Testo za khachapuri: recept s fotografijo

Vsi to veš, čudno, toda včasih hočemo nekaj neobičajnega: kakšne pite, belce ali vroče pse. Se strinjam, vse to se zgodi. Za nakup na ulici vprašljivih kakovostnih izdelkov res ne želim. Takrat odpremo kuharske knjige, videoposnetke in druge vire v iskanju okusnih in ne zelo uporabnih receptov.

Khachapuri je nacionalna jed Gruzija. Po videzu - pito ali torto, ki je sestavljena iz testa s sirom. Zdaj obstaja veliko različic te posode. Razlači tako testo kot polnjenje. Lahko ga kupite kjer koli, toda, boste videli, bo dom še veliko boljši. Zato vam danes ponavljamo, kako kuhati testo za khachapuri. Recept je preprost, okusen. Značilnosti priprave te posode so odvisne od regije Gruzije. Ni čudno, da tudi mi poskušamo zmešati ta prefinjen na svoj način.

Enostavno, hitro, okusno

Morda bomo začeli s preprostim, tako rekoč, v naglici. Ne kaže, da morate gnetiti testo khachapuri. Recept hitro in nič manj slastno od klasičnega načina kuhanja.

Potrebno je:

• lavaš - 2 kosi -
• jajca - 2 kosi -
• soljeni sir ali brynza - 200 g-
• skuta - 250 g-
• kefir - 200 ml-
• sol - po vaši presoji -
• olje - 20 g.

Kuhanje:

1) Beat jogurt z jajci.
2) Sir mlet z velikim mešalnikom in zmešajte s skuto, soljo.
3) Pladenj za pekač postavite v olje, na njej postavite lavaš s prekrivanjem z ene strani.
4) Drugi je ročno grapiran velik.
5) Eno tretjino teh kosov je treba namočiti v mešanici jogurta in jajc.
6) Postavite jih na nedotaknjen kos testa.
7) Temeljito potresemo polovico nastalega sira. Torej naredite tri plasti.
8) Preklopite rob pita kruha z ovojnico na pladnju za pekač.
9) Pečico segrejte na 180 stopinj. Pečemo pol ure, mastimo preostalo mešanico.

Kislo testo

V tem bloku smo se odločili, da vas bomo predstavili Megrel khachapuri. Izgledajo kot pizza. Torej, potrebujemo nas kvasovko za khachapuri. Recept potrebuje naslednje izdelke:

• Suluguni - 350 g-
• rumenjak - 1 kos-
• voda - 190 ml-
• moka - 290 g-
• sladkor - 1 tbsp. l-
• sol - 1 tsp-
• suh kvas - pol l.
• margarina - 50 g.

Kuhanje:

1) Nalijte sol in sladkor v vodo, dodajte kvas in moko.
2) Gladko gnetite testo, dodajte margarino (mora biti mehko).
3) Pustite v topli sobi eno in pol do dve uri, medtem ko pokrivate z nekaj gosti. Lahko vzamete brisačo.
4) Cut suluguni.
5) Preskakanje testa ni zelo tanko in položite polnilo na sredini.
6) Dvignite robove in jih snemite.
7) Ponovno vpišite torto, že s polnjenjem (približno 1 cm v debelini).
8) Razpršite rumenjak, mast torto.
9) Postavite na pekač, pečen s margarino.
10) Pečemo na 190 stopinj 20 minut, nato potresemo s sirom.

Izkazalo se je čudovito rdeči khachapuri. Recept za testo s sirom je vključen v tradicionalni Gruzijska kuhinja.

Plasti čudež

Prvič, pripravite lignje za khachapuri. Recept predpostavlja najvišjo kakovost moke in se izključno preseže. Vodichku je treba prehladiti, ne pa iz pipe.

Za preizkus:

• moka - 400 g-
• margarina - 40 g-
• voda - 250 ml-
• sol - 1 tsp.

