Kako pripraviti skušo z ribezi. Nenavadna kombinacija rib in jagodičja

Da bi pravilno pripravili skušo, morate čim bolje spoznati. Glavna značilnost te rib je, da je tudi pri znatni količini podkožne maščobe dolgotrajna temperaturna obdelava njegovo meso nekoliko suha. Zato je včasih pripravljena z izdelki, ki lahko odpravijo to pomanjkljivost. V tem smislu ni slabega in združuje skuše z ribezi.

Riba z rdečim ribezom

Pečenje z jagodami je dobro znana tehnika. Kulinarično ga uporablja, da glavnemu izdelku daje nežnost in poseben okus. Za pripravo jedi, ki temelji na štirih ljudi, ki bodo potrebovali: 4 majhno skuše (približno četrt kilograma vsako), 60 gramov rdečega ribeza, 35 gramov oljčnega olja 3 srednje stroka česna, sol, 4 veje iz timijana, 7-8 gramov sherry kis in malo poper in kisla smetana.

Posoda se pripravi v 20 minutah, kot sledi:

1. Najprej morate pripraviti vse izdelke. Thyme in ribez se morajo sprati in posušiti ter rahlo zmešati z nožem. Pečico segrejte na 185 stopinj.
2. Ovijete pergament s pergamentom. Dajte na to čisto in posušeno papirno brisačo, pa tudi vnaprej pripravljene sestavine. Potresemo vse olje in pošljite v pečico. Po 5-6 minutah bo skuša z ribezi pripravljena.
3. Po tem, ga je treba dati na ploščo in rahlo nalijemo s kisom.

To jedo bolje služite s kislo smetano. Zaradi tega bo ribje meso bolj razkošno in poudarilo okus vsake komponente.

Začinjena jagodičja omaka

Zelo dobro kombinirano soljena skuša z ribezi. V tem primeru je potrebno pripraviti posebno omako iz jagod, kar bo dalo celotno jed. Pri tem receptu, kar potrebujete: 1 soljena velike ribe, kozarec črnega ribeza, 1 čebulo, žličko hrena, 75 g kisle smetane, poper, sladkor in 4 gramov kup koper.

Priprava se izvede v treh fazah:

1. Priprava rib. Skušo je treba očistiti iz notranjosti, rezati filete in ga razdeliti na srednje velikih kosov.
2. Priprava omake. Sesekljano sesekljano čebulo poljubno poljubite in jih skupaj zmešajte v mešalniku. Masa s pomočjo sita brez jam in lupine. V končnem pire krompir dodajte zdrobljen koper in vse ostale sestavine glede na recept. Zmes ponovno mešajte v mešalniku.
3. Dekoracija posode. Nalijte malo omake na široko ploščo. Na vrhu postavite nekaj kosov rib in okrasite vse s kruhom kopra. Preostalo omako nalijemo v skledo in jo postavimo ob robu.

Na ta način je skuša z okusom ribeza bolj mehka in manj slana.

Pečenje v multivariatno

Tehnologija v zadnjih letih je vse bolj v rokah gospodinje. Mehanizmi omogočajo poenostavitev in olajšanje celo najbolj zapletenega postopka priprave. In celo pozitivno vpliva na končni rezultat. Na primer, s pomočjo multivark, neverjetno skuša s polnjenjem ribeza. Za delo potrebujete naslednje izdelke: ribe, gorčico, sol, česen, čebulo, poper, lovorjev list, koper, jagodičja (ali limona).

Priprava jedi se seveda začne z ribami:

1. Trup skuše skrbno razrezati skozi trebuh in nato odstraniti vse kosti skupaj s hrbtenico.
2. Pripravite mešanico gorčice, popra, soli in zdrobljenega česna. Nastala masa, da raztrgamo ribe iz notranjosti in jo pustimo nekaj časa malo rahlo marinirati.
3. Potem se trup pretvori v plast in položi čebulo na polovice, lovorjev list, sladko poper, koper in jagodičje iz ribeza. Karkase izrežite na polovico in ga vstavite v multivark. Hkrati je v bližini mogoče namestiti več rib.
4. Zdaj ostane samo nastavitev naprave na "hiter" način in počakajte na signal.

