Svet gospodinjstev: kako odstraniti grenkobe iz jajčevcev

Vsi imamo radi poletje, ne le zato, ker gre za praznike, ampak tudi za dejstvo, da je v tem letnem času omogoča, da uživajo veliko sadja, jagodičevja in zelenjave. Poleti vas lahko razvajajo različni jedi iz jajčevcev,

Koristi in škode jajčevcev

Iz katerega razloga nam je tako všeč "modra"? Odgovor je zelo preprost: poleg odličnih okusnih lastnosti ima ta zelenjava veliko hranljivih in uporabnih snovi. Jajčevci dobro zmanjšajo raven holesterola v krvi in ​​ne dovolijo, da se nanese na stene plovil. Pri boleznih jeter in aterosklerozi je priporočljivo jesti jedi iz "modrega". V njih veliko kalija (100 g - 226 mg), ki uravnava krvni tlak, izboljša delovanje srčne mišice, pomaga normalizirati presnovo vode in soli. Fosfor, mangan, folna kislina, vitamini C in B - ti elementi so bogati z jajčevci. Klorogenična kislina, ki jo vsebuje ta zelenjava, je morda najmočnejši antioksidant, ki ima protivirusne in baktericidne lastnosti. Nizka kalorično-jajčevca učinkovito in varno vam omogoča zmanjšanje telesne mase, visoko vsebnost vlaknin in najmanj ogljikovih hidratov - raven sladkorja v krvi. Phytonutrient Nasun normalizira količino železa, zmanjša verjetnost raka in bolezni srca. Previdnost je le ena: zaradi vsebnosti etrov in soli oksalna kislina Jajčevec ni priporočljiv za ljudi z urolitikom in holelitiozo. Se strinjam, vredno je naučiti, kako odstraniti grenkobe iz jajčevcev in začeti njihovo redno uporabo. In koliko jih lahko kuhate okusne jedi - ne šteje!

Prva metoda: zdravljenje s soljo

Vsaka ljubica uporablja svojo pot, večkrat preizkušena in ljubljena. V tem članku bomo govorili o najbolj znanih metodah, kako se jajčevci znebijo grenkobe. Torej, prvi način je soljenje. Pripravljamo zelenjavo, pripravljeno za predelavo, tudi moja, odrežemo rep. Odvisno od vrste posode zrežite zelenjavo na rezine ali rezine.

Zložite ga v skledo (po možnosti globoko), jo razrežite z veliko soli in pustite le 20 minut. Če potrebujete celo "modro", lahko čas mariniranja doseže eno uro. Ko se sol raztopi na jajčevcih, začnejo delovati kapljice tekočine. Po tem času bo naša zelenjava lahko dobro izplaknjena le pod mrzlo tekočo vodo in jo uporabite po navodilih. Obvlada se prva različica, kako odstraniti grenkobe iz jajčevcev. Najlažje je. Mimogrede, z vodo ne morete umivati ​​zelenjave, temveč jih preprosto stisnite.

Drugi način: namakanje

V tem primeru je zelenjava preprosto namočena v vodi. Če želite to narediti, temeljito oprati in rezati na pravi način, je treba sadje dati v skledo, preliti vodo in dodati sol s hitrostjo 1 žlice soli na 1 liter vode. Pokrijte s pokrovom, postavite obremenitev na vrh, ki je lahko napolnjena z vodo. V tem ni nič težje, kako potopiti jajčevca od grenkobe. Napoljevanje traja približno 30 minut za tanke rezine in približno eno uro za debele. Nato z vodo dobro operemo pod hladno vodo in še naprej kuhamo po receptu. Za informacije: zelenjava, prepojena tako, bo še bolj okusna in nežna, saj bo absorbirala veliko manj olja.

Tretja pot: piling

Priznati moramo, da jajčevec ni vedno grenak. Žal pa je to nemogoče predvideti, zato, če ste mislili, da zelenjava, ki ste jo kupili, nima želene sladkosti, jo preprosto odlepite. V tem primeru ste lahko popolnoma prepričani, da bo grenkoba izginila in ne pokvarila vaše jed.

Obstaja tudi nekaj načinov, kako se lahko jajčevci znebijo grenkobe. Manj so priljubljeni, nekatera ljubica pa jih še naprej uporabljajo.

• Prva možnost: prisalivayem rezanega jajčevca, smo na lonec na vrhu ali papirnato brisačo in potresemo z mlekom. Pritisnite dol obremenitev in po 10 minutah odstranite brisačo ali prtiček. Z njimi tudi grenak sok. Posušimo jajčevca in jo kuhamo po receptu.
• Druga možnost: rezanje zelenjave želene oblike, jih v vreli vodi brez soli 5-7 minut. Voda je izsušena in "modra" posušimo v cedilu in nadaljujemo kuhanje.

Upamo, da se bo vprašanje, kako se znebiti grenkega jajčevca, zapreti. Izbira zadostuje.

Pravilno izberite jajčevce

Vsaka gospodinja, bo nakupovanje za zelenjavo, bi morali vedeti, kako kupiti pravo "malo modro", ki ne bo pokvari preveč grenkobe gurmansko malico ali dišečo obaro. Samo stara zelenjava ima takšno napako, mlade pa lahko kuhamo brez predhodne obdelave. V tem primeru ne boste imeli naloge "Kako odstraniti grenkobe iz jajčevcev". Kako razlikovati med mladimi in starimi? Nič zapleteno: mlada in zdrava zelenjava imajo gladko, svetlečo kožo brez sledu gnilobe in pigmentnih madežev, majhnosti in podolgovate oblike. Hkrati so relativno težke, in če je takšen rez izrezan, ne boste videli tamnih semen. Občutite zelenjavo z rokami, in če ima trdno in trdno teksturo, ne oklevajte - kupite. Če niste našli primerne zelenjave, si zapomnite nasvete, kako odstraniti jajčevec iz grenkobe. Vaša jed bo zagotovo okusna!