Goveja gulaš: recepti, priporočila za kuhanje

Delo z govedino ne more biti vsakogar, ker je kuhano meso zelo trdo in suho. Ampak, če naredite recept gurjansko govedino, potem v tem primeru postane neverjetno nežno in sočno. Glavna stvar je poznati nekaj skrivnosti in trikov, ki jih je treba uporabljati pri pripravi te posode.

Klasični recept za kuhanje mesa

Braised govejega mesa z zelenjavo se šteje za eno najbolj priljubljenih jedi v vsaki družini. Tukaj je celoten niz potrebnih uporabnih snovi, zato je treba takšno hrano uporabiti ne samo za zadovoljevanje njegovih osnovnih potreb, ampak tudi za dopolnitev ravnovesja vitaminov v telesu.

Za pripravo te posode vzemite 500 g govejega mesa, 200 g korenja, čebule in paprike. Če je sezono, je priporočljivo uporabiti bučo, da bo posodo prijetne sladko note. Prav tako vzemite majhno količino čilija in nekaj vejic zelene čebule. Za povečanje okusa mesa pri gašenju dodamo približno 200 ml katerega koli rdečega vina.

Kako kuhati

Postopek kuhanja posode ni tako težak, tako dolgo, ker je goveje meso dovolj trdo, traja dolgo časa, da postane nežna. Če uporabljate telečje meso, se lahko v tem primeru kuhanje zmanjša za trikrat. Sledite navodilom po korakih, da dobite zelo zanimivo in okusno jed:

1. Najprej morate dobro očistiti goveje meso, ne bi smeli imeti žil in filmov. Ne poskrbijo za mehčanje, zato, če se ne odstranijo, ne glede na to, kako dolgo in pravilno se kuhajo meso, bo še vedno težko žvečiti.
2. Po rezanju mesa dovolj velike kocke ~ 3 cm debele.
3. Testo postavite na ogenj, nalijte rastlinsko olje in počakajte, dokler se ne segreje. Vrzite v meso in jo ogrejte do zlate rjave barve.
4. V vmesnem času je potrebno vsa zelenjava prati in očistiti. Korenček, razrezan v kroge, poper in buča - srednje kocke. Čebula naj bo v obliki majhne kocke ali slame, v tem primeru je oblika rezanja neprilagojena.
5. Medtem ko so bile pripravljene zelenjava, je meso že doseglo želeno konsistenco. Nalijte svojo količino vina, dodajte malo vode. Zmanjšajte toploto in pustite, da se proizvod ohladi vsaj 1 uro.
6. Po dodeljenem času vzemite še eno ponev, v njej nalijte nekaj rastlinskega olja in brušite čebulo in korenje, ko sta pol pripravljena, preostanek zelenjave in jih popržite.
7. Poskusite meso po okusu, če je že pripravljen, nato pa lahko vrčete zelenjavo, če ne, se še naprej obara.
8. 20 minut pred koncem kuhanja (to točko lahko določite z mehkobo mesa), morate vreči vse začimbe in sol. V skladu s tem receptom je priporočljivo uporabiti goveje meso z zelenjavo, ki se uporablja: lovorjev list, paprika, zelo malo cimeta, koriandra, rožmarina, soli in različnih vrst popra, ki so na voljo.
9. Kratek čas za gašenje mesa, po katerem ga lahko postrežemo na a la carte ali eni skupni plošči. Na vrh s sesekljano zeleno čebulo. V povprečju kuhanje traja približno 2 uri (vse je odvisno od mesa).

Recept za zamrznjeno govedino s fotografijo

V tem primeru bo vključenih še malo več sestavin, na dimljeni slanini in gobi pa bo pritrjen nenavaden okus. Ta recept za goveje meso je bolj primeren za vsakodnevno prehranjevanje, meso se najbolje uporablja z ajdovo kašo ali kuhanim krompirjem.

Seznam izdelkov

Eno glavnih pravil kuhanja nikoli ne začne kuhanje, dokler ne boste imeli vseh sestavin, ki jih potrebujete za kuhanje. Za pripravo govejega mesa s sokovi vzemite:

• goveje meso (npr. del vratu) - 1 kg;
• nekaj žlic oljčnega olja, lahko pa uporabite običajno zelenjavo;
• prekajena slanina - 200 g;
• približno 100 g olupljenega česna;
• paradižnik v svojem soku - 1 kozarec (priporočljivo je kupiti paradižnik že olupljen, v nasprotnem primeru boste morali zapravljati čas, ki ga opravite ročno);
• šalotka - nekaj kosov;
• en korenček;
• 0,5 kg šampinjonov ali drugih gob (lahko uporabite posušene gobe, v tem primeru ima posoda izrazito okus gob);
• rdeče vino - 500 ml;
• več vej svežega rožmarina in timijana;
• lovorjev list in druge priljubljene začimbe (popolnoma razkrivajo okus zamrznjenega govejega mesa z omako).

Kot lahko vidite, je serija izdelkov precej impresivna, vendar okus hrane le še izboljša.

Postopek kuhanja

Takoj je treba omeniti, da je kuhanje te posode precej dolgotrajen proces. Upoštevati je treba navodila po korakih, da ne bi prišlo do zmede:

• Vzemite veliko ponev z debelim dnom in jo popržite v slanini, ki je predrezana v srednjo kocko. Ko se večina maščob utopi iz njega, se šalice posekati na polovice v skledo, nekaj minut pregrizite na visoko vročino.

• Po tem položite korenje v lonec in narežete gobe, narezane na polovice, nekaj časa prepražite in jih nato premestite v katero koli skledo in pustite nekaj časa na stran.
• V isti ponvi je potrebno gretje govejega mesa, ki je bilo razrezano na kocke 2 za 2 centimetra. Ko je rumenkasta skorja, v posodo nalijemo 500 ml rdečega vina.

