Kako kuhati in okrasiti raco iz raca?

Vsaka gospodinja ima praznično mizo z različnimi jedmi, ki so v vsakdanjem življenju zelo redke. In seveda je nemogoče predstavljati enotno praznovanje brez mraza. Ta jed je pogosto pripravljena iz svinjskega grebena, nog, drobovine, kože in tudi govejih delov. Ptica se redko uporablja, v tem članku pa bomo opisali recept za rac iz raca, iz katere bo težko zavrniti.

Nasveti za kuhanje

Žele je hladna posoda, saj se zamrzne samo pri nizkih temperaturah in jo lahko razrežemo na dele. Žele postane žele zaradi dolgotrajne razgradnje kosti in mesnih izdelkov.

• Za pripravo jedi uporabite tiste dele, v katerih je najbolj živalski kolagen.
• Za celino se iz raca vzame cel trup z vratom in okončinami.
• Žetveni deli mesa očistijo vile in ščetine, nato pa v hladni vodi hranijo nekaj ur.
• Kuhamo priporočamo, da ne izrežete mesa, da bi se izognili majhnim delom kosti.
• V posodo vlivajte v vodo rahlo pokrito vsebino, sicer se hladno ne zgosti.
• Pena, oblikovana med vrenjem tekočine, je treba odstraniti. Po tem zmanjšajte toploto in kuhajte zalogo 5-6 ur.
• Med kuhanjem se v posodo doda zelenjava, zelenjava in začimbe.
• Česen se doda, ko se vzamejo vse sestavine in požar se izklopi.
• Žele iz račke, ki se vlije v plošče, se postavi v hladilnik za utrjevanje.

Sestavine

Pripravili bomo žele iz raca, kar potrebujemo:

• en trup ptice;
• dva glave čebule;
• korenje v količini dveh kosov;
• 2 predkuhana kokošja jajca;
• konzervirano zelen grah;
• 3 velike žlice soli;
• 20 gramov suhe želatine;
• mešanica črne in dišeče paprike;
• listi lovorja in posušene socvetje nageljnovih žbic - nekaj kosov;
• aromatična zelišča (peteršilj, koper, puščice čebule).

Za pripravo raca iz raca in zmanjšano količino sestavin potrebujete 3 litre čiste vode.

Kuhanje

Preden postavite ptico v ponev, jo sperite, odstranite vse notranjosti in razrežite na več velikih delov. Nato kosi kosov v posodo in vlijemo v določeno količino hladne vode. Pri vrenju ne pokrivajte posode s pokrovom in odstranite pene, ki se pojavi, in zmanjšajte ogenj.

Medtem ko je juha pripravljena, pripravite zelenjavo. Odlepite čebulo in korenje, nato sperite pod vodo in razrežite na kose. Čebulice lahko razdelimo na dve polovici. Eno uro pred odstranitvijo posode iz ognja dodajte zelenjavo in sol za meso. 10 minut pred pripravljenostm spustite začimbe in lovorjeve liste v posodo.

Na koncu kuhanja odstranite trup in vse rastlinske sestavine iz kuhane brozge. Previdno odstranite vse kosti in kožo, nato pa meso razdelite na majhna vlakna. Rezano čebulo in rezite korenje v tanke kroge. Kuhajte jajca in jih razrežite na rezine.

Recept za hladno raco vsebuje želatino. Če je maščoba redka, jo razredčimo z vodo v ločeni posodi in dodamo v juho, odstranjeno iz ognja.

Dodatna dekoracija

Pripravite plitve pladnje in plošče. Recept za pripravo raca iz raca vsebuje grah, ki bo služil kot dekoracija za posodo. Na dnu kontejnerjev so lepo razširili mesna vlakna, kroge korenčkov in jajc ter zelenega graha. Potem, skozi mimo gazo, enakomerno vlijemo vsebino plošč, s pomočjo krožnika. Po ohlajanju juhe okrasite površino z zelišči in postavite jedi na hladno mesto.

Mnogi dekorirajo zamrznjeno mraz z lobulmi iz olupljenih jabolk. Tisti, ki ljubijo izvirnost in se ne bojijo novih okusov, lahko tradicionalnim sestavinam dodajo sestavine krogov iz olupljenega mandarine, rezine paprike, brinovih jagod in celo jam drozge.

Na splošno bo vse barve sadja in zelenjave naredilo vašo meduzo lepo in praznično. Preizkusite in želeli vas bodo prosili ne samo vi, ampak tudi gostje z nenavadnim okusom in dali veselo razpoloženje.