Turčija v omako s kislo smetano z gobami: recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Nežno puranje meso se popolnoma ujema z gobami, zelenjavo in raznimi omakami. Zato se pogosto uporablja kot podlaga za pripravo drugega tečaja. V današnjem članku je predstavljen zanimiv izbor preprostih receptov puran z gobami v kislo smetano.

Praktična priporočila

Za pripravo takšnih jedi lahko kupite ne samo filete, ampak tudi boke, glave ali druge dele trupa. Kmalu pred začetkom postopka je zaželeno, da se meso vzame iz hladilnika in ga obdrži pri sobni temperaturi, tako da postane bolj sočno in mehko. Nato se opere v tekočo vodo, posuši, razreže na želene koščke in marinira v začimbah, pomešanih z olivnim oljem, soljo in česnom.

Kisela smetana, ki je del takšnih jedi, mora biti sveža in kakovostna. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo kislega izdelka z vsebnostjo maščobe 20%.

Za gobe ni posebnih zahtev. Lahko so le gozdne, ampak tudi umetno gojene vrste. V prvem primeru je zaželeno, da gobe predhodno zavrite in šele nato dodate mesu. Gobe ​​ali šampinjone z ostrigami lahko takoj razrežemo na plošče in jih uporabimo za predvideni namen.

Osnovna možnost

Ta recept za puranje z gobami v kislo smetano je zelo preprost. Vendar pa je on, ki je osnova za najbolj drzne kulinarične poskuse. Zato jo mora obvladati katera koli moderna hostesa. Če želite igrati, boste potrebovali:

• 500 gramov puranovega fileta.
• 2 velika čebula.
• 200 gramov šampinjonov.
• 120 mililitrov kisle smetane.
• Lepa sol in poper (po okusu).
• Leanovo olje (za cvrtje).

Oprani fileti so potopljeni s papirnatimi brisačami, razrezani na majhne koščke in ocvrti v predhodno segreti rastlinski maščobi. Nato dodajte sol, poper in čebulne obroke. Vse je dobro pomešano in se še naprej simetrira pri minimalni toploti. Ko čebula postane prosojna, se cvrtje spere v skupno posodo. V desetih minutah se vse to polije s kislo smetano in pol ure polije pod pokrovom. Vsebina cvrtnika se ne zažge, jo je treba redno mešati. Ponudite pripravljeno puranje s šampinjoni v kislo smetano v vroči obliki s pire krompirjem ali drobljenim rižem.

Možnost s korenjem

Posoda, izdelana po spodaj opisani tehnologiji, popolnoma ustreza skoraj vsem stranskim jedem. Zahvaljujoč temu lahko enostavno razvejate družinski meni. Za pripravo okusne in zdrave večerje boste potrebovali:

• 700 gramov puranovega fileta.
• Velika korenje.
• 400 gramov svežih gob.
• 2 čebule.
• Sol in mlet poper (po okusu).
• Rastlinsko olje (za cvrtje).

Ker je to puran recept z gobami v smetanovi omaki je uporaba več pomožnih sestavin vnaprej zagotoviti, da v pravem trenutku na dosegu roke vse, kar je treba najti. Potrebovali boste:

• Žlica gorčice.
• 200 mililitrov kisle smetane.
• 2 žlice sesekljanega peteršilja.
• Ščepec posušenega bazilike in timijana.
• Malo soli, paprike in taragona.

Začeti kuhati to jed je potrebno pri predelavi zelenjave. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Nato v ogrevani ponev z rastlinsko maščobo razrežemo naribano korenje in sesekljano čebulo. Vse to je nekaj minut praženo, nato pa pomešano z gobami in še naprej kuhamo. Kmalu pred zaključkom postopka se zelenjava preliva in popije z poprom. Del dobljene mase se razprostira na dnu toplotno odpornega plesni. Od zgoraj postavite rezano in pretežno meso. Vse to pokrivajo ostanki gob, čebule in korenja. Dobljeni polizdelek prelijemo z omako iz kisle smetane, gorčice in začimb. Vse to je očiščeno v vroči peči in pripravljeno na popolno pripravljenost. Pecite puranje z gobami v kislo smetano omako na 190 stopinj za 40-50 minut.

