Zajec v smetani: recepti in kuhanje nasveti

Zajec je nizko kalorično, prehransko in zelo nežno meso, ki ga človeško telo zlahka absorbira. Ima prijeten okus in se hitro pripravi. Takšno meso je praviloma ocvrto ali prepraženo. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je zajček v smetani. To je mogoče storiti na različne načine. Obstaja več zanimivih receptov, ki jih je treba brati.

Braised kunec z začimbami

Rabbit v smetani je odlična priložnost, da vsaka gospodinja razvaja svoje gospodinjstvo z nečim neobičajnim. Ta okusna jed bo videti čudovito tudi na praznični mizi. Za pripravo boste potrebovali:

• kunci trupov, ki tehtajo največ 1,8 kg;
• 10 gramov jedilne soli;
• 40 gramov masla;
• 0,5 glav česna;
• 800 mililitrov maščobne kreme;
• ščepec mletega popra.

Priprava zajca v smetano je zelo preprosta:

1. Prvič, trup mora biti opran, posušen in razdeljen na dele.
2. Česen zmešamo z rezilom ali stiskalnico.
3. Mešajte s poprom.
4. Nastala pasta namažite s koščki mesa.
5. Zložite jih v ponvi in ​​pustite 30 minut za luženje. Še bolje je, če meso ostane dlje, približno dve uri.
6. V ponvi, topite maslo in ga narežite na rezine kunčjega mesa na srednji vročini. Velikega plamena ni treba narediti, da česen ne izgori.
7. V ponvi ogrejte kremo.
8. Vključite ocvrte koščke kunca in kuhajte, dokler meso ne postane mehko. Po tem naj leži 15 minut brez vrenja.
9. Izvlecite meso iz ponve, dajte v ogenj 10-15 minut, dokler večina vlage ne izhlapi.
10. Preostala kremasta omaka seva skozi sito. Torej bo njegova konsistentnost bolj gladka in homogena.

Pred servisiranjem je treba kose mesa razporediti preko posod in izliti s toplo omako.

Zajec z zelenjavo

V francoski kuhinji je veliko zanimivih jedi, med katerimi kunec v kremi z zelenjavo ni zadnji. To je precej enostavno kuhati. V prisotnosti dodatnih sestavin meso pridobi edinstven okus in okusno aromo. Za delo boste potrebovali:

• 1 kunec (približno 1,2 kg);
• za 120 gramov korenja in čebule;
• 800 mililitrov smetane (18%);
• sol;
• 130 gramov korena zelene;
• 4 sprigi timijanov;
• 70 gramov por (samo njen beli del);
• 150 mililitrov suhega belega vina;
• 4 lovorjev listov;
• 80 mililitrov oljčnega olja;
• poper.

Sam proces je sestavljen iz več faz:

1. Karkase odrežite v dele.
2. Zložite jih v skledo, posujte s soljo in dodajte maslo, poper in dobro premešajte.
3. Celuloza, čebula in korenje razpadajo kocke. Poravnajte košček v majhne koščke srednje velikosti.
4. Oljčno olje se segreje v ponvi, nato pa ga z vseh strani obrišite z zajčjega mesa. Prenesite obdelane kosi v debelo steno ponev.
5. Najprej popržite zeleno in korenje. Malo kasneje dodamo čebulo.
6. Zmešajte zelenjavo v ponev.
7. Dodajte jim vino in dodajte lovorjev list.
8. Vstavite kremo in premešajte vsebino posode.
9. Pokrijte ga s pokrovom in postavite v pečico eno in pol do dve uri. Postopek gašenja mora biti pri temperaturi najmanj 160 stopinj.

Takšna ponudba in nenavadno okusno meso je idealna za praznično praznovanje ali skromno romantično večerjo.

Zajec s krompirjem

Obstaja še en izvirni recept - zajček v kremi s krompirjem. Ta jed je zelo priročen, ker meso in okras so pripravljeni hkrati. Za hitro in okusno večerjo ne morete biti boljši. Toda najprej morate vzeti vse potrebne izdelke:

• 1 kunca za kunce;
• 2 žlici limoninega soka;
• žarnica;
• 1 korenje;
• začimbe (poper, sol);
• 100 gramov masla;
• smetana in krompirja (njihovo število bo odvisno od velikosti posode, izbranega za pečenje).

Kljub številčnosti sestavin je to zelo preprost recept. Zajec v smetani s krompirjem pripravimo na naslednji način:

1. Preden začnete delati, je treba meso v vodi z limoninim sokom namočiti 4 ure.
2. Po tem je treba trup sušiti in odstraniti.
3. Položite mesnate dele in postavite koščke v ponev in dodajte vodo.
4. Dodajte čebulo, olupljene korenje in kuhajte 35-40 minut po vrenju. Brot je lahko rahlo soljen.
5. Pustite koščke poperčevega mesa, posujte s soljo in jim pustite, da marinirajo 20 minut.
6. Ocenite jih v ponvi v vrelnem maslu približno 5-6 minut. Predelane dele dajte na ločeno ploščo.
7. Rešite korenje in drobno sesajte čebulo. Pasivirajte jih v isti posodi.
8. Pečemo na lončke za pečenje. V vsakem od njih je tudi na 2-3 kosov mesa.
9. Vse to prelijemo na vrh s juho in kuhamo 25 minut v peči pod pokrovom pri temperaturi 240 stopinj. V tem času bo skoraj vsa tekočina imela čas za izhlapevanje.
10. Meso vlijemo s kremo (tudi na vrh) in posodo postavimo v pečico še 20 minut.
11. Pelite krompir in jih po želji mletite. Kosi morajo biti dovolj veliki.
12. Po preteku časa se lonci odstranijo, napolnijo s krompirjem in jih pošljejo nazaj približno pol ure.