Moko presežite z moko, v sredini postavite utor in nalijete v vodo. Sol in nežno gnetite testo. Pokrijte z brisačo, odstranite za uro in pol na hladnem mestu. Zložite testo. V sredini dajte margarine, razrezane na koščke. Preostali sloj ga pokrijete in ga potegnite čim fino. Trikrat preklopite in pošljite na mraz. Testo je pripravljeno.

Priprava

Potrebujemo:

• brynza -
• jajce - 1 kos-
• olje za mazanje.

Kuhanje:

1) V testo naredite 5 mm kruha.
2) Polnjenje postavite v sredino naribanega sira, pomešanega z jajcem.
3) Uporabite ovojnico, da zavijete robove.
4) Pladenj za pekač postavite v olje in v njej položite khachapuri.
5) Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo približno pol ure.
6) Pred vročino, mazilom ali olju z drobno sesekljano zelenjavo.

To je zelo okusno in izvirno testo za khachapuri. Recept za to jed je precej preprost.

Nacionalno veselje

Tradicionalni recept za khačapuri je težko pripraviti, vsaj za slovanskega človeka. Kot v mnogih kulturah, obstaja dovolj skrivnosti in malo trikov tukaj. Predlagamo, da preživite čas in pripravite testo za khachapuri. Recept je gruzijski.

Potrebno je:

• Maslo - 110 g-
• sladkor - 2 tsp-
• moka - 2 skodelice -
• kisla smetana - 6 tbsp. l-
• Soda - na konici žlice ali nožev,
• margarina - 50 g.

To je vse, kar morate narediti za khachapuri. Recept je naslednji:

1) Maslo maslo z margarinom.
2) Dodajte kislo smetano, sladkorje, sol in vodo.
3) Mešajte, dodajte moko in rahlo gnetite testo.

Za polnjenje:

• krompir - 300 g-
• brynza - 100 g-
• testis - 1 kos.

Kuhanje:

1) Krompir kuhamo v enakomernem, hladnem stanju.
2) Olupljen, olupljen v pireju.
3) Brynza podrgnil na majhno teryochke, ga premešati s krompirjem.
4) Testo razdelite na osem enakih delov.
5) Iz vsakega dela naredite širino pogače 10 cm.
6) Polnjenje polnite v sredini in udarite rob. Testni recept za khachapuri je zelo preprost, in če vzamete dober obrok, ne bo plaval.
7) Stisnite ravne pecivo, da dobite pravo obliko.
8) Stresajte jajce z žganjem, raztrgajte vsakega khačapurja.
9) Postavite peciva na pekač za pekač in pečemo pri temperaturi 180 stopinj 25 minut.

Odlično in okusno testo za khachapuri. Recept gruzijščine s sirom ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Priporočamo jo kot tradicionalno. Takšen khachapuri bo presenetljivo podoben pravim. Tukaj je še en način mešanja testa za njih.

Nežno testo kvasa za khachapuri: recept

Potrebno je:

• mleko - 200 g-
• sol - po vaši presoji -
• kvas - 2 tsp-
• Soda - pol l.
• moka - 3 kozarca.

Gnetenje:

1. V moko vnesite mleko pri sobni temperaturi.
2. Sol in dodajte kvas.
3. Soda je treba ugasniti s kisom in dodati v testo.
4. Nežno gnetite testo, po potrebi dodajte moko.

Ta testni recept za khachapuri je zelo nežen, zračen. Odlično polnjenje bo suluguni in Adyghe sir.

Varianta priprave

Potrebno je:

• Suluguni - 100 g-
• Adyghe sir - 100 g-
• Maslo - 80 g.

Proces:

1) Po gnetenju testa, naj pride približno štirideset minut.
2) Iz nje oblikujte majhne kroglice velikosti orehov.
3) Pravilno jih zavrtite tako, da premer doseže dimenzije plošče za večerjo.
4) Sir (obe vrsti) se podrgne na drobljenec.
5) Talite maslo v vodni kopeli.
6) Dodajte ga siru.
7) Z žličko položite polnjenje v sredino vsakega valjanja in obesite robove v sredino.
8) Ponovno vpnite valjčki, vendar ne tako rahlo. Debelina testa mora biti približno 1 cm.
9) Odprite ponev brez olja.
10) Pokažite na obeh straneh približno dve do tri minute.

