Siri z kvasnim sirom: recept za okusno pecivo

Pečenje je nepogrešljiv sestavni del prehrane ljudi. Tudi tistim, ki ne marajo ali ne vedo, kako delati s testom, brez njega ne morejo in ne kupujejo pripravljenih peciva od babic ali v trgovinah. In tudi torte iz skute - samo reševanje za mame, katerih otroci v svoji čisti obliki zavrnejo uporabo skute. Hitro se pečejo, osnova se lahko sprejme. Čeprav, seveda, najbolj okusne sira s skuto iz kvasa testa. Recept je vsakemu gostitelju, ki je »prijatelj« s peko, seznanjen. Toda tisti, ki dvomijo v svoje sposobnosti, lahko premagajo težave.

Kislo testo na vodi

Na koncu je najbolj lahka ali negotova, seveda, izkoristiti pripravljen test, kupljen v trgovini. Vendar želeni rezultat s svojo pomočjo ne boste dosegli - ne sijaj, niti mehkobo. Bolje pustiti prazne za trgovino, na primer, za pico ali veliko ponev z mesom, ki je bolj pomembno kot polnjenje, vendar ni osnove, in da svoje roke pravega sira s skuto, narejenega iz testa. Recept za slednje ni tako težko izvajati, kar je najpomembnejše - upoštevati določena pravila in strogo zaporedje ukrepov. Odstranjuje kilogram moke. Polovico kozarec pomešamo z vrečo s suhim kvasom in tremi žlici sladkorja. Bodite prepričani, da dodate ščepec soli - brez njega, ne pripravi testa. Eno in pol skodelice segrejene, a ne vroče vode se vlije v posodo, njegova vsebina se zmeša z žlico in moko postopoma prelije. Ko je testo že gneto z rokami, vendar še vedno lepljivo, nalijemo dve žlici pustega olja. Ko dosežete želeno gostoto in elastičnost, pokrijte testo s čisto brisačo in pustite pol ure, da stoji v toploti (vendar ne na vročem peči!). Potem ga bo treba znova gnetiti in spet zapustiti, dokler se ne dvigne. Povečanje velikosti - lahko začnete sesati s skuto iz kvasovk test-recept je namenjen za 200-250 gramov polnjenja.

Kvasovko s mlekom

Bolj zapleteno in "dolgo" v uspešnosti, če po naročilu ni kruha. Toda iz njega dobite samo okusne sira s skuto! Domaći recept iz testa kvasovk opozarja, da je treba vse sestavine predhodno odstraniti iz hladilnika, da bi kupili sobno temperaturo. Tri čajne žličke kvasa (suhega) potopimo v ogreto mleko na telesno temperaturo (polstakana- se lahko zamenja s serumom ali kefirom- traja nekaj jogurt, ampak bolje začeti z mlekom). V posodi istočasno kot kvas, vlijemo dve moki in pet kosov sladkorja. Ko so se peno, dodamo tri jajca, vrečko vanilijevega sladkorja, pol paket sesekljane in omilile (lahko stopi in hladnem) olja, malo soli, dve žlici sončničnega olja in pet skodelice moke. Testo gnetimo najmanj četrtino ure, tako da je nasičeno z zrakom, postane elastično in enakomerno. Nato se pusti nekaj ur v vročini, še enkrat zmečkano - in lahko kuhate svoje pecivo.

Hitro kvasno testo

Pripravi ga skoraj prejšnji recept, vendar ni potrebno dolgo čakati na dviganje. In v vročini ni treba zapustiti - tudi nasprotno. Hkrati dobite čudovite sokove s skuto. Recept za sirarne iz testa kvasa vključuje razredčenje čajne žličke kvasa v kozarcu toplega mleka, ki jim doda pol kozarca sladkorja, ščepec vanilije in soli. Nato dodamo delov moke - tri kozarce - gnete testo, uvedene na koncu žlico mehkega masla in pokrito posodo z bazo dani dvajset minut v hladilniku. Zanimivo je, da se testo hitro in kakovostno prilega, in izločanje iz njega že dolgo časa ostane mehko.

Formiranje in pečenje sirah

Ne glede na recept, ki ga uporabljate, pride najpomembnejši trenutek: ustvarjanje sira. Za polnjenje je bolje vzeti zrnat, ne preveč mokro skuto. Priporočljivo je, da ga obrišete skozi sito ali ga vsaj dobro gnetite z rednimi vilicami. Pri polnjenju se dodajo jajčni beljak (200 gramov skute), sladkor - koliko mislite, da je to potrebno. Masa je gnetena, majhne kroglice se vrgajo iz testa, v njih je dno stekla, posuto z moko, narejene so jame, v katere je postavljeno polnjenje. Bolje je, da se z njim ukvarjate. Da bi dobili rožnato sira iz kvasovk, je preostali rumenjak rahlo udaril s par žlicami mleka in ga s krtačo nanese na testo. Peka razgradi na papir, ki ga sestavljajo s dnu posode in postavljeni na deset minut v pečici pri 180 gradusah- nato segrevanjem zmanjša na 150 - in po desetih minutah izvleči okusne cheesecakes.

Kuhanje v Multivariate

Ne bo odveč tudi takrat, ko začnete sesekljane s skuto iz testa kvasovk. Recept za osnove lahko izbere vsak, ki je padel v vaše srce. Posebnosti kuhanja so v zadnji fazi - pečenje. Na dnu posode je treba naoljen in po možnosti z maslom. Kroglice iz testa se takoj razprostirajo v tej posodi, sira pa se oblikuje neposredno v njej. Za pečenje je izbran način pečenja (seveda!), Nastavite temperaturo na 180^o, vendar bo proces trajal več časa kot v peči: približno štirideset minut. Če so vaša "kolesa" majhna, pol ure namestite časovnik. Ni dovolj - ponovno lahko vklopite napravo.

Kaj je mogoče dodati?

Če še nimate težav s kvasovkanim testom, se recept za sira lahko dopolni tako na testni ravni kot tudi pri polnjenju. Torej, mnogi kuharji v testu dodajo malo kurkuma - da bi mu rumeno odtenek. Ko gnetete lahko dodate še lase in cimet - potem bo vonj končne peke preprosto pihal. V skutini, poleg tradicionalnih rozin, lahko dodate še drugo suho sadje in oreške. Na vrhu dokončane sira lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali prekrijemo "oko" z marmelado, marmelado ali raztopljeno čokolado.