Goveja govedina iz govejega mesa v italijanskem slogu

Bostragani govejega mesa vedno ostanejo pomembni in v jedilni ponudbi za vsako priložnost. Spodaj je recept za to jed v italijanskem slogu.

Sestavine:

- 450 g govejega mesa (golenice, stegna itd.);

- 1 srednje čebule, drobno sesekljane;

- 1 srednje korenček, drobno sesekljan;

- 1 stebla (rebra) zelene, drobno sesekljane;

- 15 gramov posušenih gob, namočenih v 500 ml tople vode;

- 1 palico cimeta;

- 3 stroka česen;

- nekaj vejic svežega timijana;

- 1 žlica paradižnikovega pireja (testenine);

- približno 250 ml (1 steklo) rdečega vina (lahko uporabite manj);

- 400 g konzerviranih paradižnikov;

- 1 žlica pomarančni džem;

- velik kup svežih peteršilj ali listov bazilike, drobno sesekljan ali raztrgan;

- sol in poper po okusu.

Variante kuhanja posode Bestergan iz govedine:

- Namesto uporabe cimetove palice uporabite frac14- - frac12 - čajna žlička mletega cimeta po okusu.

- Namesto rdečega vina se bo uporabljalo belo vino ali jabolčnik.

- Če ne želite uporabljati alkohola, lahko uporabite 1 žlico balzamičnega ali rdečega vina.

- Zamenjati svež timijan s svežimi svežimi zelišči - origano, marjoram, rožmarin itd., ali pa uporabite suha zelišča.

- Uporabite sok in lupino frac12- oranžna namesto džema.

Kako kuhati goveje hruške

Začnite z namakanjem gob v toplo vodo. Za ta recept morate natančno rezati. Mleto korenje in zelena, jih lahko rešite ali jih izrežete.

Izrežite čebulo:

- Žarnice na polovici.

- Začnite brusiti polovice premca pod kotom.

Vsaka grenivka česna odrezajte na 2-3 kosov vodoravno. Vzemi kos česna. Odrežite ga na majhne koščke, začenši s konca konca in konča s koncem palice. To naredite z vsakim kosom.

Kako kuhati goveje hruške - priprava mesa

Meso rezano fino pospešite kuhanje, nato pa začutite s soljo in poprom. V sredino toplote se položi v veliko posodo ali pekač. Pour približno 1 čajna žlička masla, ga razdelite na dno posode. Ko je toplo, dodajte govedino. Ko je govedina lepo porjavljeno, jo obrnite na drugo stran. Meso odstranite iz ponve.

Zmanjšajte toploto na sredino.

Dodaj v ponev čebulo, korenje in zeleno, zmešamo z gobami, cimet palico in nageljnovih žbic. Zmešajte vse skupaj in nato kuhajte vse za 5-10 minut, dokler mehke. Dodajte sveže vejice timijanov in česna, kuhajte goveje hruške za nekaj minut. Paradižnikovo pire (pasta) položite in zaprite za minuto.

Nalijte rdeče vino ali kateri koli drug alkohol. Če zamenjate vino s kisom, ga ne smete dodati. Naj vino izhlapi za polovico pri visoki vročini. Posoda mora postati debela. Paradižnik položite na vrenje, temperaturo zmanjšajte do srednje temperature in potopite približno 15-20 minut. Če niste dodali vina, morate dodati kis.

Tekočino nalijemo na vrenje, nato pa goveje meso vrnemo v ponev. Znižajte temperaturo na nizko, pokrijemo in simetrirajte za 1frac12 - -3 ure. Občasno morate mešati posodo.

Ko je pripravljena jed iz govejega mesa Bestergan, lahko dodate začimbe za okus.

Melt pomarančni džem in dodajte v posodo. Odstranite kumine in stebla zelišč. Pred kuhanjem dodajte peteršilj ali baziliko.

Posodo takoj dostavite.