Kako solje skuše. Dva recepta za hitro kuhanje

V vsaki družini je posebna knjiga receptov, ki se zbirajo za let in celo generacije žensk. Ta kolekcija včasih raste na več volumnov in lahko vsebuje resnično skladišče edinstvenih in edinstvenih jedi. Toda zanimive recepte ne ustvarjajo samo izkušnje. Včasih gospodinje odkrivajo svoje skrivnosti med seboj. Na primer, kako slano skušo. Na prvi pogled ni potrebna nobena posebna znanja. Ampak povsod so majhne odtenki, ki pripravljeno jedu naredijo resnično kulinarično mojstrovino. Tukaj je na primer eden od receptov.

Kako doma skuhati skušo

Zajetni ambasador je odličen način za mariniranje rib, hkrati pa ohranja vse svoje okusne lastnosti. Ta recept prevzame hitro kuhanje brez preveč truda. Naslednji dan po odstranitvi jedi se lahko postavi na mizo. V tem primeru so vse komponente tega recepta na voljo v skoraj vseh kuhinjah. Število in deleži se izračunajo za 2-3 srednje velikih skuš.

Najprej morate ribe odrezati. Odstrani notranjost, loči glavo, razreže plavuti in rep, koža se čisti od lusk. Trupe je treba razrezati na približno enake koščke povprečne velikosti 2 ali 3 centimetra.

Če želite skuhati skušo s tem receptom, boste morali kuhati začinjeno kumarico. Spodaj boste našli potrebne komponente za to, pa tudi njihove razsežnosti.

- Pol ure litra vode;

- Namizna sol - 1 žlica;

- Bay-list v količini 3 kosi;

- Pol 1 žlica začimbe koriandra:

- Sladkorni pesek - 1 žlica;

- Polovica jedilne žličke gorčičnega praška;

- Carnation - 1 bud;

- Rastlinsko olje (lahko je sončnica) - 1 žlica.

Torej, kako skuhati skuto z nabor začimb? Tukaj je podrobna navodila po korakih. Za pripravo drozge z začimbami boste potrebovali žličko, narejeno iz nerjavno jeklo. V njej vlijemo vodo, položimo vse zgoraj naštete sestavine in jih položimo na peč, da zavremo. Po tem zaznamo približno 5 minut in odstranimo posodo iz ognja. Naj tekočina ohladi.

Izkrvavite si skute na dele že hladne slanice, tako da popolnoma pokrijejo ribe. Posodo pokrijte s ploščo ali pokrovom in jo položite v hladilnik za en dan. Po tem, ko se lahko ta jedi že postavi na mizo. Potem, ko poskusite s pikantom in hkrati nežen okusni okus, ne boste več imeli vprašanja o tem, kako solati skuša.

Vendar pa je še hitrejši recept. To bo okus tistim, ki cenijo klasično metodo izdelave skuše. Za njega lahko uporabite zamrznjene ribe.

Skušo najprej odstranite iz hladilnika in pustite, da se odmrzne. Po tem se ptica eviscerira in pripravi za rezanje podobno zgoraj opisanemu receptu. Ne pozabite odstraniti črnega filma iz trebušne votline skuše. V nasprotnem primeru bo gotova jed. Potem je treba ribe razrezati na majhne enake kose.

Kako solje skuše s tem receptom? Precej preprosto. Na primer, vzemite količino sestavin, ki so potrebne za izdelavo dveh srednje velikih rib. To je ena in pol čajne žličke sladkor in ena žlica namizna sol. Treba jih je pomešati skupaj in ustrezno naribane trupe skuše. Ne pozabite temeljito umiti v trebuhu.

Po teh pripravkih je treba ribe dati v emajlirano globoko skledo. Primerna je tudi posebna posoda s pokrovom iz polimernega materiala. Taka posoda ne reagira kemično tudi z najmočnejšim slanico. Zato je vsaka jed, shranjena v njem, dolgo časa ohranila svežino in izviren okus. V 2-3 urah je treba posodo s skušo postaviti na hladno mesto, ki ne prodre skozi svetlobo. Po tem času spoji tekočino, ki je nastala v skledi. Ribe pustimo še 10 ur.

Pripravljen skušo izperemo iz presežne soli in posušimo s prtičkom. Neposredno pred sluhom je priporočljivo dodati nekaj črnih peric, rastlinskega olja in sveže čebule.