• Mesite, dokler alkohol ne izhlapi iz vina, nato dodajte sveže timijan, rožmarin, česen, lovorjev list, sorte soli in poper. Dodajte paradižnik in 100 ml vode.
• Pokrov posodo pokrijte s pokrovom, enourno hrano zaužijte, nato pa prelijte opečene zelenjave in slanino, jih kuhajte približno 30 minut. Pripravljenost posode se preverja z mehkobo mesa.

• Zdaj lahko pripravite stransko krožnik, jo nalijte na ploščo in položite stran z mesom in omako.

Po pregledu govejega mesa so vsi ljudje, ki so kuhali to jed, opozorili na kompleksnost kuhanja. Niso vsi vključeni v kuhanje takšnega govejega mesa, ampak tisti, ki so še vedno odločili, da zapustijo le pozitivna sporočila, ker je meso res nepremagljivo.

Kuhanje hrane v multivariatno

Kuhanje v multivarku vedno velja za zelo preprosto in hitro. Ta primer ni nobena izjema, zato lahko vsakdo naredi resnično slastno goveje meso v multivariatni industriji.

Potrebne sestavine

Če želite to pripraviti, je precej preprosta jed, ki bo zadovoljila vašo celotno družino, morate pripraviti takšne izdelke:

• 600 g mesa govejega mesa (najbolje je uporabiti kroglo ali vrat);
• 2 korenja, paprika in poljedelec;
• nekaj nageljnovih česen (njegova količina je odvisna le od osebnih preferenc);
• 300 ml vode;
• nekaj žlic paradižnikovih pasti;
• najljubše začimbe.

Kuhanje

Priprava govejega mesa v multivarku je zelo preprosta. Najprej je treba meso dobro očistiti, nato ga rezati s srednjimi kockami. Vse tekočine izpirajte pod tekočo vodo, očistite in sperite. Čebula in korenje, razrezane na tanke polovice, bolgarski poper - srednje kocke, zelena in čebula.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete neposredno na kuhanje. V skledo multivarka postavite meso, dodajte malo rastlinskega olja in vklopite način "cvrtje", nastavite časovnik 10 minut. Bodite pozorni! Če uporabljate multivarker v tem načinu, mora biti pokrov naprave odprt.

Ko je 5 minut, dajte v posodo vse zelenjavo, razen zelene, in nadaljujte s cvrtjem. Na koncu tega postopka dodajte paradižnikovo maslo, zeleno, malo sladkorja, sol in priljubljene začimbe v glavne proizvode. S govejem, rožmarinom, papriko, koriandrom, svežim timijanom so dobro združeni.

Zaprite pokrov, nastavite način "Dreniranje", postavite časovnik 2 uri. Za celotno obdobje lahko preprosto pozabite na posodo. Ne potrebuje mešanja ali opazovanja stanja pripravljenosti. Ko bo čas minil, bo multivarker dal signal, ki označuje konec kuhanja. Po tem se jedi lahko postavi na mizo.

Po pregledih so vse gospodinje samo navdušene s to jedjo, poročajo, da se meso izkaže za neverjetno sočno in nežno.

Braised govedina v velikih kosih s češnjami

Verjetno mnogi vedo, da je govedina popolnoma združena s proizvodom, kot je češnja. Po pripravi takšne jedi boste vse svoje goste zagotovo presenetili na praznični mizi. Sam proces kuhanja je zelo preprost in hiter. Posodo posodite na veliki plošči, plod potapljajte s fino sesekljano zeleno čebulo.

Kuharski izdelki

Za pripravo si vzemite 500 g svežega govejega mesa, sveže ali zamrznjene češnje, 200 g vina, češnjevega sokova in majhne količine zelene čebule. V tej posodi je zelo malo izdelkov, zato so začimbe tako pomembne kot kdaj koli prej. Zato boste morali uporabljati rožmarin, timijan, baziliko, koriander, le malo cimeta. V tekočini, v kateri bo meso kuhano, lahko dodate sojino omako.

Goveji zrezek s češnjami

Razrezajte žlico in ga razrežite na dovolj velikih kosov.

To meso je zelo nežno in sočno, zato bo kuhanje zelo hitro. Ogenj pospravite na ogenj in jo dobro segrejete, dodajte malo rastlinskega ali oljčnega olja, ocvrtite meso. Po vrenju vina, sok in postavite češnje brez jam. Ko tekočina zavre, dodamo sol, poper in vse začimbe, pokrij ponev s pokrovom in simulirajte še 30 minut.

Medtem lahko rezano zeleno čebulo. Na koncu kuhanja v posodi morate dodati čajno žličko razredčenega škroba, temeljito premešati in počakati, da se omaka zgostijo. Posodo posodite na služilni plošči, okrašena s sesekljano čebulo ali katero koli drugo zelenjavo. V tem primeru lahko navadna veja svežega rožmarina služi kot dišeč okras.

Po mnenju ljudi, ki so kuhali to jed, lahko sklepamo, da ga vsi ne pripravljajo iz najdražjega dela trupa. Pogosto se uporablja hrbtni del, ki praktično ne zmanjša okusa posode. Vendar mora biti meso veliko daljši obarjati v ponvi s pokrovom.

Vsi zgoraj omenjeni recepti so časovno preizkušeni, jih ljubijo več kot tisoč ljudi in bodo zagotovo všeč vi. Ne pozabite, da je čas kuhanja kakršne koli posode v tem primeru natančno označen za govedino, če pa uporabljate mlado meso, se čas kuhanja zmanjša za večkrat.