Dokončana posoda bo ostala le v ploščah in posuta s sesekljano zeliščo. Poleg mize lahko rezine svežo zelenjavo.

Zajec z gobami

Kunčje meso lahko kuhate z različnimi izdelki. Tu lahko vsakdo pokaže svojo domišljijo. Zelo okusno se izkaže, na primer, kunec, ki je bil v kremi z gobami. Za delo je potreben minimalen nabor sestavin:

• 1 kunca za kunce (približno 1 kilogram);
• 1 glava čebule;
• 4 klinčki česna;
• 200 gramov svežih šampanjcev;
• 1 liter vode;
• sol;
• 1 korenje;
• 250 mililitrov smetane 12%;
• lovorjev list;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• sladki grah.

Način priprave:

1. Karkase brez drobovja in razdeljene na dele.
2. V rastlinskem olju prinesite rastlinsko olje v vrenje.
3. Frite kosi mesa v njem 10 minut.
4. V tem času je treba čebulo razrezati na obroče, korenček pa razrezati na velike kocke. Vsaka goba je razdeljena na 4 dele, česen pa se razkroži v tankih rezinah.
5. V kajaku zaspati zmešano korenje s čebulo, napolnimo z vodo in premešamo.
6. Polurišaj pol ure na počasnem ognju.
7. V vreli masi dodajte gobe s česnom in ponovno premešajte. Izdelki v tej sestavi morajo biti trajno približno 20 minut.
8. Dodajte sol, poper, lovorjev list in smetano.

Takoj po vreli mešanici se ogenj lahko izklopi in posoda se lahko namesti na plošče in povabi na mizo.

Zajec v foliji

Najlažja možnost je zajec, pečen v kremi v peči na pekaču in v foliji. V tem primeru ni potrebno predhodno cvrtje mesa. Poleg tega je za delo potrebno samo pet delov:

• 1 kunca za kunce;
• 2 čebule;
• sol;
• malo poprovo tle;
• debela, debela krema.

Tehnologija kuhanja te jedi je izredno preprosta:

1. Prva stvar, s katero je treba trup deliti z ostrim nožem v dovolj velike koščke.
2. Zložite jih v globoko posodo in vlijte kremo 2 uri. V celoti morajo pokriti meso.
3. Rezano čebulo na velike kocke.
4. Pripravljeno meso in rahlo potresemo s poprom.
5. Mešajte s čebulo in zavijte v folijo. V notranjosti morate dodati malo smetane.
6. Pečemo meso, dokler ne kuhamo. To lahko storite v peči pri visoki temperaturi ali celo na ognju, nežno položite snop folije na vroče premaze.

Pripravljeno meso se izkaže za nenavadno mehko, občutljivo in popolnoma zaostaja za kostmi.

Zajec s smetano in paradižniki v multivarku

Moderne gospodinje so veliko lažje pripraviti hrano. Za to veliko jih ima posebne kuhinjske aparate, kar močno olajša in poenostavi delo. Na primer, kunec, ki je bil zamrznjen v smetani, se v multivariatnem pripravi približno uro in pol. In če dodate sveže paradižnike, boste dobili neobičajno okusno in precej izvirno jed. Potrebne bodo naslednje komponente:

• 400 gramov kunčjega mesa;
• 6 malih paradižnikov;
• 5 gramov soli;
• 3 čebule;
• 200 mililitrov smetane;
• poper.

Metoda priprave kunčjega mesa v multivariantnem postopku vključuje naslednje korake:

1. Trup previdno pere in previdno odstranite meso iz kosti.
2. Marinirajte ga 30 minut v raztopini vode in limoninega soka.
3. Pripravljeno meso razrezano na kocke približno 2 x 3 cm.
4. Postavite ga v skledo multivarke.
5. Čebulo razrežemo na pol obročev, potresemo s soljo in pustimo stati približno 10 minut. Po tem je treba tudi poslati v skledo multivark.
6. Tam je tudi paradižnik (razrezan v kroge).
7. Dodajte začimbe in vlijemo celotno kremo.
8. Nastavite način "ugasnite" na plošči. Ko izberete sestavino, kliknite gumb "meso". Nastavite časovnik na 40 minut.
9. Zaprite pokrov in dvignite ventil. To bo pripeljalo do delovanja v načinu tlačnega kuhalnika.

Po signalu morate odpreti pokrov, odklopiti enoto iz omrežja in pospraviti pripravljeno posodo na ploščah.