raje kuhamo smuči, vam ni treba skrbeti za številko. To je nizko-maščobna riba z nizko vsebnostjo kalorij (84 kcal) in bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Količina beljakovin je 18,4 g, maščobe 1,1 g, vode 80 g na 100 gramov izdelka.

Pikado vsebuje do 20 pomembnih aminokislin za ljudi, pa tudi vitamine A, B1, B2, C, PP, E. V ribah je dovolj kalija, fosforja, kalcija, natrija, magnezija in železa.

Redna poraba ščepnice pomaga:

• skladen razvoj otroka;
• izboljšanje funkcije možganov;
• normalizacija želodca in črevesja;
• znižanje glukoze in holesterola v krvi;
• izboljšanje kože, nohtov in las;
• zmanjšanje gostote krvi;
• normalizacija metabolizma in izboljšanje splošnega stanja telesa.

Vitamini, minerali in nenasičene maščobne kisline imajo visoke antioksidativne lastnosti.

Ribja ščepec: kostni ali ne?

Dejstvo, da je meso tega sladkovodnega plenilca koristno, ne morete dvomiti. Ribji okus dišavnice ni manj prijeten. Za ta globokomorski prebivalec rezervoarjev je značilna nežna tekstura, bela barva in prijeten vonj. Vsebuje skoraj nobene kosti, kar je velika prednost.

Koš za košaro ni enostavno očistiti zaradi tesnih in tesno prilegajočih tehtnic na kožo. Povedali vam bomo, kako pravilno narediti.

Kako očistiti pikeperch ribe?

Lestvice lahko odstranite z ostrim nožem z robovim robom, posebnim strgalom ali rastlinskim lupinarjem z vzdolžnim rezilom. Očistiti moraš ribe po naslednjem vrstnem redu:

1. Uporabite kulinarične škarje, da odstranite trnje.
2. Očistite ribe s kratkimi premiki od repa do glave, dvižnimi lestvicami in odstranjevanjem. Da ribe ne zdrsnejo iz rok, je priporočljivo, da ga pretehtate s soljo, preden jo očistite ali vnaprej z vrelo vodo.
3. Očiščene ribe očistite in jih postavite na rezalno ploščo.
4. Gugaj na smuči. Da bi to naredili, naredite vzdolžni rez iz repa v glavo in odprite trebuh rib.
5. Potegnite notranjost, poskuša ne poškodovati žolčne vrečke. Ločena maščoba, obloga trebuha, mleka ali kaviarja.
6. Odstranite črni film in temeljito sperite ribe.
7. Razrez na delce.

Če hočeš kuhati posodo iz filetov se morate prepričati, ali so ribe koščaste ali ne ribe. Kot je bilo že rečeno, v prehrambenem mesu tega plenilnega prebivalca s sladko vodo ni praktično nobenih kosti. Zato lahko na koščke varno odrežite smetane in kuhate iz nje različne jedi.

Kako kuhati ribe?

Bogata z prebavljivih beljakovin, prehransko meso ostriž priporočljivo za uporabo hudeyuschego, ljudi s sladkorno boleznijo in bolezni prebavil in ledvic. Ta riba se lahko pripravimo na kakršen koli način: kuhana, ocvrta, dušena, pečena v pečici ali na žaru, polnjene, sušene, kreten, dim, zmleti in narediti okusno torte za par. Vendar pa je treba opozoriti, da je toplotna obdelava povečuje kalorij ostriž. Na primer, v kuhane ribe vsebuje 97 kalorij in v ocvrtih 180 kcal v 100 gramov izdelka.

Priporočamo, da pripravite naslednje okusne jedi iz smetane na košču: uho iz glave, pour, pecivo v foliji z zelenjavo in v kislo smetano omako, pa tudi v multivarku v smetano. Okras riža, ajde ali krompirja je idealen za ribe.

Recept za smuči

Količina sestavin, navedenih v receptu, se izračuna na 3-litrski ponvi. Uho iz glave zanderja se pripravi v takem zaporedju:

1. Kuhajte juho. Za to potrebujete glavo in rep koščke ščuka. Treba jih je očistiti in oprati dobro. Treba je izrezati škrge iz glave. Zložite ribe v ponev, prelijemo hladno vodo, dodamo 5 grahov črnega popra in ščetamo celotno žarnico.
2. Sesajte 25 minut za malen ogenj. Občasno morate odstraniti peno.
3. Pripravljena juha se napolni skozi sito. Glavo in rep za razstavljanje, ločevanje mesa iz kosti.
4. Nalijte juho v čisto posodo, dodajte sol in mu dodajte meso.
5. V loncu dodajte sesekljan krompir (2 kosi) in korenje, zdrobljeno s slamo. Ko se zelenjava v bujonu zavre, v uho nalijte peščico prosenke. Juho zavrite, dokler sestavine niso pripravljene. Na koncu priprave dodajte sol, poper in nasekljane zelene kopeli.