Možnost s krompirjem

Naslednji recept vam omogoča hitro pripravo popolne posode, ki ne potrebuje dodatnih stranskih jedi. Zato bo zagotovo vzbudil zanimanje med delujočimi ženskami, ki morajo razmišljati o tem, kako hraniti veliko družino. Za njegovo izvajanje boste potrebovali:

• 400 gramov puranskega fileta.
• Kilogram krompirja.
• 200 gramov grenivk.
• Velika čebula.
• 100 gramov vsakega trdega sira.
• 200 mililitrov kisle smetane.
• Sol, sladkor in mlet poper (po okusu).
• Leanovo olje (za cvrtje).

Iztegnjeni puranji file se razrežemo na kocke, nasoljene, posuto z začimbami in na kratko očistimo na stran. Po nekaj časa je marinirano meso postavljeno na dnu oljnega pekača in prekrito z delom gob, ki so bile predhodno ocvrte s sesekljano čebulo. Na vrhu je krompir na kocki in preostala zelenjava enakomerno porazdeljena. Vse to je posuto s sirnimi ostružki in napijemo s kislo smetano, razredčimo z majhno količino vode in zmešamo s soljo, ščepec sladkorja in začimb. Nastali obdelovanec se pošlje v vročo pečico. Pecite puranje v omaki s kislo smetano z gobami in krompirjem z zmerno temperaturo eno uro. Za popolno pripravo vsebine obrazca je prekrit s folijo.

Možnost z ingverjem

Ta negovalna in okusna jed je idealna ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično praznovanje. Za pripravo boste potrebovali:

• Turški trup.
• Pakiranje masla.
• 150 gramov trdega sira.
• Funt šampinjonov.
• 200 gramov ananasa v pločevinkah.
• 250 mililitrov kisle smetane.
• 5 gramov ingverja.
• Sol in mlet poper (po okusu).

Zaporedje ukrepov

Postopek izdelave takšne puranje z gobami v omako s kislo smetjo lahko razdelimo na več preprostih fazah. Oprano in posušeno karkas strgali s soljo in začimbami ter pečemo v pečici, ki redno prelijemo z izjemnim sokom. Končane ptice se razrezajo na porcije in očistijo na toplem mestu.

Oprana in olupljen gobe deset minut, potopljeni v vrelo slano vodo, nato sperite in narežemo na tanke trakove in širjenje na sok, ki ostane od peke ptico. Tam dodamo še konjak, ingver, sol, kislo smetano, sirove sekance in mletega popra. Vse to se segreje v vroči peči, se zmeša in vlije na ploščo, v kateri so kosi pečene perutnine. Pred sluhom je purana z gobami v kislo smetano omako okrašena z rezinami konzerviranega ananasa.

Možnost z gorčico

Ta preprosta in okusna jed je pripravljena v skladu z izredno preprosto tehnologijo, ki ne traja veliko časa. Zato je najbolj primeren za večerjo v ozkem družinskem krogu. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 600 gramov puranovega fileta.
• 250 mililitrov nizko-masne kisle smetane.
• 200 gramov šampinjonov.
• Veliko surovo jajce.
• 30 gramov gorčice.
• 100 mililitrov vode.
• 20 gramov masla.
• Sol in začimbe (po okusu).

Narezano puranje razrežite na ponvi, namažite z maslom in spite z rezinami šampinjonov. Nekaj ​​minut kasneje na rjave sestavine prelijemo omako iz kisle smetane, pretepljenega jajca, gorčice, soli in začimb. Vse je dobro pomešano, razredčeno s pravo količino vode in popolnoma pripravljeno. Posodo pospravite v vroči obliki z ajdo, rižem ali pire krompir.

Večina gospodinjk, ki so vsaj enkrat kuhale podobne jedi, trdijo, da se razlikujejo po odličnih okusnih lastnostih. Edina stvar, ki lahko pokvari takšno večerjo, je obilo začimb. Začimbe ne smejo biti preveč. V nasprotnem primeru preprosto prekinejo okus in aromo šampinjonov.

Posebna pozornost si zasluži pečenje purana z gobami in sira. Ne more biti bolje kombiniran s kakšnimi stranskimi jedmi in vam omogoča, da določeni sorti v družinski prehrani.