Zajec v vinu - te jedi vas ne pustijo ravnodušne!

Zajec, pripravljen v vinu s pomočjo sodobnega kuhinjskega aparata (multivarki ali pečice), se vedno izkaže za zelo okusen, občutljiv in sočen. Posebej je treba opozoriti, da je ta jed idealna za garniture iz kuhanega riža, zdrobljenega krompirja, testenin, ajde in tako naprej. Poleg tega bo kunec v vinu, pečen v celoti, služil kot odlična dekoracija praznične mize. Govorimo o značilnostih njegove priprave.

Zajec v vinu v multivarku: korak po korak recept

Po okusu meso mesa domačega kunca spominja zelo perutninsko meso. Vendar pa je bolj koristno in prehransko. V tem pogledu lahko te jedi uživajo tudi tisti, ki opazujejo zdravo in nizko kalorično prehrano. Toda to je le, če je bil kun v vinu kuhan z najmanjšo količino masla, kislo smetano in drugimi maščobnimi komponentami.

Torej, da bi ustvarili okusno in toplo jed, potrebujemo:

• sladoled za zajce - en trup, ki tehta dva kilograma;
• čebulice sladke - dve glavi (majhne);
• stebla zelene - dva dela;
• vino suho rdeče - dvesto mililitrov;
• kuhana sol, mleto poprovo - dodajte po okusu;
• Posušeni timijan in rožmarin - dodajte po volji in okusu.

Prava izbira in predelava mesnih izdelkov

O tem, kako kuhati kunca v vinu bo obravnavano v nadaljevanju. Najprej morate skrbno obdelati pridobljeno trup. Potrebno ga je dobro izperite, nato pa odstranite vse nepotrebne elemente in jih razdelite na dele. V tem primeru je najboljša ponudba za prehransko juho, vendar v golažu postavite bolj toge noge in prsni del.

Marinirani izdelek

Preden nadaljujete s toplotno obdelavo posode, je priporočljivo, da sesekljano meso potopite v marinado dve uri. Za to je potrebno, da jemljejo emajlirane posode, tam pospravite trup kunca, nato ga potresete s soljo, dišečim mletim poprom in rdečo suho vino. Nato mora biti proizvod tesno zaprt in pustiti v takem stanju pri sobni temperaturi.

Toplotna obdelava posode

Ko meso absorbira začimbe in vino, lahko takoj začnete pripravljati kosilo. Za ta zajec z dišečim marinadi je treba dati v čaše Multivarki in nato nalijemo drobno narezano čebulo, zeleno kosov očistimo in Posušen rožmarin in timijan. Opozoriti je treba, da bodo predstavljena zelišča v kombinaciji z rdečim suhim vinom posodici dala neverjetno okus in okus. Po želji lahko na to kosilo dodamo še druge cmoke.

Oblikovano posodo mora biti tesno zaprto in 90 minut nastaviti način gašenja. In vsake pol ure prehrambeno meso priporočamo, da se z žlico obrnete. Ta postopek je potreben, da zagotovite, da se večerja ne spali. Navsezadnje kuncu ni bilo dodanih maščob ali olja. Po tem času je treba meso okusiti. Če je postala popolnoma mehka, jo je mogoče varno dostaviti mizi.

Kako pravilno služiti za večerjo

Zamrznjeni kunec v vinu je na mizi v toplih ali vročih pogojih skupaj z okrasom. Poleg takega mehkega in mehkega mesa lahko predstavite sveže zelenje in solato surove zelenjave, oblečene z nerafiniranim olivnim oljem.

Recept za zajce v vinu in kislo smetano

Priprava takšne posode v pečici ni zelo dolga, vendar se izkaže za neverjetno okusno in zadovoljivo. V nasprotju s prejšnjim receptom ta metoda vključuje sestavino maščobne kisline. V zvezi s tem je predstavljena večerja precej težko poklicati prehransko. Zato je priporočljivo, da to storite le na počitnicah, ko si lahko privoščite, da se sprostite, začasno pozabite na sliko in pojedli nekaj kosov maščobnih pečenk.