Pekeperch pečen v foliji

Nežne, sočne, dišeče in nizko kalorične ribe lahko pripravimo po naslednjem receptu. Meso je malo maščobno in zelo okusno.

Kako kuhati pikeperch rib, lahko opisujete v korakih po navodilih:

1. Izrežite trup, odstranite notranjost in glavo. Uporablja se lahko za izdelavo juh.
2. Na eni strani naredite prečne zareze na grebenu na razdalji približno 1,5 cm drug od drugega.
3. Sezona in poper ribe in pustite na mizi 20 minut.
4. Pripravite omako iz gorčice (3 žlice) in sok pol polovice limone.
5. Sesekljamo čebulo v polkrože, paradižnik in limono, nato pa jih narežemo na polovico.
6. Del čebule se dovaja na folijo, olje z rastlinskim oljem. Daj ribe na vrh. Podložite smreko s omako in v prečnih rezih vstavite na pol limone in paradižnika.
7. Tesno zaviti folijo. Pošiljite ribe v predhodno segreto pečico 200 minut za 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se perutnina postavi rjavo. Če želite, lahko posodo s sirom potresete.

Zander iz smučišča

Ta jed bo okras vsake praznične mize, še posebej novoletnega. Vsakdo, ki ne ve, ali je ščepec koščen ali ne, in dvomi, ali je vredno pripraviti žele ribe, priporočamo, da takoj začnemo s tem procesom. V tem plenilcu ni kosti, zato jedo iz nje z veseljem bodo jedli tako odrasli kot otroci.

Korak po korakih z veslanja iz ščuka se pripravi v takem zaporedju:

1. Odstranite ribe iz lusk, odstranite plavuti, notranjost in škrge. Odrežite glavo in ločite filete iz kosti.
2. V 3-litrski ponvi kuhajte bučo iz glave, repa in grebena. Ko vrela voda, morate odstraniti peno. Dodajte celo žarnico, korenje, papriko, grah. Po 25 minutah dodajte juho in dodajte zalivski list.
3. Odstranite juho iz štedilnika in zatekajte skozi sito ali gazo. Nalijte jo v čisto posodo, dodajte rezine fileta in jih kuhajte 15 minut.
4. Meso je razdeljeno na oblike. Dodate lahko tudi lepo rezano kuhansko jajce, zelenjavo in koščke korenčka. Ponovno sperite juho.
5. Operite želatino (2 tsp) v hladni vodi 15 minut. Dodajte otečeno maso v vročo juho, dobro premešajte in jo prelijte po obrazcih. Najprej se ohladite na mizi in nato pošljete v hladilnik.

Kako kuhati zander v kislo smetano?

Mnoge gospodinje se pritožujejo, da pri pečenju pustih rib v pečici postane suho. Da bi se temu izognili, je priporočljivo kuhati zander v kislo smetano omako. Potem se bo meso izkazalo za nežno in zelo okusno.

Kako kuhati pikeperch rib, bomo opisali v naslednjih korakih po korakih navodila:

1. Odlepite trup in ga razrežite na 2,5 cm. Glava se lahko uporablja za pripravo druge posode.
2. Slane ribe, poper in namažite mastno pecilni list. Od zgoraj je dobro, da vodo z vodo z limoninim sokom.
3. Pripravite omako iz kisle smetane, vsebnost maščobe 15%, majoneza (2 žlice), 1 kg čebule, soli in poper, razrezane na polovične obroče.
4. Nalijte ribe na pripravljeno omako. Potresemo z naribanim sirom.
5. Pečemo posodo pri 180 ° 40 minut.

Slastna ščepa v multivariatni

Ta recept lahko pripravimo ribe. Posamico pripravite po naslednjem vrstnem redu:

1. File (400 g) na koščke. Sesajte limonin sok (2 žlici), dodajte sol, dodajte malo limoninega lesa, nato pokrijte ploščo s folijo in jo pošljite v hladilnik.
2. Sladka paprika, čebula, korenje in šampinjoni (100 g) razrežemo na trakove. Gobe ​​lahko zdrobimo s ploščami.
3. V zelenjavno olje dodajte zelenjavo v skodelico multivarka.
4. Način "Baking" nastavite na 5 minut.
5. Kremno vsebnost maščobe 10% (200 ml), segrevanje na peči. Vlijte jih v multivarko do zelenjave in nato še dve minuti gnojite v prejšnjem režimu.
6. Polovica zelenjave se dovaja na ploščo. Vstavite filet pikeperch na preostalo zelenjavo. Na vrhu ribe položite z maso.
7. Nastavite način "gašenje" in kuhajte posodo 20 minut.