Klasično polnjenje sirnih krutonov: recept za testo kvasa

Polnjenje sira sira za sokove kvasovko

Klasična sira

Če govorimo o tej vrsti pečenja, ne morete omeniti klasičnega recepta, po katerem so izdelki prvič znani. Ta možnost je idealna za neizkušene gospodinje, vendar jim svetujemo, naj pripravijo pripravljen test kvasovk. Izkušeni kuharji običajno mešajo testo sami. Od recepta, ki vam ga zdaj damo, mora biti proizvodnja od 10 do 12 sira.

Cheesecakes: polnjenje. Recept je klasičen

S teboj smo se strinjali, da je kvasovko pripravljeno za nas. Takoj bomo polnili. Tukaj je popoln seznam zahtevanih sestavin:

• skuta - 300 gramov;
• maslo - 50 g;
• granulirani sladkor - frac14-cup;
• kisla smetana (20% vsebnost maščobe) - 2 žlice;
• jajčni rumenjak - 2 kosi.

Da bi siri s skuto imeli enotno polnjenje, se morate znebiti prekomerne granularnosti. Vzemite mešalnik in utrkajte naš glavni del. Maslo je potrebno topiti. Nato takoj dodajte vse sestavine v skuto: sladkor, rumenjake, kisla smetana in maslo. Če hiša ima vanilin, lahko dodate ščipec za nastalo kompozicijo. Včasih je na zahtevo gostiteljice zapolnjevanje sira s sirom vroče s peščenimi rozinami. Zdaj lahko temeljito premešate komponente in začnete proizvajati izdelke.

Metoda priprave

Spomnimo se, da bi morali dobiti 10 ali 12 sirak. Vzemite pripravljeno testo kvasa in ga razrežite na označeno število porcij, katerih vrednost mora biti približno s piščančjim jajcem. Vlečemo kroglice in jih nemudoma premaknemo na umazano pladenj za pekač na primerni razdalji drug od drugega. Preizkusimo test 10 minut, da se prilega. Kroglice se bodo rahlo povečale.

Vzemi kozarec in sredi vsake serviramo oblikujemo majhno depresijo, rahlo pritisnemo testo. Morala bi biti sploščena zareza. V ta oblikovan utor je treba namestiti polnjenje za sirne krutone. Na dno stekla se ne drži testa, uporabite preprosto skrivnost: drsite dno stekla z moko. Nazadnje, oblikovanim sirah bi morali pustiti še 10 minut. Na vrhu sladkega kolčka, ki se rjavi pri cvrtju, namažite z mešanico pretepljenih jajc in eno žlico mleka. Posodo posredujemo v pečico, segreto na 180 stopinj 30 minut.

Polnjenje sirskega skuta iz luskavega peciva

Naše testo bodo tudi kvasovke, toda že zdrobljeno pecivo. Kupimo bazo v trgovini, jo odtalimo in začnemo izdelovati polnjenje. Tukaj je seznam sestavin, ki jih bomo potrebovali za pečenje:

• testni kvas za testo - 0,5 kg;
• srednje skutni sir - 300 gramov;
• sveža sveža jajca - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 1/3 skodelice;
• pomarančna lupina;
• sveže jagode vse - 1 peščica;
• Vanilin in sadne esence po okusu.

To polnjenje sirskega skuta lahko razlagamo kot sladek zob. Odmerjanje granuliranega sladkorja se lahko rahlo poveča, jagode pa se zamenjajo s parjenimi rozinami.

Tehnologija priprave

Pojdi na delo. Najprej si nanesite skuto in se znebite prekomerne granularnosti. To vam ni treba storiti, če imate mizo masa skute. Glavno sestavino zmešamo s sladkorjem in jajcem, ki služi kot vezni element in ne dovoljuje, da se siruh med pečenjem razširi na pekač. Dodajte preostale sestavine in temeljito premešajte. To je vse, naša sadja in jagodičja, ki ga polijejo iz skute za torte iz testa, je pripravljena.

Zdaj začnemo oblikovati izdelke. Kupljeno luskano testo ima kvadratno obliko, zato ne bomo "ponovno izmenjevali kolo" in narezali pločevino na kvadrate 10 centimetrov. Končni izdelek bo imel tudi kvadratno obliko. Na sredini vsakega kvadrata polnimo polnilo žlica, potem v kotu narejemo vogale sira na maso skute, ki je križno prečrtana, in nastale kockice se spreminjajo.

V skladu s tem receptom lahko okusite okrogle oblike sira, saj uporabite obrazce za piškote. V tem primeru morate poskrbeti, da se testo vedno premika po robovih kalupa.

Postopek peke

Nato sledite istemu principu kot v prvem receptu. Pustite nastale izdelke 10-15 minut za preverjanje, mast z jajcem, položite na kuhano pločevino in jih pošljite v pečico segreto na 180 stopinj pol ure. Lahko naredite naslednje: segrejte pečico na 220 stopinj, po 10 minutah pošljete pekač za pečenje, ogenj zmanjšajte na 170 stopinj in pecite ne več kot 15 minut. Če pogledamo na pripravljenost. Po želji mast kuhane peciva z maslom.

Lepo čaj!