Torej, za pripravo te jedi boste potrebovali:

• velik zajec - en cel trup;
• vinsko rdeča poldnevnica - dvesto petdeset mililitrov;
• rafinirano oljčno olje - dve veliki žlici;
• balzamični kis - ena velika žlica;
• limonin sok sveže stisnjen - iz malega sadja;
• sveža zelišča (peteršilj, koper) - več čopičev;
• čebulice sladke - dve glavi;
• začimbe in začimbe, ki vsebujejo arome, - dodajte po lastni presoji;
• slano morje in dišeče mleto papriko - dodajte po okusu;
• debela kisla smetana, dvesta gramov.

Postopek predelave mesnih izdelkov

Zajec, pripravljen v vinu in kislo smetano, je tako okusen in razveseljen, da nobeden od povabljenih gostov ne more zavrniti take mesne jedi. Mimogrede, priporočamo, da zvečer pripravite večerjo. Konec koncev je meso treba predhodno namočiti v polsveto vino. Potrebno je, da vzamete veliko celega trupla kuncev, ga skrbno sperite, očistite nepotrebnih elementov in nato narežite na polovico (na dva enakih delov). V tej obliki je meso pečeno v peči.

Priprava aromatične marinade

Nekaj ​​ur pred pečenjem mesne jedi (12-14 ur) je treba polovice kunca postaviti v oblogo iz emajla, nato pa takoj začeti pripravljati marinado. Za to je potrebno vliti v globoko skledo rdeče polsno vino, balzamični kis, nekaj žličk oljčnega olja in limoninega soka, iztisnjenih iz malega sadja. Nastala mešanica zahteva ponovno polnjenje mesne sestavine, tako da se skoraj popolnoma utopi v njem. Nato je treba posodo z zajcem zapreti, položiti v hladilnik in stati celo noč. Če nimate časa, se meso lahko namoči 2-3 ure, vendar le pri sobni temperaturi. V tem času bo izdelek dobro impregniran z vinom in balzamičnim kisom, postal bolj dišeč, nežen in mehak.

Oblikovanje posode

Poleg alkoholnih pijač in drugih sestavin, navedenih zgoraj, recept zajec v vinu pomeni uporabo različnih začimb in maščobne kisle smetane. V majhni posodi morate mešati dišečo papriko, majhno morsko sol, sesekljana sveža zelišča, debele mlečne izdelke, kot tudi vse okusne začimbe. Nastala kaša je na vseh straneh potrebna za mast trupa in ga položimo v globoko obliko, vnaprej položeno z debelo folijo. V istih jedeh morate vliti v del vinske marinade. Po tem je treba mesno komponento pokriti z obročki čebule in nato tesno zapreti s folijo.

Toplotna obdelava

Zajec v vinu v peči je zelo hitro kuhan. Da bi meso popolnoma mehko, ga je treba hraniti v omari, segreti do dvesto stopinj v 47-50 minutah. Po tem času je priporočljivo odstraniti obliko s posodo, rahlo odprati folijo in narezati kos kunca. Če je meso dobro ločeno od kosti, ga je mogoče varno odstraniti iz pečice.

Kako služiti za praznično mizo

Ko je posoda popolnoma pripravljena, jo je treba previdno odstraniti iz folije in postaviti na veliko ploščo. Na robovih posod je priporočljivo polagati cvetove svežega peteršilja in tanke rezine limone. Da bi večerjo dali privlačnejši in bolj privlačen videz, ga je mogoče malo vliti z vino, ki je vzeta iz folije. Ta okusna in nežna mesna jed poskrbite za svečen mizo s pršutom (ocvrtim krompirjem, fižolom, rižem itd.), Pšeničnim kruhom in svežo zelenjavo. Bon appetit!