Skuhana s tako nizom začimb, skuša je nenavadno okusna.

Zeleni na reševanje

V procesu kuhanja rib zelo pomembno vlogo igrajo dodatne komponente. Obstaja zanimiv recept, po katerem je skuša s ribezom zelo enostavna za pripravo in listje hrenov. Tu vsaka sestavina izpolnjuje svojo vlogo pri oblikovanju okusa končnega izdelka. Seznam izvornih komponent: 1 skuša, peščica rdečih in nekaj jagod črni ribez, 5 listov hrenov (lahko uporabite por), frac12 - čajna žlička črnega popra, bazilike, 5 brinovih jagod, soli in žlica suhega belega vina.

Kuhanje mora biti takšno:

1. Pustite hren v vreli vodi 40 minut. Nato jih položite na rešetko v hladilniku, jo hladite z mrzlo vodo in jo položite na papirnato brisačo.
2. Odstranite skuše, plavuti in škrge. Karkas je rahlo zrcal s soljo.
3. Ribeznik se zmeša z zdrobljeno baziliko, brinom in poprom ter ribe pripravi s pripravljeno mešanico.
4. Leaves hren vino in jih zaviti v pripravljene ribe.
5. Nastala "kokuna", da se položi na ploščo in damo v mikrovalovno pečico 25 minut.
6. Po zvočnem signalu, vzemite izdelek in ga postavite na posodo. Liste zrežite z nožem in nalijete ribe s sokom.

Utemeljena izbira

Ko izberete prigrizek za praznično mizo, si vedno želite navdušiti goste z nečim neobičajnim. Vzemimo, na primer, kombinacijo svežega ribeza in slute skuše. Na prvi pogled se zdi nemogoče. Vsak posamezen proizvod je dober na svoj način, vendar jih je težko predstaviti skupaj. Izkazalo se je, nasprotno. Samo razmišljati moramo o tem, kako bomo skuše pripravili skuše, takoj pa bo ustrezna možnost. Res je, da izvirnik potrebuje sled, vendar je tudi skuša dobra. Potreba po takšni prigrizke 1 soljene ribe, koper žarka 200 gram kreme, vijolična četrt glave lok, 6 gramov tekočega medu, 200 gramov zamrznjenega črnega ribeza, mlet poper in par stebel drobnjak.

Zdaj lahko začnete kuhati. Za to potrebujete:

1. Na škatli zložite kozarec, nato ga po želji razrežite na majhne koščke.
2. Pripravite v ločeni posodi tekočo bazo kisle smetane, fino rezite zelenjavo, čebulo, med in poper. Nato dodajte ribe in jagode ter jih dvignite v hladilnik 12 ur in tesno zaprite pokrov.

Končni izdelek lahko postrežemo na mizi v solatni skledici, okrašeni z zelenjavo, ali pa na delih črnega kruha.

Vredna alternativa

Ribe za peko se lahko proizvajajo s pomočjo aerogrila. Ta metoda vam omogoča, da iz vsakega izdelka ustvarite pravo okusnost. Za pripravo skuše na ta način boste potrebovali dodatne sestavine: sol, čebula, paprika, dišeča zelišča, rastlinsko olje in limona.

V tem vrstnem redu morate kuhati:

1. Izrežite ribjo trup, črevo, odrežite glavo in jo poškodujte s kuhanimi začimbami. Znotraj dajte koščke limone.
2. Na ta način pripravimo skušo, obloženo na vse strani z oljem, zavito v folijo in pustimo 30 minut za mariniranje.
3. Nato zamenjamo skušo v aeroglu, segrejemo na 230 stopinj in pustimo 20 minut. Kolikor pečemo trup rib, ga obračamo na drugo stran.

Tako je s pomočjo običajnega kuhinjskega aparata čudovito pečena skuša. Z rdečim ribezom bo še bolj okusen. Poleg potrebne kisline bo ribam dala poseben edinstven okus. In če nenadoma ni limone pri roki, ga je mogoče zamenjati s svežim ribezom.