Kuhani lahko kuhate iz pripravljenega testa. Recept je veliko enostavnejši. Ampak se strinjate, da ne bo tako okusno. Sami pomen kuhanja domačega khachapurija je, da lahko sami izberete sestavine in polnijo teste.

Kefirsko testo

Potrebno je:

• moka - 700 g-
• kefir - 500 ml-
• sladkor - 1 tsp-
• sol je po vaši presoji.

Mešanje testa:

Od test na jogurtu pridobijo se zelo zadovoljivi in ​​čisti khačapuri. Recept za testo kvasa je veliko slabši od njega.
1) Kefir se segreje na sobno temperaturo. Lahko vzamete katerokoli maščobo.
2) Počasi zaspite z moko, začnemo zmešati.
3) dodajte sol in sladkor ter dobro gnetite.
4) pustite stati približno 20 minut.
V vmesnem času naredite polnjenje.

Potrebno je:

• sir (nasoljen) - 700 g-
• maslo - 100 g-
• Soda - koliko je potrebno -
• sončnično olje - 4 tbsp. l.

Priprava:

1) naredite torto iz že pripravljenega testa.
2) Potresemo z majhno količino sode.
3) Ponovno gnetite testo in trikrat ponovite postopek.
4) Pokrijte z brisačo in pošljite uro na toplo mesto.
5) Sir, da dobro premešamo, tokrat velik.
6) Počakajte, da je preskus pripravljen in ga razdelite na pet delov.
7) Formirajte torto z valjčkom.
8) Postavite polnjenje v središče vsakega od njih in dodajte malo masla.
9) Zberi robove v središču in ustvari "torbo".
10) Razvaljati vsak do velikosti ponve ni zelo tanek. Najbolje je, da vzamete ponev.
11) Pražite posodo brez olja in jo pustite, da se ocvrsti, dokler se rdeča skorja ne pokrije s pokrovom.
12) Preklopite in nadaljujte s pečenjem brez pokrova 3-4 minute.

Adžarijansko rožnato

Za pripravo testa:

• voda pri sobni temperaturi ali nekoliko toplejši - 200 ml-
• sladkor - 1 tsp-
• kvas je suho, aktivno - polovica vrečke (lahko jo nadomestimo z naravnim - 5 g) -
• moka -
• sončnično olje - 1 žlica. l.

Priprava:

1) Vzemi globoko skledo.
2) Če želite naravni kvas, potresemo s sladkorjem in pustimo stati 3 minute.
3) Mešajte vse sestavine in pustite 10-15 minut.
4) Po koncu tega časa rahlo dodajte moko in premešajte.
5) Sestavite testo z dodajanjem sončničnega olja. Malo se mora držati rok.
6) Dobro potopite v odejo in dve uri pošljite na toplo mesto.

Polnjenje:

• Sir Suluguni - 300 g.
• brynza - 300 g.
• Adyghe sir - 150 g.
• zelenice - po vaši presoji -
• jajce - 2 kos.

Kuhanje

1) Zeleno odrežite zelo fino.
2) Sir se podrgne na velikem rezilu.
3) Testo razdelite na dele.
4) Razvaljite velike kroge, tako za pico.
5) Del polnjenja z zelenice s sirom, ki se razprostira v krogu, in zvijte zvitek, tako da ostane mesto na sredini.
6) Povežite robove "čolna".
7) Postavite malo polnjenje na prazen del.
8) Robovi našega "čolna" so zamudili z rumenim rumenjakom.
9) Pečico segrejte na 180 stopinj.
10) Pošljite khachapuri tam 15 minut pred vrenjem polnila.
11) Vozite sredi piščančjega jajca.

Khachapuri je pripravljen, ko je jajce nazdravljeno. Ta jed je zelo zadovoljen in rdeče hrustljave strani se ne morejo veseliti. Za to vrsto kuhanja zelo ustreza. Na primer, kamenček, domača majoneza ali ajika.

Upamo, da bo naš članek koristen in informativen.